10 традиційних словацьких страв, які потрібно спробувати

Словаччина має прекрасне розташування в Центральній Європі, в оточенні Угорщини, Австрії, Чехії, Польщі та України. Історично Словаччина була частиною Австро-Угорської імперії, а згодом приєдналася до Чехії як Чехословаччина. Через центральне розташування Словаччини та складну історію, багато словацьких страв існують і в сусідніх країнах, але словаки додали особливий смак у свою місцеву кухню. Хоча ви можете отримати пельмені в будь-якій центральноєвропейській країні, справжні бриндзові халушки ви можете знайти лише в одному місці: Словаччина. Отже, бон аппетит, або Добру чуť!

Вареники з овечим сиром (bryndzové halušky)

Це національна страва Словаччини - тож, якщо ви можете спробувати лише одну словацьку їжу, приготуйте її такою! Бриндзове стосується високоякісного кремового м’якого овечого сиру місцевого виробництва, який є унікальним для Словаччини. Хоча цей вид сиру також виробляється в сусідніх країнах, кожна має свій особливий рецепт, і словаки особливо пишаються своїм. Сир подають поверх халушків, або картопляних вареників, які дуже схожі на італійські ньоккі. Нарешті, щоб створити найкраще можливе поєднання, шматочки копченого бекону та ковбаси можна посипати зверху.

П'єрогі, фаршировані бринзою (bryndzové pirohy)

Сир Bryndza ще раз виглядає в словацькому стилі на польській класиці - п’єрогі. Словаки нафарширують ці картопляні вареники сиром бриндзи, потім розсипають зверху сметану і знову обробляють шматочками смаженого бекону. Ця страва часто супроводжується склянкою жінчиці, кислого овечого молока. Із смачним ферментованим смаком він не для всіх, але спробувати його точно варто!

Капустяний суп

Капустяний суп подається на кожній традиційній різдвяній вечері, але його також насолоджують цілий рік як закуску перед основним прийомом їжі. Квашена капуста змішується у кремову основу з вареною картоплею, грибами, подрібненою шинкою, паприкою, чорним перцем та часником. Суп подається теплим, а якщо його їсти зі свіжоспеченим хлібом, він дуже ситний.

Свинина з варениками та капустою (vepřo knedlo zelo)

Тушкована капуста супроводжує м’які шматки свинини, покриті часником, поруч з кнедле, або вареники з хлібом, для цієї словацької класики. Кнедл - це інший вид вареників - він схожий на буханку хліба. Вам часто подають чотири-п’ять штук зі свининою. Вареник дуже м’який і ніжний, він вбирає соковиті смаки м’яса та часнику, роблячи його непереборним!

Суп гуляш (гуляшова полієвка)

Ось ще одна їжа, яка набуває різноманітних модифікацій у багатьох країнах Центральної та Східної Європи. У Словаччині він зазвичай складається з яловичини, цибулі, картоплі, перцю, помідорів, часнику та суміші спецій. Ця їжа дуже популярна на спортивних заходах і часто її готують у казані на відкритому вогні. Ви можете знайти суп з гуляшу поруч із кортами на тенісному турнірі або на фінішній прямій гонки 5K. Хмільний запах заманює вас, коли суп вариться кілька годин.

Смажений сир з картоплею фрі та татарським соусом (vyprážaný syr)

Дозвольте внутрішній дитині у вас просвічувати, насолоджуючись цим наскрізь нездоровим, але ретельно смачним частуванням. Єдиний спосіб з’їсти цю страву супроводжується velký pivo (велике пиво), а може, навіть два. Це ідеальна їжа після того, як годинами веслувати веслуючи вниз по річці Хрон або спускаючись по складній стежці в Татрах. Тип сиру, який використовується, як правило, едамський, і соління часто подають до цієї страви.

Шніцель (vyprážaný rezeň)

Як і в Австрії, майже в кожному ресторані ви знайдете різні сорти шніцелю в меню. Тонкий скибочок свинини спочатку тендерують, а потім обсмажують із сухарями. Картопляний салат на основі майонезу часто подають як гарнір. Якщо ви хочете підняти свій досвід шніцеля, замовіть bačovský rezeň, це шніцель, увінчаний шинкою та плавленим сиром.

Деруни (картопляні млинці)

Їх часто дають школярам як закуску після уроків, але вони також подаються як гарнір або супровід до супу. Найкращі картопляні млинці смажать на олії хорошої якості і ззовні хрусткі, а всередині мляві. Їсти їх слід теплими зі сметаною, кефіром або прокисленим молоком.

Торт з воронки (трдельник)

Торти з воронки дивовижні взимку, подаються теплими на різдвяному ярмарку з кухлем глінтвейну. Цукор та кориця делікатно тануть у роті, а пиріг дає вам енергію, необхідну годинами на дослідження. Але нещодавно словаки пристосували воронковий торт для літнього сорту - такого, що подається з ванільним морозивом, напханим всередині. Тепер ви можете насолоджуватися цим традиційним словацьким десертом цілий рік!

Словацькі млинці (Slovenske Palacinky)

Slovenske palacinky - це тоненькі млинці з усілякими чудовими начинками. Вони тануть у роті, якщо їх подавати теплими і нашарувати домашнім абрикосовим варенням. Полуничне варення, лісовий горіховий спред, цукрова пудра та кориця - інші популярні супроводи. Це ідеальний спосіб закінчити їжу.

Прочитайте далі

Політика щодо файлів cookie

Ми та наші партнери використовуємо файли cookie, щоб краще зрозуміти ваші потреби, покращити ефективність та надати вам персоналізований вміст та рекламу. Натисніть "ОК", щоб ми могли забезпечити кращий та більш адаптований досвід.