Журнал нутрицевтиків та харчової науки

Назмул Худа * та Амріта Кумар Саркер

дієтичних

Департамент аюрведичної медицини, урядовий медичний коледж Унані та Аюрведи, Мірпур 13, Бангладеш

* Автор-кореспондент: Назмул Худа
Кафедра аюрведичної медицини
Урядовий Унані та Аюрведичний медичний коледж
Бангладеш
Тел .: 88-01712720025
Електронна пошта: [електронна пошта захищена]

Дата отримання: 11 травня 2016 р .; Дата прийняття: 08 листопада 2016 р .; Дата публікації: 10 листопада 2016 року

Цитування: Худа Н, Значення аюрведичних дієтичних норм для профілактики метаболічних розладів. 2016, 1: 3.

Анотація

Метаболічний синдром - це група розладів, яка включає абдомінальне ожиріння, діабет, гіпертонію та підвищений рівень холестерину. На сьогодні це проблема здоров’я у всьому світі. Приблизно від 20% до 30% дорослого населення страждає від цієї проблеми. Поступово ця кількість збільшується через поганий спосіб життя, особливо щодо режиму харчування, фізичної неактивності, стресового життя та швидкої урбанізації. Часто ці стани управляються фармакологічним лікуванням; однак цього недостатньо для контролю цього синдрому. Таким чином, Аюрведа може зіграти значну роль для запобігання цьому синдрому, дотримуючись певних режимів, таких як дієтичне регулювання, добовий режим, сезонний режим, панча-карма та йога-терапія. Серед них регулювання харчування є дуже важливим фактором для профілактики метаболічного синдрому, і це більше підкреслюється в різних аюрведичних класиках багато років тому.

Ключові слова

Метаболічний синдром; Аюрведа; Доса

Вступ

Роль дієти в аюрведичній медицині

Дієтичні принципи в Аюрведе

Дієта відображає як важливу роль у постачанні іонів поживних речовин та сприяє здоровому життю. В аюрведі дієта характеризується залежно від їх дії на людину та визначається за смаком, потенцією, ефектом після травлення та фармакологічним ефектом. Особливо смак відіграє важливу роль у правильному травленні. Аюрведа вважає, що дієта містить шість типів основних смаків, а саме. солодкий, кислий, сольовий, гострий, гіркий, терпкий і кожен смак має перевагу певних біогуморів (вата, пітта та капха) та функції тканин. Отже, дієта класифікується на основі її властивостей та впливу на травлення.

Більше того, кількість дієти, час або сезон прийому, режим складання дієти, середовище існування раціону та травна здатність людей також відіграють значну роль у прийнятності повноцінного раціону. В Аюрведе дієта класифікується за багатьма категоріями. На основі психофармакологічних ефектів дієта класифікується на категорії сатвік, раджасік і тамасік. Сатвікова дієта легко засвоюється, допомагає формувати імунітет, швидко реагує на загоєння та вносить гармонію та рівновагу в розум. Прикладами сатвічної дієти є каші (червоний рис), свіжі фрукти, овочі, коров’яче молоко, салати, трав’яний чай, горіхи, мед, джеггері та свіжоприготовлена ​​їжа. Дієта раджашика - жирна, ароматна, гостра і приваблива на смак. Це приносить енергію і викликає більше гніву. Ця їжа включає невегетаріанську їжу, таку як м’ясо, рибні яйця, курку, консерви, морозиво, цукор, всі бобові та солоні продукти. Тамасічна дієта - це всі види продуктів, які не є свіжими, пересмаженими, несвіжими та переробленими продуктами, такими як заморожена їжа, їжа з мікрохвилями тощо [10]. Це також не корисно для здоров’я. Тож сатвікова дієта є підтримкою для підтримання позитивного здоров’я та духу.

Аюрведичні дієтичні методи: Вісім факторів, такі як пракрті (якісні характеристики дієти) карана (переробка дієти), самйога (змішування/поєднання дієти), раші (кількість дієти), деша (середовище існування дієти), кала (час відповідно до віку, сезону та стан), упайога самстха (змінна засвоюваність різної дієти), перед тим, як приймати їжу, слід розглянути упайокту (особу, яка приймає дієту).

Оскільки це сприяє правильному травленню, засвоєнню та харчуванню організму [11]. Аюрведа рекомендує приймати збалансовану їжу, яка містить шість видів смаку, таких як солодкий, кислий, солоний, гострий, гіркий і терпкий (Таблиця 1) [12]. Аюрведа також згадувала деякі теорії під час прийому їжі. Їжу слід приймати в голодному стані та через рівні проміжки часу. Швидкість прийому не повинна бути такою швидкою, а кількість дієти повинна бути достатньою, і це залежить від сили травлення людей. Вживання води між їжею бажано, а не до або після їжі. В кінці дієти слід вживати солодку їжу, включаючи молоко, топлене масло, рис, пшеницю та інші зернові та бобові культури, а також солодкі фрукти, фініки, мед, відбій та цукор для збалансування пітти, оскільки пітта відповідає за травлення в організмі людини . Крім того, солодкий смак живить і бадьорить розум, позбавляє від голоду та спраги, збільшує тканини та покращує імунну систему.

Переважання біологічних гуморів (дош) Контроль/збалансування смаків
Vataà ? â ? à ?  (Повітряний гумор) Солодке, кисле та солене
Пітта (вогонь-гумор) Солодкий, гіркий, терпкий
Капха (водний гумор) Гострий, гіркий, терпкий

Таблиця 1: Врівноваження дієтичного смаку по відношенню до біологічних гуморів організму.

Дієта може запобігти метаболічному синдрому: Оскільки капха є головним фактором для створення метаболічного синдрому, слід уникати посилюючих смаків, таких як мадхура (солодкий), амла (кислий) та лавана (сіль), а капха полегшує смак, таких як кату (гострий), тікта (гіркий), кашая (терпкий засіб) слід приймати щодня (Таблиця 2).

Групи Назва їжі
Зерна Червоний рис, пшениця, ячмінь, просо, кукурудза, овес.
Овочі Всі зелені листові овочі, особливо гіркий гарбуз, пажитник, загострена гарбуз, морква, буряк, капуста, цвітна капуста, біла картопля, зелена квасоля, горох та ніжна редька.
Бобові культури Мунг, сочевиця та квасоля.
Фрукти Папайя, гуава, яблука, груші, інжир, гранат і сухі фрукти (без сірки).
Риба Дрібна риба та морська риба.
М'ясо Курка.
Молочне та напої Органічне молоко (варене і подається гарячим), трав'яний чай, спеції або чай з корицею.
Спеції Імбир, кориця, чорний перець, кмин, насіння гірчиці, аджван, шафран, петля, кардамон, гвоздика, кріп, коріандр, м'ята, часник, мускатний горіх, тамаринд, морська сіль, лимонний сік.
Горіх і насіння Невеликі порції насіння соняшнику, кунжуту та гарбуза та волоських горіхів.
Масла Гірчиця, кукурудза, кунжут, оливкова. Топлене масло в невеликих кількостях.
Підсолоджувачі Сирий мед, який не випікають і не готують, і відбиток.

Таблиця 2: Для збалансування капха-доси пропонуються такі продукти.

Висновок

Дієта є важливою характеристикою здорового та нездорового стану. Сподіваємось, вищезазначена аюрведична дієта та схема харчування можуть допомогти послідовникам у профілактиці метаболічного синдрому.