11 класичних французьких страв для освоєння

Ви новачок у французькій кухні? Мова вас залякує і не робить рецепти недоступними? Давайте розберемо таємницю французької кулінарії та навчимося готувати кілька класичних страв.

Французька кухня готується до смаку, і є кілька основних рецептів, які повинен знати кожен новачок. Багато з цих вишуканих рецептів ресторанів - це просто їхні варіації, і коли вам стане зручніше крепи, пиріжки та бісквіти, ви дізнаєтесь, наскільки вони легкі.

Вражаюча закуска: пікантний, ароматний терпкий

Французька кухня пропонує безліч смачних закусок, від простих до складних. Торт - ідеальний рецепт для початку, оскільки він годує всю групу, і вам потрібно лише нарізати його шматочками для подачі. Цей дивовижний рецепт пирога з сиру Рокфор та карамелізованої цибулі є класичним, а смак неймовірний. Тільки переконайтеся, що ви використовуєте пікантний сир Рокфор - виразно французький, - оскільки він є важливим і надає пирогу фірмовий французький смак.

Французький салат-бістро: класичний нікуаз

Коли приходить час вибирати традиційний французький салат, мало хто може обіграти класичний смак нікуазу. Цей чудово складений рецепт - улюблений бістро, укомплектований тунцем, картоплею, яйцем, оливками та зеленою квасолею. Інший важливий інгредієнт - анчоуси. Якщо ви не шанувальник, не хвилюйтеся - цей рецепт приховує рибку в соусі, щоб ви швидко отримали смак.

Для супу: Прекрасний омар Біске

Французькі кухарі майстрині у створенні фантастичних супів, які стали іконами на обідніх столах у всьому світі. Добре відомим фаворитом є традиційний біск з омарів. Цей рецепт морепродуктів є втіленням вершкового супу, і він легко може стати центральним елементом легкої їжі. Свіже м’ясо лобстера оточене насиченим бульйоном, підфарбованим коньяком, що надає біске складний і вишуканий смак.

The Ultimate Veggie Stew: Ratatouille

Почалося це як страва бідної людини, але рататуй потрапив у французькі ресторани та обідні столи будь-якого калібру. По суті, це овочеве рагу з меліруванням баклажанів, яке сидить на плиті, щоб варити до готовності. Зробити це неймовірно просто і дешево, тому, якщо у вас бюджет, але вам потрібно вразити, це рецепт для вас.

Основне суфле: суфле зі шпинату без страху

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Смерець їсть/Уляна Вербицька

Саме ім’я суфле може викликати страх у серцях будь-якого кухаря. Їх, як відомо, складно зробити, але якщо ви можете приготувати чудове суфле, ви зірка. Проте вони справді не в недосяжному для домашнього кухаря.

Щоб розпочати свій французький кулінарний досвід суфле, почніть з цього рецепту суфле зі шпинату. Це видалить таємницю зі страви, і це напрочуд легко. Фокус у тому, щоб ретельно збити і перемішати яйця, оскільки перестарання зіпсує кінцевий результат.

Задоволення від курки та вина: Coq au Vin

Багато традиційних французьких рецептів починалися з необхідності як спосіб зробити дешевий смак чудовим смаком. Такий випадок з цією класичною стравою з курки, яка одночасно ситна і дивовижна.

Coq au vin означає "півень у вині", і він був розроблений як спосіб приготування міцного м'яса старої птиці. Це страва в сільському стилі, яку зараз готують з куркою і наповнюють овочами. Це вимагає декількох кроків і багато годин часу нагляду без нагляду, але методи не такі складні, і кінцевий результат вартий зусиль. Ця запіканка може незабаром стати улюбленою сім’єю.

Миттєвий горщик Coq au Vin

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Ялина/Діана Реттрей

Якщо час, зайнятий виготовленням автентичного кок-ау-віна, завадив вам спробувати цей захват, цей рецепт миттєвого горщика ко-ен-він займає близько 55 хвилин від початку до кінця. Ця версія виготовлена із ароматними курячими ніжками та стегнами в кістках, червоним бургундським вином, часником, нарізаною цибулею та грибами криміні. Десяток очищених перлових цибулин, доданих до тушонки, - приємний штрих. Це робить сенсаційну трапезу, коли подається з картопляним пюре.

Класичне французьке поєднання: коньячні креветки з бір Блан

Ми не можемо обговорювати французьку кухню, не згадуючи поєднання цибулі-шалоту, вина, вершків, масла та коньяку. Ці інгредієнти поєднуються в цій чудовій головній страві, яку легко приготувати.

Назва цього рецепту креветки з коньяком робить його вишуканішим і, можливо, складнішим, ніж насправді - берр-блан - це просто масло-винний соус. Ви будете в захваті, коли побачите, наскільки короткий і загальний список інгредієнтів. Можливо, у вас є все необхідне вже на кухні.

Улюблений французький десерт: Крепс

Яка б французька кухня без крепперу? По суті, креп - це тонкий млинець, який можна наповнити чим завгодно. Крепси є скрізь у Франції, вони можуть бути солодкими або пікантними, виступаючи в ролі основних страв, страв чи десертів.

Ваші уроки французької кулінарії не будуть завершені, доки ви не дізнаєтесь всю красу приготування блинчиків. Оволодіння технікою нахилу каструлі для рівномірного розподілу тіста може бути дещо складним, але для цього потрібна практика.

Справжня класика: домашній шоколадний мус

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Roulier/Turiot/Getty Images

Це настільки просто, що містить лише п’ять інгредієнтів, але для багатьох домашніх кулінарів це залишається загадкою. В основному заварний крем зі збитими вершками, складений, шоколадний мус є однією з ікон французького десертного столу - і ви здивуєтеся, наскільки легко зробити цей романтичний десерт.

Для любителя печива: ванільні соболі

Соболь - це класичне печиво у Франції, і оскільки ви можете додати до нього різноманітні смаки, це чудова основа для початку. Цей рецепт ванільного соболя можна їсти як є, або використовувати для створення сендвіч-печива, наповненого кремом, або спеційного печива при додаванні приправ.