Зробіть морозиво в поліетиленовому пакеті

Так, це звучить небезпечно, і потенціал плутанини здається дуже ймовірним, але ви будете здивовані хорошим, “чистим” задоволенням, яке вам сподобається зі студентами, коли будете готувати морозиво. Ключ до успіху - це розумно планувати і слідувати нашим простим інструкціям. Можливості уроків для цього майже нескінченні. Ваш клас може вивчити історію морозива та молочних продуктів, хімію льоду, солі та екзотермічні реакції, або використати це вправу за науковим методом: що, якщо ви зробите наступний рецепт без солі?

Цього рецепта вистачає для одного учня, щоб кожен студент міг зробити свій власний.

1/2 склянки молока
1/2 чайної ложки ваніліну
1 столова ложка цукру
4 склянки подрібненого льоду
4 столові ложки солі
2 мішки на Zip-loc розміром в кварту
Сумка для морозильної камери розміром 1 галон
рушник для рук або рукавички, щоб пальці також не замерзли!

Змішайте молоко, ваніль та цукор разом в одному з мішків розміром в кварту. Герметично закрийте, дозволяючи якомога менше повітря залишатися в мішку. Занадто багато повітря, що залишається всередині, може змусити мішок відкритись під час струшування. Помістіть цей мішок всередину іншого мішка розміром в кварту, знову залишаючи якомога менше повітря всередині і добре закупорюючи. При подвійному пакуванні мінімізується ризик витоку солі та льоду в морозиво. Помістіть два мішки всередину галонного мішка і наповніть мішок льодом, а потім посипте зверху сіллю. Знову нехай все повітря виходить і запечатує мішок. Загорніть пакет в рушник або надіньте рукавички, струсіть і помасажуйте пакет, переконавшись, що лід оточує вершкову суміш. П’ять-вісім хвилин - це достатній час, щоб суміш застигла в морозиві.

Поради
Сумки для морозильної камери працюють найкраще, тому що вони товщі і рідше утворюють невеликі отвори, що дозволяє мішкам текти. Ви можете уникнути, використовуючи звичайні Zip-loc сумки для менших розмірів кварти, тому що ви подвійний мішок. Особливо, якщо ви плануєте робити це в приміщенні, ми настійно рекомендуємо використовувати морозильні мішки з галонними розмірами.

Кава може морозиво
Альтернативою методу баггі є використання кавових банок. Рецепт той самий, і його можна подвоїти або потроїти, оскільки кава вміщує більше рідини, ніж мішки. Помістіть суміш у кавовий контейнер стандартного розміру та закрийте пластиковою кришкою, а потім помістіть контейнер у більшу “економну” банку (зазвичай її можна отримати у вітальні або в кабінеті для вчителів). Упакуйте велику банку льодом і сіллю і закрийте кришкою. Студенти можуть катати банку вперед-назад по землі (зовні - конденсат буде капати), поки морозиво не закріпиться. Час, необхідний для затвердіння суміші, буде змінюватися в залежності від кількості порцій у банку.

Що робить сіль?
Подібно до того, як ми використовуємо сіль на зледенілих дорогах взимку, сіль, змішана з льодом, також призводить до танення льоду. Коли сіль потрапляє на лід, температура замерзання льоду знижується. Зазвичай вода замерзає при температурі 32 ° F. 10% розчин солі замерзає при температурі 20 ° F, а 20% розчин замерзає при температурі 2 ° F. Знижуючи температуру, при якій замерзає лід, ми можемо створити середовище, в якому молочна суміш може замерзнути при морозиві при температурі нижче 32 градусів за Фаренгейтом.

Хто винайшов морозиво?
Легенда свідчить, що римський імператор Нерон відкрив морозиво. Бігуни приносили сніг з гір, щоб приготувати перше морозиво. У 1846 році Ненсі Джонсон винайшла ручну колінчасту морозиво, а морозиво зростало в популярності. Потім, у 1904 році, на Всесвітній виставці в Сент-Луїсі було винайдено морозиво. У продавця морозива не вистачало посуду та імпровізувалось, згортаючи вафлі, щоб зробити конуси.

Мозок "Морозильна камера"
Група дітей вирушила до молочної фірми Holman’s, щоб придбати морозиво. Кожна дитина придбала подвійну ковшечку з двома ароматами морозива. Жоден з дітей не обрав однакової комбінації смаків. Молочна компанія Holman’s Dairy має дев’ять різних смаків морозива: ванільний, кленовий, шоколадний, ірисний, малиновий, полуничний, жамочаний, горіховий та мигдальний. Скільки там дітей?

19 коментарів

Проводив цей експеримент роками зі своїми учнями. Також використовував його як урок «слідуй інструкціям». Дітям це сподобалось! Але, навіть коли я застерігав їх бути обережними щодо дотримання вказівок, завжди була принаймні одна група, яка закінчувалась солоним морозивом. ЛОЛ. Крім того, я виявив, що діти повинні взяти зимові рукавички для цього експерименту. У сумці ДУЖЕ холодно. Чудовий спосіб показати ендо/екзотермічні реакції.

Заморожування мозку 9x8x7x6x5x4x3x2/2, ЯКЩО вони використовували ВСІ ароматизатори, але ви не сказали, чи були використані всі ароматизатори. Без цієї інформації жодного рішення немає.

О Боже мій! Я РОБИТИ ЦИЙ ЕКСПЕРИМЕНТ ДЛЯ МОЄГО КЛАСУ. Я РОБУЮ ХІМІЮ І Я ЛЮБЛЮ ЦЕ. МОЙ КЛАС ПОЛЮБИТЬ ЦЕ. THX НАСТАЙКО ^ - ^

дивовижно ! це дуже смачно. я це люблю!

О, МОЙ МОЙ КЛАС ПОЛЮБИТЬ ЦЕ, Я НЕ МОЖУ ЗАЧЕКАЙТЕ ЯК РОБИТИ ЕКСПЕРМІТ

Я постійно готую морозиво у мішку для своїх дітей та нареченого. Чи є якісь інші ласощі, які я можу зробити. Чи не треба заморожуватись? Просто те, що я можу зробити, що більшість людей має у своїх будинках.

Хіба це не ендотермічна реакція?

Діти люблять цей рецепт. Це робить для них веселий та освітній досвід. Також цікаво похизуватися перед друзями 🙂

як слова провідність, конвекція та/або випромінювання говорять про морозиво

Так, я погоджуюсь ... якщо вони не кажуть, що суміш молока, цукру, ванілі - це EXO, а талий лід лічить (поглинає) тепло від нього ... але це неправда, чи не так.

Я робив це протягом останніх 2 років, і мені це подобається, я показував друзям, і я цурався вчителя, і ми робимо це кілька разів на рік у школі

Роблячи це @ майбутній танець сараю, але поклавши мішки в легко захоплені жорсткі пластикові контейнери. Сподіваючись на 2 мішки в кожному контейнері, щоб діти могли писати один одного. Наші діти (широкий віковий діапазон) танцюватимуть свої контейнери під заморожені. Хтось мав успіх з 2 пакетами в 1 жорсткому контейнері? Хтось згадав про кавові банки. Це добре працювало?

Перевірені різні рецепти та наші навички з половиною/половиною Qt: 1,75 C меду та 1 т ванілі. Зменшить мед в наступний раз, але частка ванілі була хорошою, і це набагато менше, ніж рецепт наукового експерименту. Хто вважає цей рецепт занадто важким для ванілі?

Роблячи це @ майбутній танець сараю. Діти (широкого вікового діапазону) будуть танцювати морозиво під заморожене. Сподіваюся покласти 2 подвоєні пакети в 1 жорсткий пластиковий контейнер. Хтось мав успіх у цій домовленості? Хтось згадав про кавові банки.

Хтось вважав цей рецепт занадто важким для ванілі? Нам подобається наступне (пробується в морозильній камері): 2 qt наполовину і наполовину, 1 3/4 C меду (наступного разу зменшить кількість меду), 1 t ванілі, 6 відокремлених і збитих яєць. Це менше ванілі.

Я студент, і я робив це вдома, тому що пам'ятаю, як це робив у дев'ятнадцятому класі, і хотів це зробити ще раз. але коли я це зробив, це було дуже ліквідно, і я не знаю, що я зробив неправильно, я зробив усе, що він сказав. Будь-які пропозиції?