Золотий суп з курки та сочевиці

Цей золотий суп з курки та сочевиці з високим вмістом білка та повною клітковиною - це ситна їжа в одному горщику та ідеальна корисна вечеря у тиждень!

За ці роки я, мабуть, зробив десяток різних варіацій цього супу. Залежно від того, які інгредієнти у мене є під рукою, я використовував різні комбінації сочевиці, кусочків курки, овочів та спецій, щоб робити різні стилі супів, але незалежно від того, що я вживаю, це, здається, завжди виходить в самий раз. Сочевиця - один із тих універсальних інгредієнтів, які так важко зіпсувати, і, хоча багато людей не знають, як готувати з сочевицею, насправді вони дуже прості у використанні. Насправді, я б стверджував, що якщо ви зможете приготувати макарони, ви зможете приготувати сочевицю абсолютно без проблем, і, витримавши прянощі спецій, ви зможете легко створити світ на смак.

Цей суп з курки та сочевиці призначений для приготування в каструлі, однак ви також можете скористатися повільною плитою, якщо хочете. Просто додайте всі інгредієнти в повільну плиту і тушкуйте суп на слабкому рівні 8 годин або максимум 4 години, поки курка не звариться, а потім подрібніть його на шматки, перш ніж повернути в суп. Після приготування цей суп з курки та сочевиці можна легко зберігати в холодильнику до 5 днів або в морозилці протягом 3 місяців, що робить його чудовою ідеєю приготування їжі!

Золотий суп з курки та сочевиці

5 з 1 відгуків

Цей золотий суп з курки та сочевиці з високим вмістом білка, багатий клітковиною, наповнений смаком і готовий менш ніж за одну годину, що робить його чудовою їжею протягом тижня!

Автор: Стефані Кей
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
Загальний час: 45 хвилин
Урожайність: 6 порцій 1 x
Категорія: Супи та рагу
Кухня: Без глютену, без молочних продуктів
Дієта: Не містить глютену

Інгредієнти

1 столова ложка оливкової олії
1 цибулина, нарізана кубиками
1 склянка червоної сочевиці, суха
2 курячі грудки
14 унцій кокосового молока
4 склянки курячого бульйону
3 зубчики часнику, подрібнені
1 ”свіжий імбир, тертий
4 моркви, очищені від шкірки і нарізані кружальцями
2 склянки капусти, грубо нарізаної
1 1/2 столової ложки порошку каррі
1/2 столової ложки порошку куркуми
1/2 чайної ложки морської солі
1/4 чайної ложки чорного перцю
Свіжий коріандр для подачі

Інструкції

У великій каструлі нагрійте оливкову олію на середньому вогні.
Додайте цибулю, моркву, часник і імбир і варіть 3-4 хвилини до готовності.
Додайте сочевицю, порошок каррі, куркуму, сіль, перець і варіть додатково 30 секунд, поки не запахне.
Налийте бульйон і ложкою або лопаткою зішкребте будь-які шматочки з дна горщика. Додайте кокосове молоко і знову перемішайте, щоб поєдналося.
Додайте в горщик сирі курячі грудки, переконавшись, що вони занурені в рідину, і варіть 20 хвилин на повільному вогні, поки курятина не звариться.
Після приготування вийміть курку з горщика і покладіть її на обробну дошку. За допомогою двох виделок нашаткуйте курку на шматочки розміром укусу.
Поверніть подрібнену курку в казан з подрібненою капустою, перемішайте, щоб поєдналося, і тушкуйте додатково 10 хвилин.
Заправте за смаком сіллю і перцем за потребою, а подавайте зі свіжим коріандром.

Харчування

Розмір порції: 1 порція
Калорії: 341 калорій
Цукор: 6 грам
Жир: 15 грам
Вуглеводи: 35 грам
Клітковина: 8 грам
Білок: 20 грам

Ключові слова: червона сочевиця, каррі, легка, гостра

Ви зробили цей рецепт?

Поділіться фотографією та позначте нас - ми не можемо чекати, щоб побачити, що ви зробили!