Зміна японської дієти бере своє

Тільки через три роки після того, як стало відомо, чому жителі південної японської префектури Окінава живуть довше, ніж будь-хто інший у світі, ті самі геронтологи стверджують, що золота ера довголіття остров'ян припиняється.

Програма "Окінава", написана трьома експертами, які спиралися на досвід сотень сторічників, була опублікована в 2001 році.

Він потрапив на перше місце у списку бестселерів у всьому світі завдяки великому списку порад щодо вдосконалення способу життя, які можуть вплинути вже за чотири тижні. Продажі також отримали поштовх після того, як книга була представлена в денному чаті Опра Уінфрі в США.

Але його автори кажуть, що тривалість життя людей на островах довголіття, як їх охрестили, сьогодні стрімко падає.

"Молоді люди тут, на Окінаві, їдять майже те саме, що їдять молоді люди в материковій частині Японії сьогодні", - сказав Крейг Віллкокс, канадський антрополог та експерт з міжкультурної геронтології.

Фаст-фуд рай

"Це рай швидкого харчування, і, як наслідок, тривалість життя стрімко падає", - сказав Уілкокс, доцент Університету медсестер префектури Окінави.

В Японії проживає 200 людей
вік 110, з них 12 - окінавці

За підсумками національної перепису 2000 року, за його словами, чоловіки з Окінави впали з четвертої з 47 префектур Японії за тривалістю життя до 26-ї. Однак для чоловіків у віці старше 65 років жителі Окінави все ще залишаються найдовшими.

Станом на 1 вересня 635 окінавцям було 100 років і старше, згідно з підрозділом довголіття уряду префектури, ще 262 досягли цієї межі протягом наступних 12 місяців.

На Окінаві також проживає 12 суперсотенних людей, людей старше 110 років. У всій Японії лише 200 осіб, які досягли цього віку.

Високий зелений

Але саме молоді покоління переписують статистичні дані наукового дослідження, розпочатого майже 30 років тому Макото Судзукі, нині професором Міжнародного університету Окінави та співавтором програми "Окінава", разом із братом Крейга Віллкокса Бредлі.

Давніші окінавці були рибалками
або фермери, які дуже багато працювали

"Звичайно, це сукупність факторів, але фаст-фуд спричиняє підвищення рівня ожиріння, оскільки молодь тут є найтовстішою в Японії", - сказав Сузукі. "Але коли ти дивишся на людей у віці 60 років, вони дуже худі".

Традиційна окінавська дієта, за його словами, містить багато зелених і жовтих овочів, а також тофу в різних формах, але низьку калорійність.

Тут також часто в меню є риба, і хоча місцеві жителі можуть сказати, що їх улюбленою є свинина і що вони їдять її часто, фактично вони їдять дуже мало більше, ніж у середньому японці, згідно з дослідженням.

«Робота пальцями»

"В основному це були свіжі овочі як основний продукт, і вони корисні для вас, але зараз це змінюється", - сказав Сузукі. Прогулянка центральною частиною Нахи підтвердить це, оскільки ресторани швидкого харчування поширюються.

"Зараз у нас тут автомобільне товариство, і я б сказав, що люди в Токіо щодня роблять більше кроків на роботу і повертаються додому, ніж середній Окінав"

Крейг Віллкокс,
Канадський антрополог

"Зараз більшість людей похилого віку були фермерами або рибалками, які докладали зусиль, коли були молодшими, що корисно для організму, але сьогодні молоді люди роблять" пальцеву роботу "і використовують мало м'язів", - сказав він. "Це збільшує жирову клітковину в м’язах і не дає фізичних вправ для всього тіла".

У поєднанні з поступовою ерозією традиційного способу життя на островах, включаючи відчуття спільноти, в якій сусіди піклуються про добробут одне одного і менше людей, які беруть участь у культурних заходах, таких як музика, танці та вистави, весь Окінав спосіб життя може опинитися під загрозою.

Здоровий глузд

"Важко змінити потужні соціальні сили", - говорить Вілкокс. «Зараз у нас тут автомобільне товариство, і я б сказав, що люди в Токіо щодня роблять більше кроків на роботу і повертаються додому, ніж середній Окінаван.

Традиційна окінавська дієта багата
в зелених і жовтих овочах

"Додайте до цього той факт, що зараз багато пар працюють і купують фаст-фуд, що містить багато м'яса і багатий кілокалоріями", - сказав він.

Але для старших окінавців довге і здорове життя залежить від здорового глузду. Шизу Ірей покинув віддалений острів Ізена до Другої світової війни, щоб працювати служницею в Йокогамі. Сьогодні вона працює з 11:00 до 23:00 у ресторані Guru Kun в центральній частині Нахи.

«Чому жителі Окінави живуть довше, ніж інші люди? Куди б ви не пішли, це однаково; якщо ви добре харчуєтесь і спите, то це все, що вам потрібно », - каже відвертий 85-річний юнак.

Спосіб мислення

"Я завжди їжу свіжу їжу, і перед тим, як лягти спати, а вранці я роблю вправи, рухаючи руками і ногами", - каже вона. Ірей, чия мати дожила до глибокої старості 103 роки, щоранку проходить два кілометри на роботу, але їде додому на таксі після прибирання ресторану в кінці ночі.

“Більшість старших
люди зараз були
фермери або рибалки, які важко працювали, коли були молодшими ... але молоді люди
сьогодні робіть «пальцеву роботу» і використовуйте мало м’язів

Макото Судзукі,
Професор,
Міжнародний університет Окінави

"Я беру перерву, коли мені це потрібно, тому я часто працюю 10 днів поспіль", - сказала вона. “Я хочу продовжувати працювати за станом здоров’я, і я не проти бути на ногах. Насправді я вважаю за краще стояти, а не сидіти, тому що моєму тілу легше рухатись.

"Овочі - це моя улюблена їжа, поряд із свинячими рисаками, які дуже корисні для вас, оскільки вони повні колагену", - сказала вона, додавши, що не вживає алкоголю.

Ірей також демонструє атрибути, які, на думку Сузукі, так само важливі для довгого життя, як здорове харчування та регулярні фізичні вправи.

"Важливим елементом довголіття є спосіб мислення", - вважає він.

План дієти

"Старі люди з Окінави ніколи не поспішали, вони мали особливі стосунки з друзями та громадою, в яких вони ніколи не відмовляли комусь допомогти, якщо їх просили, а сусіди завжди допомагали один одному", - сказав Сузукі.

Шизу Ірей, 85 років, пішки йде 2 км на роботу
щоранку протягом 12-годинної зміни

"Якщо поглянути на Токіо чи Осаку, хтось може померти в сусідній квартирі, і ніхто про це навіть не знав би".

Доктор Судзукі знову співпрацює з братами Вілкокс над новою книгою, яка вийшла у червні. Дієтичний план Окінави включає понад 150 рецептів з усіх островів, які сприяли довгому життю їх жителів, починаючи від буддійського храму тофу і закінчуючи гумбо а-ля окінава та десертом із солодкої картоплі тапіоки.

І хоча книга орієнтована на західний ринок, молодші покоління окінавців, можливо, повинні випробувати деякі рецепти.

"Я боюся, що вже через десять років слава окінавців своїм довголіттям залишиться в минулому", - сказав доктор Вілкокс.