Зміна способу вживання їжі може змінити все, що стосується дієти (частина 1)

Уповільнюйте та смакуйте.

Хтось ще прокидається цього понеділка після Різдва, відчуваючи себе трохи важчим, ніж зазвичай? Минулий місяць був сповнений святкувань та декадансу, і ні, я не шкодую ні про один укус пісочного печива або мигдальної люверси (або ковтка червоного вина.) Але протягом останніх кількох років, уважно ставлячись до обраного мною способу їсти після відпустки - це було ключовим моментом для того, щоб відчути себе найкращим в новому році - і я думаю, що це також велика частина того, чому я не відчув «повзучого відпустки», який призводить до того, що більшість американців набирають 10 - 20 фунтів за десятиліття.

Хоча раніше я хотів боротися з періодами поблажливості за допомогою екстремальних режимів дієти (викидання вуглеводів, очищення супів тощо), я зрозумів, що для мене стратегія, яка більше зосереджується на тому, як я харчуюся, настільки ж важлива, як і те, що я ' м насправді вибираючи їсти. Я не люблю жорстких правил, коли справа доходить до моєї дієти - ідея про відсутність у моєму житті хліба, сиру чи вина звучить обмежувально і суперечить моєму YOLO-орієнтованому підходу до насолоди життям. Кілька років тому я прочитав просту книгу Марка Девіда, на яку натрапив на Amazon, під назвою "Повільна дієта: їжа для задоволення, енергії та схуднення", і це змінило все, як я думав про їжу.

У ньому Девід стверджує, що розслаблене, уважне харчування стимулює метаболічні функції - і що їжа в умовах стресу сприяє набору ваги.

Я завжди чув, що уповільнення їжі допомагає нам менше їсти, але дослідження Девіда робить крок далі, щоб показати це присутність під час їжі насправді змінює наш обмін речовин і спосіб засвоєння нашим організмом їжі. Він розбиває міф про те, що пошук нашої оптимальної ваги полягає лише в тому, щоб менше їсти і більше робити фізичні вправи (метод, який багатьох з нас переживає неприємний цикл схуднення лише для того, щоб набрати його назад.) Оскільки я прочитав книгу і мав це перше ага У цей момент (як у момент «думка, це все має стільки сенсу зараз»), навчитися застосовувати ці звички уважності на практиці суттєво вплинуло на моє ставлення до їжі.

Приблизно в цей час року я часто переглядаю підкреслені розділи книги як дієтичне оновлення, тому думав, що поділюсь вченнями, які найбільше змінили гру у моєму житті. Читайте далі, і я хотів би почути в коментарях ваші думки про те, чи є ваше харчування настільки важливим, як те, що ви їсте. І якщо у вас є якісь резолюції щодо їжі, які ви приймаєте до 2020 року, я б також хотів їх почути!

Більше усвідомлення нашого життя фізично впливає на наше тіло.

«Уповільнена дієта - це уповільнення життя для прискорення обміну речовин.

Що я маю на увазі під терміном «уповільнення стає все більш усвідомленим: відкритим. По центру. Присутні. Збалансований. Створіть цей досвід для себе, і ваш розум, тіло та дихання, природно, вирівняються в синергетичному стані ".

Девід каже, що коли ми вирішили «уповільнити», ми відчуваємо реальний вплив на нашу нервову систему, ендокринну систему та імунну систему, і що наш організм природним чином почне спалювати калорії з оптимальною швидкістю. Наші поживні речовини будуть засвоюватися та засвоюватися ефективніше, і ми будемо відчувати себе «живими, енергійними та рясними». Я переживаю такий момент у своєму житті, коли колесо хом’яків обмежувального харчування та екстремальних вправ для підвищення кортизолу просто звучить по-справжньому непривабливо і незбалансовано. Натомість я хочу прийняти природні ритми свого тіла і довіряти, що коли я буду годувати його високоякісною їжею, воно буде знати, що робити.

Коли ми їмо занадто швидко, наше тіло вступає у відповідь «бій або втеча», яка вимикає нашу травну систему.

Я не завжди вважав себе швидко поїдаючим. Тоді у мене були діти. Коли Фібі була дитиною, я виявив, що стираю їжу ще до того, як вона прокинулася з дрімоти, приносячи їжу з собою в машину, і, перш за все, багатозадачність, поки я їв. Типовий обід для мене означав натискання на роботу за комп’ютером, поки я пожирав салат. Ви коли-небудь закінчували трапезу, а потім були вражені тим, що її не стало, бо забули помітити, як насправді щось відчувалося на смак? Рука повністю піднята, і як хтось, хто глибоко любить їжу, це справді незадовільне почуття. У книзі Девід говорить:

“Чи можете ви пригадати, які відчуття відчуває ваше тіло, коли ви їсте під час тривоги чи стресу? Більшість людей повідомляють про такі симптоми, як печія, судоми, гази, болі в травленні, відрижка та сильний голод. Під час стресу організм автоматично переходить на класичну реакцію «бійся або втечи» ... У той момент, коли реакція на стрес активується, частота серцевих скорочень прискорюється, артеріальний тиск підвищується, гормони, що допомагають забезпечити негайну енергію, таку як адреналін та кортизол, викидаються в організм. Кровоносна система, потік крові перенаправляється від середньої частини до голови для швидкого мислення.

Найголовніше, що при повноцінному реагуванні на стрес травна система повністю відключається. Цілком зрозуміло, що коли ви відбиваєтеся від розлюченої горили, вам не потрібно витрачати енергію на перетравлення. Усі метаболічні функції організму мають бути спрямовані безпосередньо на виживання ".

Харчування в розслабленому стані = оптимальне травлення.

Гаразд, то що саме це означає для того, як ми їмо? Ну, це означає, що навіть коли ми споживаємо ідеальний баланс овочів, вуглеводів, жиру та білка, якщо ми їмо в напруженому стані, наше травлення та поглинання поживних речовин зменшуються. Жодна кількість підрахунків калорій не призведе до оптимального здоров’я та ваги, якщо ми їмо з турбошвидкістю і забуваємо дихати та насолоджуватися їжею. З іншого боку, потрапляння в правильний психічний стан, коли ми їмо - розслабленим, спокійним, присутнім - включає повну травну силу організму, тому ми природно знаємо, що їсти і скільки.

Свідоме дихання є одним із найпотужніших засобів травлення, який ми можемо впровадити сьогодні.

Коли я їжу занадто швидко і не залишаюсь присутнім під час їжі, я забуваю дихати. І коли я забуваю дихати, я недостатньо пережовую їжу і не пробуджую всю силу травної сили свого організму. Я не хочу визнати, що така ситуація трапляється занадто часто, коли я переживаю стрес і поспішаю, і одна з моїх найбільших дієтичних цілей на 2020 рік - привернути увагу до мого дихання. Девід каже:

«Шлях до того, щоб скоротити фізіологічну реакцію на стрес і привести вас до розслабленого, повільного прийому їжі - це свідоме дихання ...

Коли ми перебуваємо в стресовому стані, якщо ми свідомо приймаємо характер глибокого і ритмічного дихання, характерний для розслабленого стану, ми обманюємо центральну нервову систему ... Сигнал надходить з лобової кори мозку до органів-мішеней у всьому тілі. Результат - перехід від стану низької травної активності до повної сили травлення ».

Давид далі описує, що ключовим фактором максимізації нашого метаболізму є вживання більше кисню через глибоке дихання, оскільки травна система потребує кисню, щоб ефективно спалювати. У книзі на цю тему є набагато більше наукових деталей, але в двох словах: ми можемо отримати певну аеробну користь, просто навчившись дихати глибше, поки їмо.

Це Pt 1 з 3 у моїй серії «Зміна способу їжі» - перевіртесь протягом наступних кількох тижнів, коли я поділюсь детальніше про те, як я застосовую ці ідеї на практиці, а також про те, як я використовую я їжу для боротьби з останніми проблемами зі здоров’ям кишечника, з якими я стикався, зокрема з SIBO та Candida. Я хотів би почути ваші думки нижче, і якщо ви також раді початковій стадії 2020 року з поживними, спокійними стравами, переконайтеся, що ви підписалися на наш БЕЗКОШТОВНИЙ #CSCleanse, який стартує 2 січня!