Зняття короля з кукурудзи

Автор стажування FALPC, Крістіна Калоло

вустерська

Ви коли-небудь замислюєтесь, що сталося б, якби одна четверта сільськогосподарських земель країни і одна третина калорій американців не були призначені для кукурудзи? Ну, пощастило вам, дослідники з Спілки зацікавлених вчених (UCS) нещодавно випустили “Здорову дієту на сільськогосподарських угіддях”. Це дослідження, яке вивчає, що сталося б, якби вирощували менше кукурудзи, і замість цього люди їли рекомендовану кількість фруктів, овочів та горіхів.

Незважаючи на те, що рослинництво є третім за величиною землекористуванням у США, на фрукти та овочі припадає лише 2 відсотки вирощуваного. Цю землю стимулюють за допомогою фермерської політики, яка розподіляє субсидії для фермерів на вирощування "товарних культур", переважно кукурудзи та сої.

На основі "Тарілки здорового харчування", створеної дослідниками Гарварду, UCS перевірив, що станеться, якщо американці з'їдять рекомендовану кількість фруктів, овочів, білків і цільних зерен.

Гарвардська «Тарілка здорового харчування»

Висновок 1. Ферми США вирощували б значно більше фруктів та овочів.

Висновок 2: Зменшення попиту на молочні продукти зменшить кількість вирощування зернових культур.

Висновок 3: Зміни споживчого попиту на м’ясо також змінять США. виробництво зерна.

UCS виявив, що якщо американці їдять рекомендовану кількість фруктів та овочів (F&V), щороку можна запобігти 30 000 смертей. Крім того, якщо перенести землю для виробництва більшої кількості плодів та фруктів у сільськогосподарських регіонах, це мало б користь для здоров’я та економіки для місцевих економік. Також відбудеться значне зменшення забруднення добривами та CAFO (концентровані операції з годівлі тварин). UCS оцінює, що такий зсув може спричинити 6.724 робочих місць і 336 мільйонів доларів в додатковий дохід для фермерів. Американці, які вживають більше фруктів та овочів, поряд із підтримкою фермерської політики приносять користь споживачам, фермерам та місцевій економіці.

Згідно з їх висновками, UCS рекомендує:

1) Конгрес повинен фінансувати, а Міністерство сільського господарства США має реалізовувати програми, які допомагають фермерам вирощувати більше плодів та фруктів.

2) Конгрес та Міністерство сільського господарства США також повинні фінансувати та впроваджувати політику щодо покращення доступу споживачів до ПЗ.

3) Конгрес повинен обмежити субсидії на просування інгредієнтів для нездорової переробленої їжі та інвестувати в програми, які допомагають фермерам вирощувати їжу, необхідну американцям.