10 правил здорової дієти з низьким вмістом вуглеводів

дієти

У наш сучасний епоху масового виробництва комерційних продуктів ми повинні знати ще кілька важливих питань, щоб максимізувати здоров’я. Якщо ви ходите без зерна, вам слід переконатися, що те, що залишилося на вашій тарілці, корисно для вашого організму.

Щоб розпочати мандрівку з низьким вмістом вуглеводів, застосуйте ці 10 правил харчування, щоб полегшити здорове харчування.

Ця стаття була спочатку опублікована нашими партнерами на RodaleWellness.com.

Оброблене м’ясо, таке як ковбаса, пепероні, бекон та салямі, часто містить хімічний розчин, що закріплює колір, відомий як нітрит. При варінні нітрит натрію реагує з амінокислотами в м’ясі, утворюючи нітрозаміни, які в кожній експериментальній моделі на тваринах були пов’язані з раком шлунково-кишкового тракту, і в ряді епідеміологічних досліджень на людях асоціювались із більшою частотою раку. Шукайте м’ясо, яке переробляється природним шляхом і не містить нітриту натрію.

Багато комерційних молочних ферм доять корів під час вагітності, тому продукти, виготовлені з цього молока, часто містять підвищений рівень естрогену. Щоб уникнути цієї проблеми, а також впливу бичачого гормону росту, вибирайте молоко, сметану, сир, йогурт та масло від органічних виробників, які практикують більш обмежений період доїння.

За відсутності волокнистих зерен, кокосового горіха або молочного йогурту, кефір, ферментована редиска, ферментовані огірки та ферментована цибуля - це простий і смачний спосіб отримати здорову кількість пробіотичних бактерій на користь здоров’ю кишечника. Ферментовану їжу можна їсти як є, додавати в салати або занурювати в хумус або сальсу.

Незважаючи на те, що Інститут медицини дотримується своєї поради обмежувати кількість солі не більше 2300 мг на день, середнє споживання солі в Сполучених Штатах становить 3400 мг - цілком нормальний рівень. Насправді для переважної більшості людей, які практикують беззерновий спосіб життя, легке до помірного вживання мінеральних форм солі, таких як морська сіль, насправді корисніше, ніж суворо обмежуюча сіль, особливо коли ця сіль поєднується зі здоровою, багата їжа, така як овочі, авокадо або кокос.

Однак існують серйозні проблеми, пов’язані з необмеженим вживанням солі, тому не божеволійте від цієї солонки. Насправді прийом солі в діапазоні від 6000 до 10 000 мг на добу або вище може бути пов'язаний з несприятливими серцево-судинними ефектами. Крім того, меншість людей, такі як люди із захворюваннями нирок, мають чутливість до солі і не повинні брати участь у необмеженому споживанні солі. Якщо у вас такий стан, рецепт натрію повинен отримати ваш лікар.

Якщо ви знайомі з дієтою «Пшеничний живіт» або читали кулінарну книгу «Пшеничний живіт» за 30 хвилин (або менше!), То знаєте, що порівняно легко створювати беззернові версії печива, булочок та інших смачних продуктів, використовуючи альтернативні підсолоджувачі Dr. Девіс вважає безпечним для споживання - а саме рідку або порошкоподібну стевію, стевію з інуліном (але не мальтодекстрином), фрукти ченця (він же Ло Хан Го), еритритол та ксиліт. Деякі люди можуть відчувати появу солодких зубів за допомогою цих підсолоджувачів, що призводить до тяги до цукру, але більшість людей, які вживають дієту, добре працюють із безпечними замінниками цукру.

Тільки обов’язково уникайте наповнювачів фруктозою, таких як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, цукроза (50% фруктози) та нектар агави (90% фруктози). Деякі люди вирішили використовувати мед і кленовий сироп, оскільки вони є природними джерелами цукру, але обидва вони містять багато фруктози, і їх слід вживати економно, оскільки цукор пов’язаний із ожирінням і підвищеним ризиком метаболічних та серцево-судинних порушень.

Якщо вони доступні, і ваш бюджет дозволяє, зробіть органічний вибір першим. Це особливо важливо, коли споживається зовнішня частина їжі, як, наприклад, чорниця та брокколі. З бананами, авокадо та іншими продуктами харчування, де зовнішня частина не споживається, це не настільки важливо, хоча пестициди та гербіциди все ще можуть проникати всередину, тому не може зашкодити перейти на все органічне. Якщо ви не можете вибрати органічне, ретельно промийте фрукти та овочі теплою водою, щоб мінімізувати залишки пестицидів та гербіцидів, таких як перхлорати, які можуть блокувати роботу щитовидної залози.

Ця сполука, що міститься в полікарбонатних пластиках (прозора тверда пластмаса з кодом переробки №7) та смоляна підкладка банок, надає ендокринні руйнуючі ефекти, які можуть спричинити застійну серцеву недостатність, діабет, дисфункцію щитовидної залози та збільшення ваги. Native Forest та Natural Value є одними з перших брендів, які заявили, що використовують банки, що не містять BPA, але в міру нагрівання суперечок щодо BPA все більше виробників переходять на підкладки без BPA.

Кислотні ефекти карбонізації руйнують здоров’я кісток, оскільки вугільна кислота нейтралізується шляхом вилучення солей кальцію з кісток. Замість того, щоб потягувати соду, пийте воду (з лимоном, лаймом, огірком, ківі, листям м’яти або апельсином), чаї (чорні, зелені чи білі), настої (чаї, заварені з інших листя, трав, квітів та фруктів ), несолодке мигдальне молоко, несолодке кокосове молоко, кокосова вода, конопляне молоко та кава.

Гідрогенізовані жири або трансжири, які наповнюють перероблені продукти, сприяють серцевим захворюванням, гіпертонії та діабету. Найгіршим винуватцем є маргарин, оскільки він виготовляється з рослинних олій, гідрованих для отримання твердої форми палички або ванни. Багато оброблених харчових продуктів, таких як печиво та сендвіч-спреди, містять гідрогенізовані олії, і їх слід уникати через вміст у них перетворених жирів, а також зерна та цукру.

При приготуванні їжі при температурі, що перевищує 450 градусів за Фаренгейтом, між вуглеводами або білками та жирами в продуктах харчування відбуватимуться реакції, що називаються глікіруванням або ліпоксидуванням, і це один із 9 способів приготування, що роблять вашу їжу токсичною. Вони сприяють гіпертонії, утворенню катаракти, артриту, хвороб серця та раку. Ці реакції розвиваються при смаженні у фритюрі (але не при тушенні), печенні та будь-якій іншій формі приготування, яка передбачає обвуглення поверхні їжі.