Команда Garmin-Slipstream Race Food - Здорова енергетична їжа для велосипедистів

Щоб підготувати професійний загін мотоциклістів, таких як Team Garmin-Slipstream, під час Джиро д’Італія, Тур де Франс та інших заходів, це може зайняти понад 7000 калорій на одного гонщика на день. Це багато батончиків та енергетичного гелю для споживання.

Але більшість команд витрачають на «справжню їжу» основну частину споживання енергії. Справді, план харчування на витривалість часто повинен відповідати харчуванню, смаку та споживаним калоріям. Якщо їжа поганого смаку або її важко їсти, гонщики неминуче споживають її менше, що впливає на результативність на трасі.

Щоб команда Гармін-Сліпстрім добре харчувалася та підживлювалась у пелотоні, дієтолог команди доктор Аллен Лім щодня готує різноманітні унікальні та смачні страви в готелях або на автобусі. Ось крадець, який можна заглянути в коробку рецептів доктора Ліма - прошутто, вершковий сир, бальзамічний оцет і навіть посипання цукру, що входять до суміші.

Рецепт №1: Картопля
Інгредієнти: Картопля; Оливкова олія; Сир пармезан; Сіль

Підготовка:
1. Варіть картоплю в середньому посуді 10-15 хв.
2. Відварену картоплю насипати в ситечко
3. Змити холодною водою; коли охолоне, почистіть картоплю вручну
4. Помістіть очищену картоплю в середню сковороду
5. Посипте помірну кількість солі по всій сковороді
6. Полити картоплю поверх оливкової олії
7. Натерти сир пармезан поверх картоплі
8. Те, що не прилипає до картоплі, стає солоною, жирною сирною пастою, яку можна злежувати вручну
9. Натисніть залишок суміші на картоплю

10. Щільно загорніть в алюмінієву фольгу (легко відкривати, легко тримати)
11. Їздити
12. Їжте

Доктор Лім каже: “Варена картопля має один з найвищих глікемічних індексів, що означає, що вона швидко підвищує рівень цукру в крові. Гонщики кажуть, що ці речі схожі на ракетне паливо ".

Рецепт No2: Рисовий пиріг

Інгредієнти:
1 склянка вареного рису "Гороза", "Мочі" або "Різотто"
3 яйця, омлет в оливковій олії
Смажене прошутто або бекон
Бальзамічний оцет
Соєвий соус Bragg Liquid Aminos (без глютену)
Цукор

Підготовка:
1. Змішайте у великій мисці та додайте інші інгредієнти за бажанням
2. Помістіть у сковороду для брауні або велику сковороду і розбийте все (найкраща техніка - накласти саран на одну сковороду, а іншу сковороду розчавити)
3. Посипте цукор зверху, щоб створити глазур
4. Нарізати невеликими квадратними порціями
5. Щільно загорніть в алюмінієву фольгу (легко відкривати, легко тримати)

Доктор Лім каже: "Це такий делікатес у пелотоні, що деякі гонщики використовуватимуть їх для брокерства певних угод під час перегонів".

Рецепт No3: Кишеньковий Паніні

Інгредієнти: круасан або гавайський солодкий хліб; Вершковий сир; Варення; Канадський бекон

Підготовка:
1. Розріжте хліб
2. Викладаємо з одного боку вершковий сир
3. Викладіть варення з іншого боку
4. Покладіть на хліб 2 шматки канадського бекону
5. Складіть хліб назад
6. Розрізати навпіл
7. Кожну половинку оберніть окремо алюмінієвою фольгою (легко відкривати, легко тримати)

Доктор Лім каже: "Вони чудові в дорозі, і вони дійсно допомагають протиставити деякі інші смаки, які ми надаємо нашим гонщикам".

—Стівен Регенольд пише блог про спорядження на відкритому повітрі за адресою www.gearjunkie.com.

Стівен Регенольд

Стівен Регенольд є засновником GearJunkie, яку він запустив як національну газетну колонку в 2002 році. Як журналіст і письменник, Регенольд два десятки років висвітлював діяльність на відкритому повітрі, в тому числі як кореспондент New York Times. Батько п'яти дітей Регенольд та його дружина живуть у Міннеаполісі.