Знайомтесь, Ліндсі Кейн: дієтолог проти дієти

Директор з питань харчування Sun Basket Ліндсі Кейн любить їсти, ненавидить дієти і хоче, щоб ви перестали читати ярлики з питань харчування.

Ви завжди були зацікавлені в харчуванні, або у вас колись на шляху було прозріння здорового харчування?

Харчування було головним елементом кожного сімейного зібрання, коли я підріс, і я завжди асоціював їжу із задоволенням. Я почав збирати обід, коли навчався в початковій школі, щоб переконатись, що ніколи не був розчарований доброзичливістю мами, але просто не вирізанням, PBJ. Це змусило мене грати на кухні та формувати свої кулінарні м’язи. Я любив незалежність і самостійність, яку мені дало кулінарія. Повернутися в середню школу, коли я почав грати в хокей на траві, баскетбол та лакрос. Тоді я почав помічати, як те, що я з’їв, могло зробити чи порушити мої показники на полі, і викликав у мене інтерес не просто їсти, а їсти з урахуванням харчування.

Я пішов до коледжу, щоб вчитися до медичного, але після одного тижня «Харчування 101» я змінив спеціальність на харчові науки і ніколи не озирався назад.

Чи дотримуєтесь ви якоїсь певної дієти?

Немає ярлика, який точно визначає, як я харчуюся. Дієта, якої я дотримуюсь, саме така: моя дієта. Якщо є один ярлик, який я дозволяю, це якісно, бо якою б не була форма мого раціону, одне залишається незмінним: якісні продукти, багаті на поживні речовини, які, як я знаю, змушують мене почуватись чудово і які мені подобаються їсти. Моє єдине правило - їжа повинна мати смак. На цій землі ви отримуєте стільки страв, тому немає часу їсти те, що вам не подобається. Їжа може бути однаково смачною та поживною.

Як змінився ваш раціон з роками?

Раніше я відчував, що маю подавати приклад зі своїм харчуванням - зрештою, я дієтолог. Але я зрозумів, що намагання бути ідеальним дієтологом продовжує міф про те, що, щоб бути здоровим, потрібно дотримуватися суворої дієти. Мені подобаються печиво та начо, як і всім іншим, і у мене напружений графік роботи, де лише 24 години на добу. Мені подобається жити на стику здоров’я та щастя, і замість того, щоб намагатися показати ідеальну дієту, я все хочу, щоб вона була справжньою, доступною, практичною та приємною. Здорові звички - це основа моїх повсякденних справ, але я також вживаю шоколад і іноді п’ю занадто багато келихів вина. Але як я люблю говорити, те, що ти робиш щодня, важливіше за те, що ти робиш раз у раз.

Я впевнений, що це єдине питання, яке всі задають, але тут воно звучить так: Що їсть дієтолог?

Зазвичай сніданок - це щось швидке і легке: звичайний грецький йогурт, з корицею та ваніллю, посипаними ягодами та подрібненими волоськими горіхами або мигдалем, або овес на ніч з ягодами, корицею, ваніллю, рубаними горіхами та підсмаженим кокосом. Я готую сніданок напередодні ввечері, щоб ранки були легкими.

Не звучить як рекламний ролик, але я їжу багато страв Sun Basket. Я отримую дві (а іноді навіть три) порції з кожного прийому їжі, тому я їх отримую як на обід, так і на вечерю. Я виберу принаймні один салат і подивлюся на інші страви, які добре пасують залишки. Я готую їжу в ніч на понеділок і розфасовую в окремі контейнери, щоб я міг просто захопити їх, вирушаючи на роботу.

Що найважливіше для тих, хто намагається прийняти здорову дієту?

Люди захоплюються складною дієтою, яка передбачає голодування та різке виключення цілих груп продуктів, думаючи, що вони можуть бути магічною формулою для їхніх цілей у галузі охорони здоров’я. Але я виявляю, що занадто часто ці люди ігнорують основи здорового способу життя. Перш ніж приймати складні дієтичні стратегії, спочатку висвітліть основи: Чи п'єте ви достатньо води? Якісний сон? Щодня їсти багато свіжих фруктів та овочів? Управління стресом? Витрата часу на стосунки? Спочатку зосередьтеся на цих простих речах, а потім приходьте і поговоріть зі мною про ці вигадливі стратегії. Найчастіше, якщо ви опануєте азами, все інше не має значення.

Вас набрали грати в лакрос у коледжі. Яке тренування ти робиш зараз?

Колись спортсмен, завжди спортсмен. Я все ще дуже конкурентоспроможна. Мені подобається відчувати прогрес у тому, щоб щось швидше, сильніше і краще робити. Я повністю покладаюсь на приплив ендорфінів, що добре почуваються, і на прилив енергії, який я отримую від тренування. Я не працюю над тим, щоб спалювати калорії, я роблю це, тому що люблю те, як це викликає у мене почуття, а також всі інші переваги, які приносять регулярні фізичні вправи.

В даний час я тренуюсь для Олімпійського триатлону в Гонолулу в травні, тому я бігав, їздив на велосипеді та плавав, а також виконував тренування HIIT та завантажувальні табори, а також багато днів відновлення, які передбачають розтяжку, катання піною та йогу.

Ви вже багато писали про важливість сну. Який у вас режим сну?

Свої переможні ранки я пов’язую зі своєю добре змазаною нічною рутиною: я встановлюю будильник для сну, який спрацьовує за вісім годин до мого будильника, щоб я знав, що відпочиваю повноцінно. Я використовую додаток f.lux, щоб убити яскраве світло на моїх екранах, що надзвичайно допомагає ночами, коли мені доводиться працювати пізно. В іншому випадку я спробуйте скинути всі екрани близько 22:00. і завершіть день книгою чи подкастом.

Мені подобається змішувати краплю лимонної олії зі своїм нічним кремом для обличчя, оскільки вітамін С є магічним продуктом для здорової, сяючої шкіри. Я також почав розповсюджувати лаванду та ладан вночі, і ніколи не спав краще.

Ви фахівець з питань харчування, який не любить маркування харчових продуктів. Що з цим?

Моя яловичина з цифрами на етикетках харчових продуктів полягає в тому, що показники відображають те, про що нам було промито мозок: низька калорійність, велика кількість білка, багато клітковини. ля-ля-ла. не кажучи ні про якість їжі, ні про те, що в ній. Я вважаю за краще переходити безпосередньо до того, що насправді має значення: списку інгредієнтів. Хорошим загальним правилом є: якщо в списку є щось, чого я не можу знайти в продуктовому магазині, це, швидше за все, не те, що я хочу їсти.