Звіт Coobook: Вікторія Бутенко «Зелене життя»

Експерт із сирої їжі Вікторія Бутенко хоче, щоб ви їли більше листової зелені, але вона знає, що куріння їх великих пучок може бути важким. Отже, у другому виданні своєї книги Green for Life, опублікованої спочатку у 2005 році, вона натомість рекомендує змішувати капусту, шпинат, мангольд тощо.

Поділитися цим

Приєднуйтесь до Vegetarian Times

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Приєднуйтесь до Vegetarian Times

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Експерт з сирої їжі Вікторія Бутенко хоче, щоб ви їли більше листової зелені, але вона знає, що куріння великих гронів може бути важким. Отже, у другому виданні своєї книги Green for Life, опублікованої спочатку в 2005 році, вона натомість рекомендує змішувати капусту капусту, шпинат, мангольд тощо з різними фруктами та овочами та пити по кварті отриманого зеленого смузі щодня. За її словами, цей спосіб легше засвоюється, ніж жування сирих речовин, і все ж забезпечує неймовірну кількість білка та клітковини.

Уже є власником книги? Нова версія включає харчову інформацію про улюблені їстівні бур’яни Бутенко (кропива, кульбаба, ягнята); відгуки навернених коктейлів, які дивуються тому, як їх різні хвороби зникають після того, як стають зеленими; та ще 20 додаткових рецептів смузі та пудингів, які Бутенко вдосконалив за шість років експериментів. У серпні 2004 року вона зробила свій перший зелений коктейль - просту капусту з капустою та бананом, і одразу ж зачепила. "Мені стало легше, і моя енергія зросла", - пише вона. "Я виявив, що моє тіло так зголодніло до зелені, що кілька тижнів я майже повністю жив на зелених смузі".

Варто зазначити, що не кожен може впоратися з інтенсивно трав’янистим смаком капусти відразу. У пошуках чогось більш м’якого, я спробував ласкавий коктейль Boutenko для початківців - новий рецепт, який полегшує зелень і важкий для фруктів. Коли я консультувався з Бутенко щодо включення полуничних стебел, вона зазначила, що вони “містять хлорофіл, подібний до будь-якої іншої зелені. Ми звично видаляємо їх просто тому, що це традиція, і їсти їх непросто чи смачно. Але коли ми змішуємо їх, я не бачу підстав позбуватися трохи зайвого хлорофілу ".

Після мінімального пілінгу і подрібнення я засунув все в блендер і подрібнив на кілька секунд. Результат: Троє друзів, котрі скуштували моє блідо-зелене творіння, оцінили чудовий баланс гіркого та солодкого. "Тонкі тропічні смаки", - зауважив один. "Легкий і пінистий", - сказав інший. Наступного разу, я думаю, я обережний на вітрі та збільшуючи кількість зелені за допомогою зеленого смачного Бутенко, який вимагає часнику, помідорів та п’яти листків фіолетової капусти.

Ласкаво просимо коктейль для початківців
Робить 2 кварти

8-10 полуниці, включені стебла

Сік 1 лимона

Добре змішайте всі інгредієнти.