Змішаний пиріг із сухофруктами

2 - Не сподобалось

12-дюймове коло

Яблука, абрикоси та вишні підсолоджують цей пиріг від Фей Хантон із Седалії, штат Міссурі.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

У великій каструлі доведіть до кипіння 4 склянки води, яблука, абрикоси та вишні; зменшити тепло. Тушкуйте, не накриваючи кришкою, 10 хвилин, періодично помішуючи. Зняти з вогню; остудити до кімнатної температури.

Тим часом приготуйте кондитерські вироби для пирога з подвійною скоринкою. Розділіть тісто навпіл. За допомогою рук трохи розплюстіть кожну порцію тіста на 4-дюймовий диск. Оберніть кожен диск поліетиленовою плівкою та охолоджуйте не довше 30 хвилин.

В охолоджену фруктову суміш розмішайте апельсиновий сік, лимонну цедру та лимонний сік. У невеликій мисці з’єднайте коричневий цукор, борошно, корицю та сіль. Додайте борошняну суміш до фруктової суміші; розмішувати до поєднання. Відкладіть наповнення.

На злегка присипаній борошном поверхні розкачайте одну порцію тіста від центру до краю у 12-дюймове коло. Оберніть тісто коло навколо качалки; розгорніть у 9-дюймову тарілку для пирога. Покладіть тісто в тарілку для пирога, не розтягуючи її. Обріжте тісто навіть краєм пиріжкової тарілки. Розкачайте тісто, що залишилося, у 12-дюймове коло. Наріжте щілини в тісті, щоб пара виходила. Якщо вам подобається, використовуючи обрізані шматочки тіста, виріжте декоративні малюнки, щоб прикрасити верх пирога; переносити, відкладати.

Перекладіть фруктову начинку на вистелену випічкою пиріжкову тарілку. Крапка з маслом. Помістіть кондитерське коло на начинку; обріжте тісто на 1/2 дюйма за край пиріжкової тарілки. Складіть верхній край тіста під нижнє тісто. Обтискний край за бажанням. У невеликій мисці з’єднайте яйце та 1 столову ложку води для миття яєць. Якщо ви використовуєте, прикрасьте верхню скоринку вирізами з кондитерських виробів і протріть все яйцем.

Щоб уникнути надмірного згущення, покрийте край пирога фольгою. Покладіть деко, вистелене фольгою, на решітку під пирогом у духовці.

Випікайте в духовці 375 ° протягом 30 хвилин. Зніміть фольгу. Випікайте протягом 20-30 хвилин більше або до тих пір, поки начинка не стане пухирчастою, а скоринка не стане золотистою (при необхідності вільно накрийте верх пирога фольгою останні 10-15 хвилин). Остудити на решітці.