10 простих прийомів, щоб зробити з вас генія планування їжі

Отримайте готову їжу в комплекті з цими простими у реалізації порадами для простого, здорового планування їжі та щотижневої підготовки їжі!

ПЛАНУВАННЯ ХАРЧУВАННЯ, ЧИ Я ПРАВИ?

Запуск веб-сайту про їжу - це щось забавне. Люди схильні вважати, що я готую цілий день, щодня - і що мій обідній стіл сповнений вишуканих, з нуля, суперстильних гурманів.

Реальність моєї роботи полягає в тому, що я зазвичай провожу один день на тиждень на кухні для “роботи”. Ось тоді я знімаю і формую нові рецепти, тестую речі і перетворюю свою кухню на щось схоже на будинок Дороті після торнадо.

Інші 90% мого часу витрачаю сидячи за комп’ютером, займаючись дизайнерськими роботами + відповідаючи на електронну пошту + консультуючись з клієнтами + оновлення веб-сайту + тощо тощо тощо + нудно нудно нудно нудно. Я також прагну до "трудоголічного" кінця спектра, а це означає, що я щоранку за 8 або 9 щодня сиджу за своїм столом, обідаю перед комп'ютером і забуваю про вечерю, поки Кайл не приїде додому з офісу/тренажерного залу/що б не робили справжні дорослі цілий день.

Близько 6 вечора це обідня вечеря, а потім, дев'ять разів із десяти, він повертається до роботи на кілька годин. (slash omg, я щойно ВСЬОГО змусив вас створити продовольчий блог? Я малюю досить захоплюючу картину. Я знаю).

АЛЕ ВСЕ Ж ТАКИ. Поточний момент, який я намагався зробити вже мільйон років (OMG JESSIE, GET YOUR ISH VOATHER), полягає в тому, що неспішне приготування вечері - це не така вже й річ у моєму домі.

Але те, що Є РЕЧА, це багато-багато планування їжі. (ТАК!)

Сидіти на початку тижня, щоб спланувати їжу - це величезна (ВЕЛИЧЕЗНА, хлопці. ВЕЛИЧЕЗНА) економія часу. І оскільки я почав планувати меню більш послідовно, я знайшов кілька хитрощів, які завжди допомагають мені скоротити час та енергію, необхідну для приготування їжі. Тож я ділюсь ними з вами сьогодні! Ваху!

Ось мої десять улюблених способів підкорити їжу, як професіонал.

1. Сплануйте своє харчування.

Гаразд, це як ... ДУХ ... але скільки з нас (* піднімає власну руку *) винні у тому, що бажаємо, щоб ми краще вміли планувати їжу, не намагаючись, власне, планувати своє харчування? .

Потрібно лише кілька хвилин, щоб сісти і написати або набрати список рецептів на тиждень. Оскільки я веду тут блог le bloggity, я починаю з додавання будь-яких рецептів, які, я знаю, буду готувати для роботи, до календаря, а потім заповнюю решту слотів на тиждень швидкими та простими рецептами.

2. Тримайте свої улюблені рецепти організованими.

Планування їжі відбувається набагато швидше, коли у вас є організований каталог рецептів.

Мій улюблений спосіб організації - це з Pinterest. (Якщо ви ще не пробували Pinterest, подумайте про це як про віртуальну дошку оголошень, де ви можете збирати свої улюблені веб-сайти та упорядковувати їх за категоріями).

У мене є одна дошка Pinterest для рецептів, які я хочу спробувати, і інша дошка для рецептів, які я спробував і полюбив. Коли я сідаю планувати харчування на тиждень, я просто піднімаю дошки Pinterest і вибираю кілька речей, які виділяються.

3. Запропонуйте нові рецепти.

Перевірені рецепти чудові, але коли повторення набридає, важливо мати свіже джерело натхнення для рецептів. Pinterest - це чудовий спосіб знайти нові рецепти, але мій улюблений спосіб зробити це - підписатись на оновлення електронною поштою від інших кухарів та блогерів харчування. Це як щоденна доза смачної нової їжі, запеченої прямо в мою ранкову рутину!

Я видаляю будь-які електронні листи з рецептами, які не говорять зі мною, і додаю будь-які, що викликають мій інтерес, безпосередньо до моєї дошки Pinterest, що стосується «рецептів, щоб спробувати». Тоді, коли я сідаю за план харчування, усі нові ідеї, які я зібрав, чекають мене!

4. Не потрібно робити все на 100% з нуля.

ЩИП! Я знаю. Хіба люди, що харчуються, не повинні займатися лише цим стилем життя "я роблю все-все-самостійно"? Я точно уникаю важких для консервантів речовин, оброблених убером (дивлячись на вас, Крем з грибним супом у бідоні!), Але це не означає, що я не можу відрізати кілька куточків, щоб заощадити час на підготовку їжі. Особисто я майже завжди вибираю заздалегідь виготовлені макарони, хлібобулочний хліб, песто, горіхове масло і навіть випадкову курятину-гриль.

Якщо у вас є такий продуктовий магазин, як Wegmans (HI WEGMANS I ❤️ YOU) або Whole Foods, ви також можете часто знайти попередньо нарізані овочі у розділі їх приготованих продуктів. Наші Вегмани нарізають і нарізають кубиками всілякі свіжі продукти прямо на виробничій підлозі, тож це подібно до того, як готувати всі овочі прямо вдома (за винятком, ммм, без частини «приготування овочів вдома»). Заморожені продукти - ще один чудовий вибір - багато брендів заморожують овочі та фрукти під час збору врожаю, завдяки чому вони зберігають свіжість, не обтяжуючись сиропами або консервантами.

Не соромно купувати нарізану кубиками цибулю, люди! (Особливо, якщо це означає різницю між тим, як готувати власну вечерю або розігрівати банку спагетті-ос).

5. Виберіть кілька основних страв, які потрібно використовувати протягом тижня.

Я великий любитель готувати одну велику партію їжі, яку можна переробляти протягом тижня. Тут є чудовим вибором моя улюблена курка з повільною плитою - я збиваю партію в неділю і цілий тиждень кидаю її в салати, супи, макарони та бутерброди.

Великі партії гарнірів також чудово підігрівають протягом тижня - я зроблю каструлю з картопляним пюре, щоб розігріти і подати з різними стравами в різні дні. З’єднайте їх із швидким курячим блюдом у понеділок та простим рецептом морепродуктів у четвер, і ви навіть не помітите, що гарнір повторюється!

6. Робіть покупки відразу.

Для мене це найскладніша частина планування їжі - але це заощаджує час (і гроші!) В довгостроковій перспективі І скорочує харчові відходи.

Коли ви сідаєте планувати харчування на тиждень, одночасно складайте свій список продуктів. Перевірте свій список покупок з урахуванням того, що у вас вже було на руках, і купіть все, що вам все ще потрібно в тій же поїздці за покупками. Багаторазові поїздки за покупками завжди спонукають мене відхилятися від плану харчування та/або купувати купу непотрібних мені речей - тож приборкайте спокусу, дотримуючись свого списку та виконуючи все відразу!

7. Робіть додаткову їжу для заморозки.

Морозильна камера є моїм BFF для планування їжі. Коли я готую щось, що, на мою думку, добре замерзає - наприклад, лазанью або простий пиріг з горщиком - я роблю подвійну або потрійну порцію і кладу зайві порції в морозилку. Тоді, в надзвичайно зайняті будні, під рукою маємо домашню заморожену їжу, яку можна покласти в духовку (ЩЕ краще, ніж замовляти винос!) Тільки не забудьте дати страві нагрітися перед випічкою, щоб ви не клали холодну сковороду в гаряча піч.

8. Навчіться любити залишки.

До кількох років тому я був не надто залишковим. Думаю, це тому, що я не люблю їсти ТОЧНО ТЕЖЕ ЇЖО кілька разів поспіль.

Але я позбувся звички проти залишків їжі, коли почав зберігати всі залишки в холодильнику в окремих контейнерах замість однієї великої каструлі чи миски. Це здається простим, але є щось у нагріванні попередньо порціонованого совка картопляного пюре (замість того, щоб черпати порцію з великої брили холодної картоплі, тьфу), що робить мене набагато більш сприйнятливим до того, щоб “знову їсти ту саму їжу ”Річ.

Ще один чудовий фокус, якщо у вас залишилися неприємні члени сім'ї? Змішайте і підберіть залишки, щоб у вас ніколи не було однієї їжі двічі. Наповніть тарілку трохи вівторкової Джамбалайї та вчорашньої курки та з’єднайте її зі свіжою стороною фруктів чи салату, щоб залишки їжі відчували себе зовсім іншою їжею, замість того, щоб знову і знову.

9. Тримайте під рукою змінні скоби

Часом трапляється чарівна річ, навіть коли я до дрібниць спланував своє меню: Я ЗМІНЮЮ СВОЙ РОЗУМ.

Коли це трапляється, я намагаюся заспокоїти свої смакові рецептори, вимикаючи будь-які непсувні шматочки запланованого рецепту (але залишаючи в меню будь-які овочі та фрукти, щоб вони не зіпсувалися).

Тримаючи під рукою такі скоби, як макарони, борошно, рис та інші зерна, я можу швидко і легко вносити зміни, не витрачаючи нічого.

Наприклад, якщо я планував смажити овочеве смаження, але більше не відчуваю цього, я кину ті самі овочі в швидку макаронну страву з трохи оливкової олії. Плануєте готувати спагетті та котлети, але не в локшині? Збийте п’ятнадцять хвилин тіста і перетворіть соус та фрикадельки на глибоку страву з сотейника.

10. Дайте собі дозвіл бути обманщиком планування їжі.

Ви, хлопці, у вас можуть бути найкращі наміри, наймодерніші контрольні списки та найкраще забезпечений холодильник, а іноді ви все одно просто хочете повернутися додому, одягнути свої найпотворніші найкомфортніші спортивні штани та обличчя на диван і мати дивну доставку людина принесе вам велику піцу.

Якщо ви нав'язливий планувальник, як я, ви навіть можете вбудувати у свій щотижневий план харчування дикий знак "обманного дня" - використовуйте свій шахрайський день, коли вам потрібно, а решту свого графіку змістіть на день назад, щоб ви досі їсте всю ту смачну, свіжу їжу, яку ви купили.

Які улюблені поради щодо приготування їжі? Поділіться своєю мудрістю в коментарях!

Я Джессі, і мені подобається говорити про їжу. Позначте свої рецепти # LifeAsAStrawberry у соціальних мережах, щоб поділитися своїми творами!