13 звичних продуктів, які ми їмо, і які легко містять свинець

За даними Фонду захисту навколишнього середовища, ніколи не є безпечним споживання свинцю навіть на найнижчих рівнях. Вплив важких металів, таких як свинець, пов’язано з цілим рядом проблем, особливо для маленьких дітей. Для початківців у дітей, у яких було виявлено вміст свинцю в крові, підвищений ризик боротися зі своєю поведінкою, і їх IQ може знизитися. Що стосується дорослих людей, які зазнають свинцю, вони можуть зазнати пошкодження нирок та страждати від хронічно високого кров'яного тиску, повідомляє Всесвітня організація охорони здоров'я. Ця глобальна організація також попереджає вагітних жінок бути особливо обережними щодо свинцю, оскільки це пов’язано з викиднями, мертвонародженнями та низькою вагою при народженні.

Незважаючи на те, що досить добре відомо, що вплив свинцю небезпечно для здоров'я, забруднення, як правило, пов'язане зі старими іграшками та фарбами, знайденими в старих будинках. На жаль, цей важкий метал можна знайти в несподіваних місцях, таких як їжа, яку ми їмо, і може нашкодити нашому здоров’ю без нашого відома. Навіть їжа, яка вважається здоровою, може бути джерелом впливу свинцю.

Ці 13 найпоширеніших продуктів, які ми вживаємо, містять свинець, а головне, ось як уникнути наслідків.

1. Домашні овочі

Грунт може забруднити свіжу їжу в саду.

Незважаючи на те, що вирощування власної їжі, як правило, є розумним вибором для вашого здоров’я, це не практика, яка позбавлена ризиків. Оскільки овочі та фрукти можуть поглинати свинець із ґрунту, на якому вони вирощуються, садівники повинні бути обережними, щоб перед тим, як приступити до роботи на посіві насіння, перевірити їх ділянку. У будинках поблизу залізниць та старих будинків найвищий ризик високого рівня свинцю в навколишньому ґрунті, проте тестування на забруднення є простим і дешевим процесом, який повинен враховувати кожен, хто має зелений палець.

2. Дитяче харчування

Батьки хочуть дати своїм дітям сильний старт, але дитяче харчування може принести більше шкоди, ніж користі.

У 2017 році дослідники виявили, що свинець присутній у дитячому харчуванні набагато вищі частоти, ніж інші види їжі. Зокрема, 20 відсотків дитячого харчування, відібраного у дослідженні, містило свинець. Крім того, вісім видів випробовуваного дитячого харчування містили свинець у 40% проб. Щоб уникнути небезпечного впливу свинцю у дітей, Фонд захисту навколишнього середовища рекомендує звертатися до окремих виробників, щоб попросити документацію про тестування свинцю.

3. Солодкі частування

Улюблені цукерки вашої дитини не повинні бути джерелом забруднення свинцем.

Однак було встановлено, що певні типи цукерок мають небезпечну концентрацію важких металів. Цукерки, що містять порошок чилі, тамаринд та сіль, видобуту за межами США, є найбільш ризикованими цукерками. Ви повинні бути особливо обережними з цукерками, які імпортуються з країн, які не регулюють харчові продукти, оскільки вони можуть містити вищі нерегульовані рівні.

Свинець настільки поширений у цукерках, що FDA почала регулювати улюблені цукерки дітей.

Щоб гарантувати, що дітям і вагітним жінкам не загрожує ризик, FDA проводить тестування на широкому діапазоні зразків і просить виробників дотримуватися певного набору практик, щоб забезпечити безпеку своєї продукції. Особи, яких турбує свинець у солодощах, повинні дотримуватися продуктів, на яких є маркування FDA, і, можливо, їм доведеться зв’язатися з окремими компаніями, щоб дізнатись, чи тестують вони свою продукцію.

4. Порошок шоколаду та какао

Дослідники виявили, що вміст і розташування какао впливають на кількість свинцю та кадмію в шоколаді.

У 2015 році газета Washington Post висловила занепокоєння щодо вмісту свинцю в шоколаді, коли некомерційна організація почала просити компанії краще маркувати свою продукцію попередженнями про вміст важких металів. Хоча вміст відповідає вимогам FDA, побоювання полягає в тому, що американці споживають стільки шоколаду, що він накопичується з часом. Вам не доведеться відмовляти своїм ласунам, але замість цього ви можете придбати торгові марки, які не містять свинцю та кадмію.

5. Фруктовий сік

Щоб уникнути впливу свинцю, дотримуйтесь води або купуйте соки низького ризику.

У 2019 році Consumer Reports опублікували свої результати після тестування 45 найбільш часто купуваних фруктових соків на важкі метали. Вони виявили, що майже половина випробуваних ними соків містила небезпечні рівні кадмію, свинцю, ртуті та неорганічного миш'яку. Але що робити батькам?

По-перше, подумайте про те, щоб повністю скоротити фруктовий сік, оскільки, за даними Американської академії педіатрії, він більше не вважається рекомендованою частиною раціону маленьких дітей. Після цього знайдіть соки, які Consumer Reports визнали безпечними, наприклад, 365 Everyday Value 100% Apple Juice від Whole Foods.

6. Органічна їжа

Купівля органічних продуктів не забезпечує повного захисту від забруднення свинцем.

Свідомі батьки можуть звертатися до органічно вирощених продуктів, але це не означає, що їжа, яку вони їдять, є безризиковою. Істина полягає в тому, що забруднення важкими металами є настільки ж поширеним в органічному дитячому харчуванні, як і в звичайних продуктах. Consumer Reports пропонує батькам зменшити кількість упакованих продуктів, щоб захистити своїх дітей, і переконатися, що їжа їхньої дитини перевірена компаніями, у яких вони купують.

7. Білкові порошки

Ваше паливо після тренування може загрожувати вам.

Немає нічого подібного до крижаного протеїнового коктейлю після сильного удару у спортзалі, але ви можете добре подумати, перш ніж покладатися на білкові порошки як на джерело харчування. Згідно з Consumer Reports, білки, виготовлені з таких рослин, як горох і конопля, мають найвищу концентрацію свинцю, до яких належать такі відомі бренди, як Vega та Garden of Life. Однак спортсмени можуть образитися на поради Consumer Reports, які полягають у тому, щоб перестати так сильно турбуватися про споживання білка, оскільки більшість американців у своєму раціоні мають більше ніж достатню кількість.

8. Дика гра

Мисливці повинні вживати запобіжних заходів, перш ніж споживати м'ясо дикої дичини.

Коли мисливці використовують кулі, що містять свинець, для полювання на дичину, подібно оленям, вони піддаються ризику впливу небезпечних важких металів. Міністерство природних ресурсів штату Міннесота має декілька порад мисливцям уникати споживання свинцевих уламків, два з яких дуже практичні: уникати пострілів у найм’ятішу частину тварин та вибирати кулі, виходячи з найменшого ризику свинцевих уламків.

9. Спеції

Де ми купуємо їжу, це може вплинути на наше здоров'я.

У Сполучених Штатах ми маємо досить жорсткі норми, які забезпечують тестування продуктів харчування перед їх продажем. Хоча продукти, що купуються тут, не є абсолютно безризичними, вони мають набагато менший ризик, і ми, як правило, маємо доступ до такої інформації, як лабораторні документи, під час тестування. Це дозволяє нам ретельно стежити за тим, що ми їмо і чим годуємо сім'ї на забруднення важкими металами.

Однак продукти, що виробляються в нерегульованих країнах, можуть мати високий ризик.

Зокрема, було встановлено, що в спеціях рівень відсотків свинцю вище рекомендованого становить 30 відсотків часу. Багато спецій надходять з інших країн, але продаж у цих штатах знижує ризик через регулювання. Найвищий рівень свинцю був виявлений у спеціях, які насправді купували за межами штатів.

10. Листова зелень

Овочі, такі як салат і шпинат, здається, поглинають більше свинцю, ніж інші овочі.

Свинець всмоктується в коріння овочів. Тож має сенс, що рослини, як листяна зелень, можуть мати більше свинцю, оскільки витратна частина безпосередньо контактує з грунтом. У 2013 році дослідники води, повітря, ґрунту та забруднення виявили, що свинець особливо гірший, коли надземна частина овоча безпосередньо контактувала з ґрунтом, і запропонували менший контакт ґрунту як засіб контролю забруднення свинцем.

11. Коренеплоди

Оскільки свинець поглинається в коренях, такі продукти, як солодка картопля та морква, швидше за все, містять високий рівень свинцю.

У світлі вищезазначених досліджень не дивно дізнатися, що коренеплоди можуть бути джерелом свинцю завдяки їх безпосередньому контакту з ґрунтом. Здається, цей ризик конкретно пов'язаний з присадибними ділянками та неперевіреною грунтом, згідно з дослідженням забруднення свинцю, проведеним Американським суспільством ґрунтознавства. Ще один чудовий аргумент для перевірки ґрунту перед початком саду в новому просторі!

12. Бальзамічний оцет

Давніші дослідження показали, що деякі бальзамічні речовини містять небезпечні рівні свинцю, але подальших даних не збирали.

Незрозуміло, безпечний для вживання бальзамічний оцет чи ні, оскільки історія про браму Сан-Франциско повідомляла про високий рівень свинцю в 2009 році. Це пояснюється тим, що лідери галузі наполягали на тому, що рівні свинцю в їх продуктах відповідали іншим видам продукти харчування. І з тих пір дослідження 2011 року підтвердило ці твердження. Дослідники виявили, що приблизно в половині бальзамічного оцту вміст свинцю вищий, ніж дозволено в Каліфорнії, і визначили, що виробнича практика в основному винна.

13. Водопостачання

Коли водна система забруднена, вода, яку ми п'ємо, може містити свинець.

Гаразд, отже, вода може бути не їжею, але це, безумовно, те, що ми споживаємо у великих кількостях, і це те, без чого люди не можуть існувати. Отже, справді важливо, коли вода, яку ми п’ємо, містить токсини та важкі метали. За повідомленнями Агентства з охорони навколишнього середовища, коли в будинку є свинцеві труби або арматура, ризик споживання свинцю особливо високий.

Вживайте заходів, щоб уникнути несвідомого споживання великої кількості свинцю та ризику для свого здоров’я.

У старих будинках завжди слід оцінювати ризик свинцевого впливу, включаючи сантехніку. Воду з-під крана можна перевірити на важкі метали за допомогою недорогого тесту, який можна придбати в будівельних магазинах або на Amazon. Більш докладні звіти можуть надавати лабораторії, затверджені Агентством з охорони навколишнього середовища, але ці випробування можуть коштувати дорого.

Захист свого здоров’я може здатися надзвичайним, але правильна інформація може полегшити навігацію, наприклад, уникнення свинцю.

Які кроки ви робите, щоб уникнути важких металів у їжі та напоях?