ЗУБ МАННИ Життя позитивне

Автор Анупама Бхаттачарія

Квітень 1998 року

Ви можете доповнити свій звичайний раціон надмірно здоровими продуктами, які не тільки забезпечують повноцінне харчування, але також мають цілющі та омолоджуючі властивості

Якщо ви не один з тих виродків для здоров'я, кількість надзвичайно здорових продуктів харчування, що заполонює ринок, може здивувати вас, тим більше, коли ви зустрінете їх екзотичні назви та претензії.

Але що, можете запитати, суперпродукти? "Я б визначив надмірну здорову їжу як повноцінне харчування", - каже Натараджан Сундарам, директор Transtech Engineers & Exporters, яка продає спіруліну в Індії під торговою маркою Progen. Здається, це все. Однак суперздорова їжа також діє як харчова добавка, забезпечуючи всі необхідні поживні речовини, підтримуючи фізичну форму та додаючи загального самопочуття. Багато з них були введені останнім часом, і всі їх цілющі та омолоджуючі властивості навіть не чітко сформульовані.

Індійський Центр оздоровлення та йоги в Нью-Делі в районі Ладжпат Бхаван продає різноманітні органічні продукти харчування. ‘Попит на здорову їжу зростає. Єдина проблема - доступність супер здорових продуктів, таких як тофу, індійські аналоги не так смачні, - каже Хіммат Сінгх, керівник центру. Тофу? "Це соєвий сир", - корисно пояснює він і показує на коровай, схожий на сир, але менш білий.

Куналь Кумар, директор Сучасного базару в Нью-Делі, який має окремий розділ про здорову їжу, повторює почуття: "Деякі товари, такі як женьшень, мають досить високу ціну. Проте попит на ці харчові добавки постійний. "

На ринку існує багато брендів здорової їжі, але вибір супер здорових продуктів обмежений шістьма продуктами: спіруліною, женьшенем, пирієм, люцерною, тофу та маньчжурськими грибами.

СПІРУЛІНА
Вкрай поживна форма водоростей, спіруліна була розхвалена японськими вченими як панацея від різних захворювань та як вирішення проблеми голоду у світі. Також проводяться дослідження щодо його використання як харчової добавки для космонавтів.

Вважається, що це одна з перших форм життя на землі, яка виникла майже 3,5 мільярда років тому, спіруліна - це справжня електростанція, яка використовується з доісторичних часів, особливо серед ацтеків та племен біля озера Чад в Африці. Всесвітня продовольча конференція ООН оголосила спіруліну найкращим продуктом харчування завтра, - говорить Аніл Ванджані, виконавчий директор Lucky Laboratories, дочірнього концерну Dabur, аюрведичної фармацевтичної компанії Індії, яка продає спіруліну під торговою маркою Sunova Spirulina. . "Він також має схвалення Управління з контролю за продуктами та ліками США для продажу як натуральної їжі", - додає він. Багато нових егерів вважають, що спіруліна насправді є манною, яку євреї їли в пустелі.

Дослідження довели, що 1 кг спіруліни еквівалентно 1000 кг овочів-асорті. Він також має у шість разів більше білка, ніж яйця, і в 20 разів більше, ніж молоко. Це найбагатше джерело заліза та бета-каротину, а також вітаміну В12 і містить усі необхідні амінокислоти, крім ферментів та мінералів.

Спіруліна допомагає запобігти проблемам із серцем, діабету та анемії, а також бореться із вільними радикалами. Ці чудові водорості також допомагають подолати стрес і покращують витривалість та імунітет.

"Найкраща частина спіруліни полягає в тому, що вона не має шкідливих побічних ефектів, і передозування може спричинити стільки ж проблем, скільки переїдання", - говорить Сундарам. Він додає, що спіруліна необхідна тим, хто не може збалансовано харчуватися, і немовлятам, яких не можна годувати грудьми. „Насправді його все ще використовують як їжу для виживання під час сильної посухи племенами на південній околиці пустелі Сахара. Спіруліна також рекомендується дітям до п'яти років для правильного розвитку мозку та імунної системи ', - інформує він.

Спіруліна легко доступна в Індії під багатьма торговими марками, серед яких найвидатніші - спінова спінова спінова спінова спінова спіраліна Lunova Laboratories, проген Transtech та спіраліна LifePlus Berko Cyanotech. Інші торгові марки, під якими продається спіруліна, - Natoxid, Multinals та Super Inspiro. Він доступний у вигляді порошку, пластівців або таблеток. Органічна спіруліна доступна в альтернативному магазині Kavita Mukhi Nature Option у Мумбаї, Індія.

Група близькоспоріднених трав, що ростуть у Китаї, Сибіру, Кореї та Північній Америці, є женьшенем - найбільш відомою та широко використовуваною трав'яною харчовою добавкою. Китайська медицина, яка продовжує залишатися популярною, приписувала їй не тільки цілющі властивості, а й здатність підбадьорювати і продовжувати життя.

Женьшень - це чагарник з дуже великою кореневою системою. Він містить дві групи глікозидів - паракват і панаксин - які допомагають організму самокоригуватися. Хоча невідомо, як вилікувати якісь конкретні захворювання, і багато західних вчених досі приписують його ефективність силі навіювання, це вважається однією з повних добавок до їжі для загального самопочуття.

Кажуть, що женьшень, який вважається рослиною ян (чоловічої статі), має властивості афродизіаку. Корінь перероблений у різні смачні форми, такі як капсули та чай.

Дослідження женьшеню вченими показали, що він також діє як засіб для зняття стресу. Як результат, женьшень просувається як адаптоген - засіб, що підвищує загальну стійкість до несприятливих наслідків стресу.

Зусилля, спрямовані на пошук женьшеню, призвели до Сучасного базару, Нью-Делі, Індія, де дві маленькі пляшечки виділялися на тлі різноманітних харчових добавок. Іноземного виробництва вони цінувались досить круто - 1100 рупій за 30 капсул.

Хоча жодна індійська компанія не продає чистий женьшень, Dabur, аюрведична фармацевтична компанія, виробляє ашваганду або індійський женьшень завдяки подібним властивостям під торговою маркою Stresscom. "Він діє як імуномодулятор, а також допомагає при проблемах тривоги", - говорить Абхінав Рахул, речник Dabur.

ПШЕНИЦА
Якщо є енергетичний напій, це повинен бути сік пирію. З хлорофілом, бета-каротином, понад 80 мінералами, 18 амінокислотами та багатьма вітамінами, дослідження показали, що 1 кг пирію відповідає харчовій цінності 22 кг звичайних городніх овочів.

Пирій зазвичай вживають у вигляді соку, який є повноцінною їжею з регенеративними та захисними властивостями. Регулярне його вживання покращує сприйняття та підвищує психічний та емоційний спокій. Це допомагає травленню, запобігає посивінню волосся, шкірним захворюванням, астмі, артриту та діабету. Насправді, завдяки своїм очищаючим властивостям крові, пирій використовується при лікуванні лейкемії та деяких інших форм раку.

Нормальна доза соку пирію становить 25-50 г два рази на день натщесерце. Його можна витягти з пирію в соковижималці. Недоліком є те, що його не можна зберігати, і його потрібно негайно споживати. Пшеницю також можна пережовувати, а м’якоть викидати. Хоча на ринку важко знайти пирій або його сік, деякі рідкісні клініки продають капсули пирію.

Ви можете легко виростити власний пирій в домашніх умовах. Все, що вам потрібно зробити - замочити пшеницю в банку з водою на 12 годин, злити воду і залишити вологі насіння такими, якими вони є, ще на 12 годин. Далі викладаємо в піддон односантиметровий шар землі, викладаємо насіння, скроплюємо водою, накриваємо його іншим піддоном і залишаємо на три дні. Розкрийте лоток, збризніть водою і залиште його під прямими сонячними променями на п’ять днів, наприкінці якого у вас буде пшениця висотою від п’яти до восьми дюймів.

ЛЮЦЕРФА

Травницький альманах Ботанічного саду Індіани, США, говорить про люцерну: "Ми вважаємо, що жодна окрема рослина у величезному рослинному царстві не містить такої кількості оздоровчих властивостей, як у траві люцерни - найбагатшого джерела поживних мікроелементів Люцерна багата калієм, кальцієм, фосфором, магнієм, хлором та кремнієм - і все це ідеально збалансовано. Він також містить вітаміни A, B, D, E і G, білки та деякі важливі амінокислоти без вмісту жиру. Люцерна також дуже лужна, що творить чудеса для таких проблем, як втома та напруга. Він зміцнює серцеві м’язи, знімає артрит, знижує артеріальний тиск і забезпечує повноцінне харчування організму.

Для тих, хто схильний до зараження інфекціями, ідеально підходить люцерна. Його здатність формувати імунну систему організму є надзвичайно феноменальною. Розсмоктується залізо робить його благом для анемії, а кальцій запобігає карієсу. Високий вміст хлорофілу в люцерні робить її еліксиром молодості.

Люцерну можна вживати у різних формах. Сік свіжого листя люцерни можна приймати разом з морквяним соком і сприяє росту волосся. Чай з його насіння смачний і рекомендується при артриті. Все, що вам потрібно зробити, - це варити насіння в емальованій або скляній каструлі протягом півгодини, процідити рідину і додати мед. Приймайте цей чай чотири-п’ять разів на день. Його також можна зберігати в холодильнику протягом двох днів. Паростки люцерни дуже багаті поживними речовинами.

Насіння люцерни можна придбати в більшості магазинів здорового харчування, особливо Seed - магазині органічних продуктів в готелі The Park в Нью-Делі, Індія. "Ми також зберігаємо всі види здорової їжі, вирощеної природним шляхом", - говорить Мадху Монга, консультант магазину.

Також відомий як бобовий сир або соєвий сир, тофу має низький вміст холестерину і калорій, а також багато білків і вітамінів. Це повноцінна харчова добавка, яку можна вживати, не турбуючись про побічні ефекти, на відміну від сиру. Його готують, замочуючи соєві боби на ніч, а потім пропускаючи вміст через машину, призначену для виготовлення тофу.

"Тофу творив чудеса для мого високого кров'яного тиску", - говорить Ашок Кумар Гупта, керівник Індійської нафтової корпорації (Lub). Його син Амітабх, який є регіональним директором канадської компанії Pro Soya & Corp, яка планує продавати машини для виробництва тофу і соєвих продуктів в Індії, повторює настрої його батька: «Тофу може замінити молочні продукти. Дуже мало людей усвідомлюють, що 33 відсотки індіанців не переносять лактозу, і тому їм слід триматися подалі від молочних продуктів ".

Тофу можна їсти таким, яким він є, змішуючи з салатами, смаживши або готуючи практично будь-яким способом, яким ви готуєте сир. Сучасний базар пропонує імпортний консервований тофу. Його також можна придбати у Nature Option. Машини для виготовлення тофу, що продаються компанією Pro Soya & Corp., незабаром з’являться у компанії SSP Pvt Ltd, що базується у Фарідабаді.

МАНЧУРСЬКІ ГРИБИ

Родом із Маньчжурії, ці надзвичайно енергійні гриби комерційно не доступні, а тому їх не можна придбати. Єдиний спосіб отримати його - знайти когось, у кого він є, і змусити його подарувати вам частину.

"В основному це дріжджова терапія", - говорить Рохіні Сінгх, автор харчових продуктів, який використовує її вже деякий час. ‘Це корисно для очей, волосся, шкіри. Це підвищує ваш енергетичний рівень і допомагає хворим на діабет '. Це також допомагає вам досягти імунітету від загальних захворювань, стверджує генерал Р.П. Сінгх, який вже більше року пожинає переваги маньчжурських грибів. «Мені довелося перенести ряд операцій. Ці гриби допомогли мені швидше одужати. Я також виріс до імунітету до простудних захворювань та вірусів, - говорить він.

Цей гриб ферментується, поливаючи його чаєм, а потім споживається зілля, яке називається комбуча. Половина склянки вранці може вилікувати вас від м'язових болів, запорів, кислотності, бронхіальної астми, алергії, проблем з нирками, катару, виразки та ожиріння. Гриб продовжує рости шарами, поки він знаходиться в чайному розчині. Тож ви можете продовжувати розподіляти цей подарунок здоров’я всім, хто потрапляє на ваш шлях.

ПРОДУКТИ ЗДОРОВ'Я
Існує безліч здорових продуктів, які доповнюють звичайну дієту, забезпечують живлення організму та борються з хворобами. Вони можуть бути у формі трав, круп, фруктів, варених продуктів або будь-якої іншої суміші натуральних інгредієнтів. Нижче наведено деякі найбільш ефективні з цих здорових продуктів харчування.

Мюслі:
Компактна упаковка їжі, мюслі виготовляється з різних комбінацій вівса, ячменю, кукурудзи або пшениці з горіхами, свіжими ягодами, медом та молоком, а також деякими іншими харчовими продуктами для смаку. Оскільки він містить як овес, так і пшеницю, він є багатим джерелом як розчинних, так і нерозчинних волокон, де овес знижує рівень холестерину в крові, приносить користь діабетикам, контролює вагу, запобігає запорам та шлунково-кишковим розладам, а пшениця допомагає травленню, зменшує ризик розвитку рак товстої кишки, запобігає проблемам із серцем та варикозним розширенням вен.

Кіноактриса хінді Вахіда Реман створила власний рецепт мюслі, коли виявила, що її діти пропускають сніданок, нудячи від повної відсутності фантазії, що в нього впадає. Незабаром її сусіди та друзі почали просити рецепт, і леді зрештою випустила на ринок свою власну марку мюслі.

Однак найпопулярніший бренд в Індії продає компанія Bagrrys India Ltd., що базується в Нью-Делі, яка також продає вівсяне борошно, пророщені пшеничні висівки та вівсяні висівки. "Оскільки ми є єдиними виробниками вівсяних висівок в Індії, наші мюслі мають кращий вміст клітковини", - говорить Віджай Капур, менеджер з маркетингу Bagrrys. "Мюслі можна вживати людям усіх вікових груп і не має шкідливих побічних ефектів", - додає він. Окрім Bagrrys, іншою індійською компанією, яка продає мюслі, є Express Foods, що базується в Мумбаї. Ці товари можна знайти майже у всіх універмагах.

Пластівці кукурудзяні

Кукурудза є основною дієтою в багатьох країнах і вже давно доступна у вигляді кукурудзяних пластівців, ще однієї готової до вживання поживної каші для сніданку. Кукурудза містить багато фосфору, цинку, жиру та каротину. Кукурудзяні пластівці, як правило, являють собою суміш кукурудзи, цукру, солодового екстракту, солі, вітамінів, заліза та антиоксидантів і можуть покращити концентрацію, перемогти втому та запобігти анемії. Незважаючи на те, що кукурудзяні пластівці продаються в Індії багатьма компаніями, головними гравцями, без сумніву, є Kellogg's та Mohan Meakins.

Мед:
Мед знижує артеріальний тиск, діє як заспокійливий засіб, а якщо його приймати разом із гарячим молоком, лікує запор та запобігає кашлю та застуді. Оскільки в ньому є майже всі необхідні мінерали у правильних пропорціях, а також вітаміни, мед є надзвичайно поживною їжею. Він також вбиває бактерії ефективніше, ніж будь-які антибіотики. Для більшої ефективності індійська компанія, що базується в Чандігарсі, Honey Bee випустила медові продукти у поєднанні з травами та квітами, такими як амла (агрус), нім та троянда. Вони допомагають травленню, очищають кров, підвищують імунітет і покращують витривалість.

"Якщо ви приймаєте мед з лимонною водою рано вранці натщесерце, це очищає вашу травну систему", - повідомляє Мадхаві Вівек, власник дефлійського "Himflora Gold", який продає п'ять сортів меду. ‘У нас є кашмірський мед, мед лічі, мед евкаліпта, апельсиновий мед та соняшниковий мед. Їх збирають бджоли у певних садах », - додає вона. Мед, змішаний з водою, також є найкращим напоєм для зняття втоми і має заспокійливу дію.

Брахмі:
Також відомий як готу кола, брахмі в основному відомий своїми властивостями, що покращують пам’ять. Однак це також найважливіше омолоджуюче рослина в аюрведичній медицині. Це підвищує інтелект і сприяє довголіття, відганяє старечість, зміцнює імунну систему, а також є потужним очищувачем крові. Брахмі корисний при хронічних захворюваннях шкіри, включаючи проказу та сифіліс, а також екзему та псоріаз.

Брахмі часто росте в Гімалайському регіоні, і його можна приймати з медом перед медитацією. Як молочний відвар брахмі робить хороший загальнозміцнюючий засіб для нервів. Для омолоджуючих властивостей його найкраще готувати в чаї. Деякі ліки на основі брахмі, що покращують пам'ять, також доступні на індійському ринку під торговими марками Memory Plus та Mega Mind, і їх можна знайти в більшості аптечних магазинів.

Кажуть, що лише здорове тіло може бути оселею здорового розуму. Недарма раніше риші (мудреці) так сильно наголошували на фізичній підготовленості і формулювали як аюрведу, так і хатха-йогу.

Але сучасне життя з його стресами, забрудненням, пестицидами та поспішною їжею є постійним натиском на здоров’я людини. Додайте до цього легку доступність шкідливої їжі, яка може лоскотати смакові рецептори, але насправді приносить більше шкоди, ніж користі, і ви знаєте, чому сучасна людина є такою вразливою мішенню для всіляких захворювань та хронічних захворювань. Тоді чи не слід нам ще раз поглянути на те, що у нас на тарілці? Більш того, коли стільки продуктів здорової їжі є легко доступними та можуть дати вам усе необхідне? Зрештою, здоров’я - це лише супермаркет.