10 безглютенових борошна, які є надмірно здоровими

Останнє оновлення - 24 липня 2019 р., 21:00 за IST

01/11 Найкраще борошно без глютену

Борошно є загальним інгредієнтом, який використовується у повсякденних продуктах, таких як печиво, хліб, локшина та десерти. Клейковина - це суміш білка, що міститься в пшениці, вівсі, житі, камуті та ячмені. Існує так багато видів безглютенового борошна, що стосується варіння та випічки. Якщо у вас целіакія або чутливий до глютену, ось вам хороші новини!

02/11 Кокосове борошно

Кокосове борошно виготовляється із сухого кокосового м’яса, яке від природи солодке та має м’який кокосовий смак. Він має високий вміст жиру та найвищий вміст клітковини в порівнянні з будь-яким іншим борошном. Кокосове борошно - хороший варіант для тих, хто страждає алергією на горіхи та глютен.

03/11 Борошно вівсяне

Вівсяне борошно виготовляється шляхом подрібнення цільнозернового вівса. У ньому міститься розчинна клітковина, яка називається бета-глюкан, що забезпечує безліч корисних для здоров’я користей. Вівсяне борошно з високим вмістом клітковини, білка та харчових продуктів додає смаку, текстури та структури печиву, хлібу та іншим хлібобулочним виробам. Якщо у вас целіакія або непереносимість глютену, обов’язково використовуйте овес або вівсяне борошно.

04/11 Борошно тапіоки

Борошно тапіоки виготовляється з рідини, видобутої з кореня маніоки. Це крохмалистий білий порошок, який часто додають як загусник у супи та соуси, а також використовують у рецептах хліба. Його слід використовувати в поєднанні з іншим борошном, оскільки занадто велике використання може зробити рецепт щільним або клейким. Крім вуглеводів, борошно тапіоки забезпечує поживні речовини у вигляді клітковини, білка або мікроелементів.

05/11 Борошно сорго

Його також називають борошном milo або jowar, його виготовляють із подрібнення цільнозернових ядер рослини сорго. Випускається в червоних і білих сортах, він має трохи солодкуватий смак. Він багатий антиоксидантами. Він містить багато білків, харчових волокон, заліза, фосфору, калію, вітамінів групи В та мінералів, які допомагають підтримувати стабільність цукру в крові, а також можуть сприяти травленню. Це також чудовий вибір для млинців, хліба, булочок та печива.

06/11 Кукурудзяне борошно

Кукурудзяний шрот в Індії називається Маккай і виготовляється з цілого зерна кукурудзи, включаючи висівки, зародки та ендосперм. Він зазвичай використовується як загусник для рідин і може використовуватися для приготування коржів та хліба. Він має трохи горіховий смак. Кукурудзяне борошно є хорошим джерелом клітковини, марганцю, магнію, рибофлавіну, ніацину, фолатів, заліза та тіаміну.

07/11 Гречане борошно

Незважаючи на свою назву, гречка не є зерном пшениці і не містить глютену. Дрібні насіння рослини подрібнюють для отримання борошна, і воно має насичений, землистий смак, який добре працює у швидкому хлібі та дріжджовому хлібі. Це чудове джерело збалансованого білка та восьми незамінних амінокислот також містить вітаміни групи В, марганець, клітковину, мідь, магній та інші мінерали. Він доступний у світлих, середніх та темних сортах.

08/11 Борошно нутове

Нутне борошно, яке також називають грамовим або гарбанцовим борошном, виготовляють із сушеного нуту. Він надзвичайно багатий білком, клітковиною та необхідними поживними речовинами та має дивовижні властивості зв’язування. Він має зернисту структуру і, отже, його можна використовувати як замінник яєць. З нього можна приготувати коржі, млинці та коржі.

09/11 Борошно з коричневого рису

Як випливає з назви, це борошно виготовляється з меленого рисового борошна або білого рисового борошна. Це цільнозернове борошно, оскільки воно містить висівки, зародки та ендосперм. Цей вид борошна є багатим джерелом незамінних амінокислот, харчових волокон, білка та ряду інших вітамінів та мінералів. Коричневе рисове борошно можна замінити пшеничним борошном у співвідношенні 1: 1, коли воно використовується як загусник у супах, соусах або підливах. Він має легкий горіховий смак і використовується для виготовлення локшини, хліба, тістечок та печива.

10/11 Амарантове борошно

Борошно амаранту виготовляється з насіння рослини амаранту. З високим вмістом білка та клітковини, це поживне борошно для випікання коржів, хліба та скоринок. Він містить фітохімікати, які пропонують чудові антиоксидантні переваги. Це супер їжа і чудове джерело вітаміну А, заліза, вітамінів групи В, калію, вітаміну С, кальцію та марганцю. Він може замінити 25% пшеничного борошна, але під час випікання його слід поєднувати з іншим борошном.

11/11 Мигдальне борошно

Мигдальне борошно зазвичай виготовляють із меленого та бланшованого мигдалю, а це означає, що шкіру видалено. Він зазвичай використовується в запечених продуктах як замінник у співвідношенні 1: 1 замість пшеничного борошна. Цей тип борошна завантажений поживними речовинами, включаючи магній, мідь, залізо, кальцій, калій та марганець. У ній мало вуглеводів, багато клітковини та білка.