10 продуктів, що швидко псуються, яких слід уникати

НЕ ВІДХОДИТЬ, НЕ ХОЧУ

Американці витрачають багато їжі. За оцінками Ради оборони природних ресурсів, американські домогосподарства щороку викидають колосальні 218 мільярдів доларів - в середньому 1800 доларів на домогосподарство. Багато хто міг би легко зменшити цю кількість, насправді з’їдаючи, а не викидаючи те, що купують, водночас скорочуючи покупку та приготування занадто багато відразу. Частково це означає вживання їжі до того, як вона зіпсується, і уникати продуктів, які швидко псуються, для таких випадків, як літні калачі.

Продукти, перелічені тут, дуже швидко псуються і потребують належного поводження, якщо їх вживати на відкритому повітрі в теплу погоду. Щоб уникнути харчових отруєнь, Центри контролю за захворюваннями рекомендують викидати швидкопсувні предмети, якщо вони залишаються при кімнатній температурі протягом двох годин і більше. Двічі подумайте про те, щоб принести ці продукти на пікнік чи кулінарні страви - і якщо ви це зробите, транспортуйте та зберігайте їх у холодильнику з великою кількістю льоду або заморожених пакетів гелю, і обов’язково тримайте охолоджувач закритим, щоб вміст був холодним та безпечним для їжі.

САЛАТИ, ЗРОБЛЕНІ МАЙОНЕЗОМ

Майонез, виготовлений з олії та яєчних жовтків з додаванням оцту або іншої кислоти, відомий тим, що швидко скисає. Хоча більшість комерційних майонезів містять консерванти, які перешкоджають росту бактерій, що викликають псування, добавки не зупиняють ріст бактерій повністю. Будь-який гарнір, приготований з майонезом, включаючи картопляний салат, яєчний салат та салат з капусти, слід зберігати холодним до вживання. На пікніку або на відкритому мангалі тримайте його подалі від прямих сонячних променів, бажано в кулері, або зберігайте на підносі з льодом. Викинути через дві години, якщо не зберігати охолодженим.

МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ

У дні перед охолодженням виготовлення твердого сиру було майже єдиним способом перетворення молока на щось, що можна зберігати, не псуючи. Блюдо з нарізаним сиром - це хороша можливість обідати на відкритому повітрі, але інші молочні продукти, включаючи соуси, приготовані на вершковому маслі або м’які сири, такі як сир та вершковий сир, можуть зіпсуватися вже за дві години, якщо не охолоджувати. Пам’ятайте також, що масло починає танути при 90 градусах.

СВІЖІ ФРУКТИ

Будь-яка свіжа продукція без консервантів може швидко зіпсуватися, особливо в теплу погоду. Псування спричинене мікробами, які можуть швидко забруднити інші сусідні плоди. Зберігайте шматок свіжого продукту поруч зі зіпсованим, і він швидко зіпсується, звідси і прислів'я: "Одне погане яблуко зіпсує всю купу". Подаючи фрукти, тримайте їх у прохолоді та в тіні, і пам’ятайте, що порізані або нарізані фрукти псуються швидше, ніж цілі фрукти, досі захищені непошкодженою шкіркою або шкіркою.

МОРСЬКІ ПРОДУКТИ

У багатьох регіонах країни смажена риба є популярним місцем для відпочинку на відкритому повітрі, особливо серед рибалок, які смажать свіжий улов. Але найкраще уникати подавання морепродуктів на відкритому повітрі в якості їжі, оскільки риба та їхні підводні брати надзвичайно швидко псуються на відкритому повітрі, особливо під час теплої літньої погоди.

ДЯВОЛІ ЯЙЦЯ

Яйця диявола можуть тримати в холодильнику до тижня, але при кімнатній температурі (особливо спекотна погода) вони можуть зіпсуватися вдень. Самі яйця дуже швидко псуються, і олія або майонез у більшості рецептів з яєць з дияволами погіршує ситуацію. Ви також не завжди можете відчути запах, коли яйце, зварене круто, вперше псується. Якщо ви несете на вулицю диявольські яйця, перенесіть їх у холодильник, тримайте на льоду та викиньте через дві години, якщо їх залишити поза увагою.

ЗЕЛЕНІ САЛАТИ ТА ФАКТОРИ З ВЕГІ

Коли погода досить тепла, щоб вам захотілося в’янути на сонці, можна впевнено сказати, що листя салату та інші смачні, коли-хрусткі інгредієнти салату в’януть ще швидше. Якщо ви подаєте салат на відкритому повітрі, один із безпечних варіантів - виставити його в надувному салатному барі, добре забезпеченому льодом. Навіть тоді пам’ятайте, що овочі, що тримаються на льоду в теплу погоду, все одно псуються набагато швидше, ніж у чіткій шухляді холодильника.

САЛАТНІ ПЛІВАННЯ ТА ОВОЧІ

Навіть якщо салатні та овочеві блюда залишаються свіжими та безпечними, подбайте про те, щоб промокання та заправки (особливо ті, що мають молочну, олійну або майонезну основу) не псувалися. Олійно-оцтові заправки можуть тривати довше спекотного полудня (висока кислотність оцту заважає зростанню бактерій), але лише олія може швидко прогіркнути, якщо не зберігати прохолоду, особливо під відкритим небом.

СМАЖЕНЕ КУРЧА

На перший погляд така їжа, як смажена курка, може здатися ідеальною кухнею для пікніка (за умови, що є багато серветок для чищення жирних пальців). Але подумайте ще раз. Навіть правильно приготовлена курка може приймати безліч мікробів лише за короткий час у теплу погоду. Якщо вам потрібно принести курку на пікнік, подавайте її, поки вона ще гаряча від приготування їжі, або повністю охолоджуйте в холодильнику і носіть у охолоджувачі, наповненому льодом.

ШОКОЛАД

Через пару годин у теплу погоду шоколад не обов’язково «зіпсується» у сенсі приховування небезпечних бактерій, але він розтане і зробить липкий, неприємний безлад. Коли шоколад потрібен для приготування смаку чи інших класичних літніх ласощів, тримайте його у водонепроникних поліетиленових пакетах у охолоджувачі, добре забезпеченому льодом.

ЯЛОВИНА І Свинина

Гамбургери та ребра, приготовані на грилі, є основними приладдям для барбекю на задньому дворі, тому просити гостей не приносити їх, мабуть, неможливо. Але обов’язково звертайтеся з цими фаворитами з особливою обережністю, щоб запобігти харчовим отруєнням. Зберігайте сире м’ясо в холодильнику до безпосереднього перед тим, як покласти його на барбекю, і ніколи не дозволяйте сирим гамбургерним пиріжкам або свинині сидіти при кімнатній температурі перед смаженням. Після приготування цих предметів їх слід негайно подати до столу - м’ясо, смажене на грилі або на грилі, яке зберігається при кімнатній температурі, зіпсується майже так само швидко, як сире м’ясо. Пам’ятайте: Правильне приготування м’яса вбиває будь-які наявні мікроби, але це не запобігає новому мікробному забрудненню.