Звичайно, є підкаст про піцу

Піца Сіті - це цікава серія розмов про піцу в країні

Ендрю Ліптак
24 лютого 2019 р. 10:00

Існує маса підкастів, але знайти потрібний може бути важко. У нашій рубриці Мисливці на под, ми висвітлюємо те, що ми слухали, про що не можемо перестати думати.

Там багато подкастів, і коли пару тижнів тому з’явився «Національний день піци», я виявив, що справді існує підкаст про піцу: «Піца Сіті», який проводив Стів Долінський, репортер їжі ABC 7 у Чикаго, автор Pizza City, США: 101 причина, чому Чикаго є найбільшим американським піца-містом, і засновник Pizza City USA Tours, який є. точно так, як це звучить: піца-тур по Чикаго.

Шоу є поточним проектом для Долінського, і кожен епізод хронічно зупиняється на дослідженні різних видів піци з усієї країни. Перші ж серії епізодів бачать зупинки в Лос-Анджелесі, щоб взяти інтерв’ю у Даніеле Удіті з Піцани, Річа Лабріоли з Лабріоли в Чикаго, Джастіна Баздаріча зі «Швидкого Ромео» в Нью-Йорку та Уеса Пікули з Бадді в Детройті. Тут є кілька серйозних піцардерів: Долінський та його співрозмовники заглиблюються у всі аспекти піцерії, викладаючи, як кожен відповідний кухар робить пиріг у своєму ресторані, інгредієнти та неймовірне різноманіття, яке існує по всій країні.

Долинський розповів The Verge, що він більше двох десятиліть висвітлює їжу в Чикаго, і пару років тому прочитав список про найкращі місця для поїдання піци в Чикаго. “Я був у кількох із них за тиждень тому, бо вони були новими. І я знав, що в списку є BS. Я не думаю, що письменник ходив у будь-яке місце ".

Цей твір надихнув його на глибоке занурення в піцерію Чикаго. «Я тоді просто вирішив, що почну займатися темою. Цей перший раунд їжі зайняв у мене близько трьох з половиною місяців занять три дні на добу і розвитку масового кислотного рефлюксу з усіх помідорів ». Врешті-решт він відвідав 76 місць, зібравши багато інформації для своїх звітів, і помітив, що ця тема генерує багато трафіку для його веб-сайту. Це спонукало його написати свою книгу - і відвідати ще 100 піцерій - і розпочати туристичний бізнес, щоб провести туристів по місту, щоб відчути сцену.

Долинський каже, що вважає, що піца - це "універсальна їжа", відзначаючи, що вона подобається широкому колу людей з різними дієтичними уподобаннями, і що "в Америці всі мають пам'ять про піцу".

Наступним логічним кроком для Долінського став подкаст. Він уже мав досвід роботи над щотижневим підкастом, орієнтованим на їжу, «Фід». "Коли я був у дорозі для виконання різних завдань протягом останніх півтора року, коли писав книгу, я просто витягував свій самопис і спілкувався з деякими з цих виробників піци". Ці записи стали основою для цієї нової серії.

Долінський зазначає, що «дуже хоче відійти від думки, що всесвіт піци - це лише Нью-Йорк і Нью-Йорк. По всій країні готують чудові піци », і він планує поїздки в інші місця по всій країні, такі як Міннеаполіс, Портленд та Сіетл, щоб вийти за рамки звичного аргументу« стиль Нью-Йорка проти Чикаго », який з’являється весь час. Він вказав на той факт, що людей часто дивує різноманітність місць, інновацій, презентацій та стилів, які існують у піцернах по всій країні. “Я хочу, щоб люди оцінили скоринку, те, що потрібно для створення чудового тіста, і просто майстерність виготовлення піци. Це не просто накладання соусу та сиру на тісто і називання цього дня ".