Зміни в ескімоській дієті пов’язані зі збільшенням серцевих захворювань

Нова стаття досліджує захоплюючу історію досліджень ескімоської дієти.

язані

Ескімоська дієта та її вплив на серце протягом десятиліть викликали плутанину та суперечки. Спостереження про те, що ескімоси, які традиційно споживали велику кількість насичених жирів і невелику кількість вуглеводів, мали низькі показники серцевих захворювань, суперечило ортодоксальній думці, що насичені жири є основною причиною серцевих захворювань. Зовсім недавно нові звіти припускали, що ескімоси не мали низьких показників серцевих захворювань, тим самим заплутуючи нову думку, яка надає перевагу жирам, включаючи насичені жири, над вуглеводами.

Зараз один дослідник, який завзято працював на захисті гіпотези з низьким вмістом вуглеводів, повернувся назад і переглянув ескімоські дослідження і виявив докази різкого зміни ескімоської дієти, що пропонує послідовне пояснення заплутаних історій.

У своїй короткій статті, опублікованій у "Відкритому серці", Джеймс ДіНіколантоніо стверджує, що відбувся великий зсув від традиційної ескімоської дієти, що містить велику кількість жирної риби, до сучасної західної дієти, що містить набагато більш рафіновані вуглеводи та цукор. Цей зсув, стверджує він, пояснює новітні звіти, що показують вищі показники захворювань серця, ніж раніше повідомлялося.

В одному дослідженні кінця 1940-х років, яке цитував DiNicolantonio, ескімоси в Гренландії мали частоту серцевих захворювань, яка була в чотири рази нижчою, ніж у порівнянні з групою у Фінляндії. Інші дослідження показали, що споживання вуглеводів зросло з незначної частки 2-8% у традиційному харчуванні до 40% до 1970-х років. Декілька інших досліджень також зафіксували дуже велику кількість вуглеводів в ескімоському населенні, оскільки більш сучасна дієта набула поширення. Саме ці зміни, стверджує DiNicolantonio, пояснюють високу частоту серцевих захворювань у сучасних ескімосів. "Зростання споживання цукру було паралельно зростанню захворювань серця в гренландських ескімосах", - сказав ДіНіколантоніо в електронній заяві.

Кілька експертів підтримали результати дослідження як обґрунтовані, але застерігали від надання йому надмірного значення. Ендрю Менте (Університет Макмастера) зазначив, що навіть "якщо ми приймаємо такий висновок, це не обов'язково означає, що збільшене споживання вуглеводів спричинило збільшення рівня атеросклерозу, оскільки це дані про тенденцію часу і можуть лише припустити можливі зв'язки між дієтою та результатами здоров'я що потрібно вивчати в більш суворих дослідженнях, оцінюючи як дієту, так і результати здоров’я серед людей ".

Менте сказав, що має сенс вірити, що "підвищений рівень вуглеводів, ймовірно, є причиною вищого атеросклерозу, оскільки це узгоджується з тим, що інші корінні популяції (наприклад, індіанці Піма, громада Сенді-Лейк в Онтаріо) схильні до діабету та ССЗ через велике споживання вуглеводів. "

Джеймс Стейн (Університет Вісконсіна) сказав, що дослідження було "веселим і цікавим", але важко "зробити якісь висновки з таких типів спостережень". Він зазначив, що ескімоси в Гренландії різняться від людей у ​​США різними способами. Він серед інших цитував генетику, якість повітря, якість ґрунту, рівні активності, супутні захворювання та дієту. Крім того, інтерпретація дослідження обмежена змінами цих та інших факторів з часом. Дослідження не має "реальних наслідків для державної політики", підсумував він.