Гречане тісто

2 - Не сподобалось

Страх робити крепеж має певне підґрунтя в реальності. Ви можете зруйнувати їх (досить легко) з двома типовими помилками: 1. Температура каструлі: Вам потрібно розігріти каструлю до середньо сильного вогню, щоб крапля води підскочила на поверхні. Якщо каструля буде занадто гарячою, вода швидко випарується, і креп буде горіти. Якщо каструля недостатньо гаряча, вода ляже рівно, і креп не готується належним чином. 2. Кількість кляру: Додайте рівно стільки, щоб покрити поверхню сковороди, щоб вона була майже прозорою. Занадто багато просто робить млинець.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

У великій мисці з’єднайте воду і 2 чайні ложки олії. Збийте і борошно, і сіль.

Шеф-кухар Майкл Каладжян пропонує ці поради щодо приготування креп-креп: 1. Завжди використовуйте неглибоку антипригарну сковороду (або креп-сковороду). Поставте його на середньо-сильний вогонь і дайте йому нагрітися перед покриттям кулінарним розпилювачем. 2. Використовуйте лише 3-4 столові ложки кляру для кожного крепу і наливайте його з невеликого глечика або скляного мірного стаканчика; потім нахиліть каструлю, щоб рівномірно покрити дно. 3. Варіть 1-2 хвилини з першого боку, поки дно не схопиться і не почне пузиритися. Потім проведіть тонким ножем або лопаткою по краях, підніміть креп і переверніть. Варіть 30 секунд, поки дно не буде вкраплене золотистими крапками.