6 Користь для здоров’я та використання патоки Блекстрап

від Джон Стотон (BASc, BFA) останнє оновлення - 31 січня 2020 р. ✓ На основі доказів

Меляса Blackstrap - це живильний підсолоджувач, що містить значну кількість поживних речовин, необхідних для функціонування організму. Найважливіші переваги меляси для здоров'я - це здатність зменшувати тривогу та стрес, регулювати діабет, зміцнювати мінеральну щільність кісток, запобігати запаленню та зменшувати ознаки старіння, а також потенціал запобігання раку.

Поява патоки з чорним ремінцем може не викликати бажання копатись, але харчовий вміст цього побічного продукту із цукрового очерету добре вивчений, і було показано, що він має багато потенційних переваг для здоров’я тих, хто вводить його в свій раціон.

Що таке патока Blackstrap?

Меляса Blackstrap - побічний продукт процесу, який перетворює цукровий очерет або цукрові буряки в цукор. Меляса Blackstrap незвична завдяки своїй в’язкій природі та надзвичайно потужному смаку. Патока з бурякового цукру зазвичай неприємна на смак, але патока із цукрової тростини зазвичай використовується як підсолоджувач в інших продуктах харчування.

Створення цукру є трохи складним процесом і вимагає гідної кількості переробки цукрового очерету. Першим кроком є розтирання цукрового очерету, а потім його кип’ятіння, що призводить до отримання тростинного сиропу. Якщо кип'ятити цю суміш вдруге, можна створити патоку. Меляса Blackstrap - результат третього раунду кипіння. Цей густий в’язкий матеріал має темно-коричневий, майже чорний колір і містить багато поживних речовин, які не потрапляють у цукор. Як ви можете знати, чистий цукор має незначну харчову користь і розглядається як фактор ризику для певних станів.

Однак патока з чорною стріпкою має найнижчий вміст цукру в цукрі, тростинному сиропі або мелясі, що робить її більш гіркою, ніж гіркий, оскільки більшість кристалів цукру видалено. Патока Blackstrap широко використовується для кулінарних застосувань та традиційної медицини в різних частинах світу. Він здобув репутацію „суперпродукту”, і багато досліджень показали, що ця унікальна речовина може бути дуже корисною для загального здоров’я. Він зазвичай використовується як заміна цукру в різних рецептах.

Патока в мисці Фотографія: Shutterstock

Живлення патоки Blackstrap

Меляса Blackstrap містить багатий запас поживних речовин, включаючи високий вміст магнію, марганцю, кальцію та вітаміну B6, а також велику кількість міді та білка. Він також містить 60 калорій в одній столовій ложці, а також невелику кількість цукру. У патоці чорного ремінця немає жирів або харчових волокон.

Зазвичай вважається безпечним споживати 1 столову ложку (20 мл) щоранку з чашкою води, якщо ви намагаєтеся зробити це регулярною частиною вашого режиму здоров'я.

Переваги патоки Blackstrap

Патоку Blackstrap можна використовувати для догляду за шкірою та волоссям, процесів травлення, регулювання рівня цукру в крові, контролю холестерину, проблем з кровообігом і навіть метаболічних функцій!

Догляд за шкірою

Патока Блекстрап - багате джерело заліза та магнію - двох мінералів, які часто залишаються поза увагою при лікуванні шкіри. Допомагаючи усунути дефіцит мінеральних речовин, патока може допомогти впоратися із блідістю шкіри, оновленням клітин і, таким чином, забезпечити сяючу шкіру та молодий вигляд.

Запобігає посивленню волосся

Традиційне використання цього різновиду патоки включає його застосування як лікування сивого волосся. Вважається, що вміст мінералів зміцнює фолікули та пасма волосся, що призводить до меншого ламання та зменшення запальних станів шкіри голови, що призводить до втрати волосся.

Протипухлинний потенціал

Відомо, що патока Blackstrap упакована різноманітними поживними речовинами, включаючи антиоксиданти, які допомагають захистити від окисних пошкоджень, особливо у порівнянні зі звичайним очищеним цукром.

Відповідно до статті, опублікованої в Журнал канцерогенезу, ця форма патоки може допомогти подолати дефіцит кількох мінералів, таких як селен, калій, цинк тощо, що може збільшити ризик розвитку раку. Дослідження також зазначає, що частота ракових захворювань серед працівників плантації очерету, що споживають коричневий цукор, була рідкісною.

Цей сироп також є джерелом лінолевої кислоти, а також амінокислоти, обидві з яких можуть надавати протипухлинну дію, як пропонують дослідження. Наявність фенольних сполук також вказує на його протипухлинний потенціал.

Зменшує стрес

Деякі вітаміни, що містяться в цій патоці, а саме В6, можуть впливати на обмін речовин різними способами, включаючи управління гормонами. Стимулюючи вивільнення серотоніну в головному мозку, це цукристе лікування може допомогти усунути надлишок гормонів стресу і зняти тривогу. Наявність таких мінералів, як цинк, калій, залізо та магній, також допомагають боротися зі стресом, борючись з дефіцитом мінеральних речовин.

Допомагає полегшити запалення

Часто рекомендована людям із суглобовими або хронічними болями, патока з чорним ремінцем може полегшити набряк та регулювати імунну відповідь організму.

Полегшити передменструальний синдром

Жінки, які страждають на перепади настрою, судоми та тривогу, можуть застосовувати цей сироп різними способами для полегшення таких симптомів передменструального синдрому. Включення його як частину звичайної дієти повинно бути корисним.

Контроль діабету

Це ідеальний замінник цукру, і хоча його потрібно застосовувати в помірних кількостях, він може запобігти деяким стрибкам і падінням рівня цукру в крові, що виникають у людей, хворих на діабет, при споживанні нормального цукру. Дослідження, проведене Європейським журналом харчування, стверджує, що відфільтрований концентрат меляси цукрової тростини показує перспективні засоби, що відновлюють інсулін, що зменшують навантаження на бета-клітини підшлункової залози.

Де купити патоку Blackstrap?

Ви можете придбати патоку з чорною стрічкою у багатьох магазинах продовольчих товарів, гурманів та натуральних продуктів, оскільки вона широко популярна і проста у виробництві. Травники та природні медики також несуть його.

Це також стало основним продуктом деяких методів виробництва продуктів харчування, таких як коричневий цукор. Патока Blackstrap доступна в місцевих магазинах продуктів харчування по всьому світу, а також у великих магазинах та національних мережах, таких як Walmart.

Побічні ефекти патоки патоки Blackstrap

Хоча патока з чорною стріпкою є здоровішою, ніж інші форми цукру, такі як тростинний сироп або звичайна патока, все ще існують деякі потенційні побічні ефекти, такі як проблеми з діабетом, шлунково-кишковий дистрес, збільшення ваги та збільшення менструальних кровотеч, які вам потрібно враховувати. Перше вживання цієї речовини, спробуйте невелику кількість і стежте за реакцією свого організму, перш ніж додавати більше до свого щоденного раціону.

Діабет - Вживання невеликої кількості цього різновиду патоки може доставити менше цукру, ніж тростинний сироп або основний білий цукор, але це все одно може бути проблемою для людей, які страждають на цукровий діабет, або осіб з високим ризиком, якщо їх не використовувати в помірних кількостях.
Проблеми зі шлунком - Для деяких людей концентрований смак і цукриста патока меляси чорного ремінця не узгоджується зі шлунком, що призводить до спазмів, нудоти або діареї.
Збільшення ваги - Хоча деякі люди пропонують патоку з чорним ремешком для схуднення, споживання надлишку призведе до збільшення ваги, особливо якщо ці зайві калорії не враховані у вашому режимі харчування та фізичних вправ.
Кровотеча - Деякі жінки повідомляють про збільшення менструальних кровотеч під час використання цього різновиду патоки, тоді як інші жінки насправді використовують це як природний засіб для важких періодів.