Зміни складу флаванолу шкіри як відповідь на стрес, спричинений озоном, під час зневоднення винограду червоного вина з різними фенольними профілями

Історія публікацій

Перегляди статей
Альтметричний
Цитати

Перегляди статей - це сумісна з COUNTER сума повнотекстових завантажень статей з листопада 2008 року (як PDF, так і HTML) для всіх установ та приватних осіб. Ці показники регулярно оновлюються з урахуванням використання до останніх кількох днів.

Цитати - це кількість інших статей, що цитують цю статтю, розрахована Crossref і оновлюється щодня. Знайдіть більше інформації про кількість посилань Crossref.

Альтметричний показник уваги - це кількісний показник уваги, яку дослідницька стаття приділяла Інтернету. Клацнувши на піктограму пампушки, ви завантажите сторінку на altmetric.com із додатковими відомостями про оцінку та присутність у соціальних мережах для даної статті. Знайдіть більше інформації про показник висоти уваги та про те, як обчислюється рахунок.

зміни

Анотація

У цьому дослідженні комбінований ефект часткової дегідратації після збору врожаю та тривалої обробки озоном оцінювали при 10 і 20% втрати ваги як стратегію стимулювання композиційних змін у флаванолах шкірки винограду. Два окремі випробування були проведені в термогігрометрично керованих камерах при 20 ° C і відносній вологості 70%. Перше випробування проводилось в збагаченій озоном атмосфері при 30 мкл/л, тоді як друге випробування проводилося в атмосфері повітря як контроль. Були вивчені два сорти винограду червоного вина - Барбера та Неббіоло (Vitis vinifera L.), за різний фенольний склад. Склад флаванолу шкірки ягід визначали високоефективною рідинною хроматографією після флороглюцинолізу та хроматографії виключення розмірів. Результати показали, що дегідратація та ефекти озону залежать від сорту. У шкурах Барбери, що характеризуються нижчим вмістом проантоціанідину, два ефекти були значними, і їх поєднання показало цікаві переваги, пов’язані з меншими втратами проантоціанідину, а також вищим продельфінідином і меншим відсотком галоїлювання. У Nebbiolo склад флаванолу шкіри майже не впливав.

Цитується

Ця стаття ще не цитувалася в інших публікаціях.