11 Користь артишоків для здоров’я

користь

Ви можете прочитати про користь артишоків для здоров’я на багатьох веб-сайтах та в блогах, але чи підтверджують ці твердження наукові дослідження? Ми витратили трохи часу, щоб розібратися в фактах, щоб переконатися, що артишоки справді заслуговують на більш помітне місце у вашому здоровому харчуванні. Ми придумали 11 підкріплених наукою причин додати артишоки до вашого продуктового списку.

На найвищому рівні дослідження постійно показують, що артишоки є одними з найбільш багатих поживними речовинами продуктів, доступних сьогодні. Вони можуть допомогти запобігти усьому: від СРК та діабету до раку та серцевих захворювань. Більшість людей не думають про артишоки, складаючи свій продуктовий список, але ви можете зробити саме це, дізнавшись про численні переваги цього розторопші для здоров’я для здоров’я. Давайте розглянемо конкретні переваги артишоку для здоров’я.

1. Антиоксиданти

Коли USDA проаналізувала вміст антиоксидантів у понад 100 продуктах харчування, артишоки ввійшли до трійки найкращих овочів. Було виявлено, що в них не лише одні з найвищих концентрацій антиоксидантів загалом, але вони також мали найвищий вміст антиоксидантів на порцію порівняно з іншими овочами. Ці антиоксиданти відповідають за багато переваг артишоків для здоров’я, які ми представляємо в цьому списку.

Антиоксиданти - це молекули, які борються з пошкодженням клітин людини. Відомо, що вони борються з окислювальним стресом, який є формою клітинної шкоди, спричиненої вільними радикалами. Це пошкодження клітин пов’язане із захворюваннями серця, раком, деменцією та багатьма іншими захворюваннями, що загрожують життю.

Хоча ми не можемо вивести вільні радикали з нашого організму, ми можемо споживати більше антиоксидантів для боротьби з їх шкодою. Все, від фізичних вправ до перетворення їжі в енергію, може спричинити появу вільних радикалів, тому ми постійно потребуємо антиоксидантів, щоб запобігти пошкодженню, яке одного разу може призвести до хвороби.

Якщо ви їсте артишоки без будь-якої іншої причини, зробіть це заради антиоксидантів. Хочете отримати більш глибоку інформацію про те, як артишоки приносять користь вашому здоров’ю? Продовжуйте читати, щоб побачити, що може зробити цей овоч при вживанні разом із здоровим харчуванням.

2. Клітковина

Більшість артишоків, що сьогодні продаються в Сполучених Штатах, вирощуються в Каліфорнії, а Консультативна рада Каліфорнійського артишоку заявляє, що один артишок, вирощений у штаті, містить близько 5 грамів клітковини. Департамент харчування UC Davis зараховує до кожного артишоку середнього розміру близько 7 грамів клітковини.

Точна кількість залежить від розміру та стану артишоку, але це набагато більше клітковини, ніж ви отримаєте від вживання багатьох інших овочів. Наприклад, чашка шпинату містить менше 1 грама, одна середня морква пропонує менше 2 грамів, а половина чашки брокколі доставить менше 3 грамів.

5-7 грам може здатися не дуже багато клітковини, але це додається, якщо ви кидаєте артишоки поверх салату або їсте їх сирими як закуску. Вони на смак краще, ніж багато харчових добавок з клітковиною, і, можливо, краще справляються з тим, щоб забезпечити користь для здоров’я, яку заслуговує ваше тіло.

За даними дитячої лікарні Сан-Франциско Каліфорнійського університету, клітковина має деякі дивовижні переваги для здоров’я, зокрема:

  • Уповільнює швидкість поглинання цукру, включаючи природні цукри, що містяться у вуглеводах
  • Сигнали про те, що ваш шлунок наповнюється швидше, ніж їжа з низьким вмістом клітковини
  • Очищає товсту кишку
  • Допомагає усунути відходи

Ми можемо зробити це простим, сказавши, що вам потрібна клітковина, щоб ваша травна система працювала безперебійно. Це дозволяє використовувати туалет здоровим чином, уникаючи дискомфорту при здутті живота, запорів та інших ознак шлунково-кишкового дистрессу.

3. Пребіотики

Пребіотики - це речовини, які підтримують мікроорганізми, що живуть у вашій кишці. Ми вже говорили про важливість мікробіому кишечника для здоров’я людини, і пребіотики необхідні для харчування мікробів, які живуть у товстій кишці кожної людини. Ви можете приймати пребіотичні добавки так само, як ви доповнюєте фактичні мікроби пробіотиками, але отримання обох з раціону все ще важливо.

Артишок є одним з провідних овочів, що містить певну форму пребіотиків. Спробуйте споживати їх безпосередньо перед тим, як приймати пробіотичну добавку, щоб переконатися, що мікроби, яких ви додаєте в кишечник, мають поживні речовини, необхідні їм для процвітання.

4. Білок

Артишок може містити до 4 грамів білка кожен, залежно від розміру та якості. Якщо ви коли-небудь задавались питанням, як вегани отримують білок, можливо, ви недооцінили вміст білка в багатьох овочах. Більшість веганів вживають овочі та фрукти, які ігноруються або невідомі більшості людей, що харчуються м’ясом, і включає артишоки.

Білок складається з амінокислот і міститься в кожній клітині людського організму. Вагітним жінкам, дітям та підліткам потрібен білок, щоб рости, а дорослим - дієтичне споживання білків, щоб підтримувати здорові клітини та формувати міцні м’язи. Протеїнові коктейлі, батончики та інші добавки стали досить популярними, але важливо також отримувати білок за допомогою дієти.

Артишоки та інші овочі містять набагато менше білка, ніж ви отримували б із м’яса тварин, але вони також набагато менше жиру та калорій. Додаючи артишоки до білкового коктейлю або насолоджуючись ними свіжими після тренування, ви додасте трохи природного білка, необхідного вашим м’язам для відновлення та росту.

5. Підтримка імунної системи

Багато веб-сайтів та блогів стверджують, що артишоки можуть зміцнити імунну систему, але існує не так багато наукових доказів, які безпосередньо пов’язують цей овоч із посиленим імунітетом. Зв’язок, швидше за все, непрямий через пребіотичну клітковину, що міститься в артишоках. Пребіотики живлять мікроорганізми в кишечнику, і ці крихітні організми позитивно впливають на імунну систему.

Один науковий огляд доступних на сьогодні досліджень встановив, що пребіотики впливають на імунну систему. Дослідники визначили, що для визначення того, як це відбувається, необхідні додаткові дослідження, але вони наполегливо рекомендують, що це непрямий зв’язок через здоров’я кишечника.

Навіть при непрямому зв’язку, це дає вам просто ще одну причину додати артишок у свій раціон. Це природний спосіб боротьби з тими зимовими застудами, і діти можуть отримати користь без ризику побічних ефектів. Хоча вплив кількох артишоків, мабуть, не гарантує, що ви не захворієте, це ще одна зброя, яку ви можете додати до свого арсеналу, що зміцнює імунітет.

6. Підтримка та детоксикація печінки

Згідно з оглядом експериментальних та клінічних випробувань, опублікованим у журналі Рослинна їжа для харчування людини у 2015 році рослини артишоку надають лікарський вплив на печінку. Це, швидше за все, пов’язано з високою концентрацією цинарину, який міститься здебільшого в листі. Дослідження показали, що ця сполука захищає печінку і може допомогти клітинам печінки регенерувати природним шляхом.

Потрібні подальші дослідження, перш ніж екстракт артишоку використовуватиметься для лікування захворювань печінки, але ви можете отримати ці переваги негайно, споживаючи більше артишоку. Є також деякі дослідження на підтримку використання артишоків як природного детоксикаційного засобу для печінки, жовчного міхура та травної системи. Для цього вам потрібно буде вживати багато артишоків або екстракту артишоку, але просто включення його у свій раціон разом з іншими свіжими овочами та фруктами може допомогти зберегти ці органи чистими та ефективними.

7. Підтримка жовчного міхура

Дослідження, опубліковане в 2011 році, показало, що виробництво жовчі зросло більш ніж на 120 відсотків після застосування екстракту артишоку, змішаного з водою. Зараз дослідники розглядають його для лікування розладів травлення, але потрібні додаткові дослідження. Нам відомо, що природні компоненти рослини артишоку підтримують жовчний міхур, а також печінку і товсту кишку.

Незважаючи на те, що це вважається користю для здоров'я для людей без обструкції жовчного міхура, важливо зазначити, що збільшення вироблення жовчі може спричинити напад жовчного міхура у тих, у кого є непрохідність. Той факт, що просто вживання занадто багато артишоку може призвести до такого типу нападів, свідчить про силу харчування.

8. Зниження артеріального тиску

Дослідження, опубліковані в Журнал дієтичних добавок у 2009 році показав, що концентрований сік з листя артишоку значно знижує артеріальний тиск у учасників, у яких діагностовано легку гіпертензію. Хоча це недостатній доказ, щоб рекомендувати відмовитися від ліків від артеріального тиску, достатньо запропонувати додати цей овоч у свій раціон, щоб отримати додаткову допомогу.

Важливо також зазначити, що саме конкретні сполуки в рослині артишоку мають бажаний вплив. Кількість споживаних сполук визначатиме рівень отриманих переваг. Це дослідження забезпечило концентровану форму екстракту артишоку, а не просило учасників просто додавати артишок до свого раціону.

Якщо екстракт артишоку коли-небудь використовувати в лікувальних цілях, він, швидше за все, буде у цій концентрованій формі. Це не означає, що вживання артишоку вам не принесе користі. Просто неможливо знизити артеріальний тиск самостійно. У поєднанні зі здоровим способом життя та повноцінною дієтою багато людей можуть усунути ліки від артеріального тиску. Подивіться на рецепти артишоку, перелічені в кінці цього звіту, якщо ви не знаєте, як правильно приготувати артишок.

9. Властивості, що знижують рівень холестерину

Багатьом людям важко контролювати холестерин, а деякі не мають успіху навіть за допомогою ліків, що відпускаються за рецептом. Ось чому дослідники активно вивчають такі натуральні продукти, як артишоки, щоб побачити, чи можуть вони допомогти без незручних побічних ефектів, які часто виникають разом із ліками.

Існує кілька наукових досліджень, які доводять, що екстракти рослини артишоку можуть ефективно знижувати високий рівень холестерину, але необхідні додаткові дослідження, перш ніж це вважатиметься медичним фактом. Це лише чергова причина, щоб якомога частіше наповнити артишоки багатьма потенційними вигодами для здоров’я.

Пам’ятайте, що кількість споживання та частота споживання мають значення, тому ви навряд чи зможете повністю контролювати свій холестерин із артишоків. Вважайте це потужною зброєю, яка може допомогти в поєднанні зі здоровим способом життя та дієтою. Якщо ви хочете спробувати екстракт артишоку як щоденну добавку, поговоріть зі своїм лікарем, щоб переконатися, що він не буде негативно взаємодіяти з будь-яким із ваших ліків, що відпускаються за рецептом.

10. Захист від хвороб

Деякі з найбільш захоплюючих досліджень артишоків стосуються здатності овоча боротися з хворобами. Ми говоримо про хвороби, що загрожують життю, що забирають мільйони життів щороку, включаючи діабет, хвороби серця та рак. Ці дослідження тривають, і необхідні подальші дослідження, перш ніж артишоки перетворяться на нові лікарські програми, але вже є достатньо досліджень, щоб виправдати додавання цього овоча до своїх тарілок.

За даними Національного фонду з вивчення раку, артишоки можуть захистити від раку:

  • Антиоксиданти
  • Вітамін С
  • Інші поживні речовини

Існують також наукові докази використання екстрактів артишоку для лікування серцевих захворювань, діабету та зростаючого переліку інших захворювань. У більшості випадків це зводиться до цих антиоксидантів та інших поживних речовин, тому добре збалансована дієта, наповнена свіжими або злегка звареними овочами, дасть вам максимальну користь.

11. Покращений сон

Ви часто боретесь зі сном, бо ваш розум мчить або ви занадто напружені, щоб розслабитися? Дослідження показують, що, ймовірно, існує непрямий зв’язок між якістю сну та природними сполуками, що містяться в артишоках. Одне дослідження, проведене на мишах і опубліковане в журналі Межі в поведінковій неврології виявили, що миші проводили більше часу у відновлювальній фазі своїх циклів сну, коли годували пребіотиками.

Це дослідження також вивчало фекалії мишей, щоб переконатися, що організми в їх кишках, ймовірно, відрізняються від мишей, яких годували нормальним харчуванням без пребіотиків. Висновок був такий: пребіотики, ймовірно, покращують здоров’я мікробіому кишечника, що, в свою чергу, благотворно впливає на якість сну.

Артишоки є одними з найпотужніших пребіотиків, і вони коштують набагато дешевше, ніж пребіотичні добавки. Спробуйте салат зі шпинатом, артишоками та іншими зеленими листовими овочами, щоб нагодувати організми, які підтримують ваше тіло здоровим і допомагають міцно спати.

Як приготувати артишок

Якщо ви шукаєте найпростіший спосіб з’їсти артишок, змийте його і з’їжте в сирому вигляді. Ви можете їсти їх як закуски або додавати в салат, а деякі люди використовують їх як цікавий гарнір до легких страв. Вони не такі гіркі, як можна очікувати, і ви зможете насолодитися горіховим смаком, коли ваші смакові рецептори пристосуються.

Якщо ви віддаєте перевагу вареним артишокам, існує безліч варіантів, серед яких:

  • Артишоки на пару
  • Запечений артишок
  • Варені артишоки
  • Артишоки на грилі
  • Смажені артишоки

Дослідження показали, що ви втрачаєте деякі харчові переваги, коли артишоки сильно готуєте. Якщо ви хочете максимізувати харчові якості своєї їжі, спробуйте кинути свіжий артишок на салат або використовувати його як гарнір для тарілок. Ви також можете занурити артишок у здоровий домашній діп, щоб використовувати його як закуску. Наступним найкращим варіантом є приготування на пару, тому що артишоки залишають хрусткими та ледь приготовленими.

На завершення ми розкриємо секрет про вживання артишоку в сирому вигляді: вони зроблять все, що ви покладете в рот, смаком солодшим. Якщо ви хочете, щоб солодкий овоч або фрукт вибухнув у роті, просто закусіть свіжого артишоку, перш ніж вкусити альтернативні продукти. Насолоджуйтесь солодкістю!

Якщо ви все ще не впевнені, як правильно приготувати артишок, погляньте на деякі з цих рецептів:

  • Суп з артишоку від Центру і спа-центру "Довголіття" Притікіна
  • Середземноморський смажений артишок із середземноморської страви
  • Дитячий артишок і курячий суп від Марти Стюарт
  • Фаршировані артишоки з кулінарії на вихідних
  • Сир на грилі Antipasto від Delish
  • Капуста з артишоком Dip з Делішу