10 найкращих продуктів, які можна їсти в Лаосі

Мандрівникам рекомендується ознайомитись з порадами FCO щодо подорожей за адресою gov.uk/foreign-travel-advice для країни, куди вони їдуть.

Усі рекомендації були розглянуті та затверджені станом на серпень 2018 року і будуть перевірятися та оновлюватися щороку. Якщо ви вважаєте, що в цьому посібнику є якась неправильна або застаріла інформація, будь ласка, напишіть нам на [email protected].

Солодке, солоне, кисле, гірке - поки смак сильний, лаосам це подобається. Будьте готові з’їсти багато липкого рису (своїми руками) та спробуйте якомога більше наших улюблених страв під час наступного візиту.

Якщо ви бажаєте ще більше натхнення для гурманів, відвідайте наш туристичний центр, щоб отримати більше апетитних путівників до місцевих закусок.

1. Кайпен

Коли сонце сідає, миску з висушеним річковим бур’яном з річки Меконг легко поїсти разом із місцевим пивом чи двома. Злегка солоний, ситно хрусткий і трохи жирний після останнього занурення у фритюрницю, кайпен сушиться безпосередньо на березі річки перед тим, як готувати і прикрашати насінням кунжуту для певної текстури, водою тамаринд для натяку на кислинку і тонкими скибочками помідорів, переважно для прикраси. Ви знайдете це задоволення широко доступним у Луанг Прабангі та навколо нього, а іноді й за його межами.

2. Као сой Луанг Прабанг

3. Паштет Khao ji

У В’єтнамі є банхмі, у Лаосі - паштет хао джи. Багет для сніданку в Лаосі (його також їдять як пізній вечірній перекус) містить свій відмітний інгредієнт - мариновану папайю, а також три види свинини - подрібнену з соєвими бобами та помідорами, паштет на пару і «пухнасту» сушену свинину. Смажені яйця та коріандр доповнюють страву.

4. Лаос пропускає з липким рисом

Їжте, як лаос, зачерпуючи руками липкий рис, роблячи кульку і занурюючи смачні місцеві соуси. Незважаючи на те, що існує багато варіантів занурення, трьома найпоширенішими є димчастий баклажан (djeo mak kua), помідор із середніми прянощами (томатний соус) і густа паста з чилі (djeo mak bet), до яких слід підходити обережно через свою грізну потужність. Існує багато різних сортів липкого рису, і в північному Лаосі їх зазвичай готують на пару. На ранкових ринках ви знайдете білий, фіолетовий і темно-коричневий липкий рис - кожен використовується як для солодких, так і пікантних страв та супроводу. Вважається, що білий рис є більш чистим сортом, і це єдиний, який можна подарувати ченцям на ранкову милостиню.

5. Куа пак бонг

Пак-бонг, що знаходиться в достатку по всій Південно-Східній Азії, є класичним блюдом, виготовленим з водяного шпинату (також відомого як іпомея). Вам важко буде знайти меню, яке пропускає це, приготовлене як проста, але смакова смажена запіканка з устричним соусом, часником і лише дотиком чилі.

6. Хуа му Луанг Прабанг

7. Нем луанг

8. Там мак хоонг

9. Кой па

Цей салат складається з дрібно нарізаної сирої риби, маринованої з вапном та рисовим оцтом, подається з рибним соусом, квіткою банана, зеленою цибулею, коріандром та трохи цукру. У ресторанах його часто роблять з рибкою, приготовленою на пару, але наша улюблена версія постачається з маринованими щебками, витягнутими прямо з Меконгу, поданими у формі севіче, і, швидше за все, їх можна знайти в невеликому придорожньому ресторані чи в кіоску вздовж самої річки.

10. Тум кхао пун

Вам сподобалися ці пропозиції щодо гурманів? Погляньте на інші путівники по країнах.

Це наші улюблені, тепер ми хочемо почути ваші! Розкажіть, що ви їли в Лаосі, чого не повинні пропускати інші ...

Мандрівникам рекомендується ознайомитися з порадами FCO щодо подорожей до країни, до якої вони подорожують.