Користь для здоров’я популярних тайських інгредієнтів

тайських

Тайська кухня - одна з найкорисніших страв, яку ви можете їсти. Насправді кілька тайських страв, таких як суп Том Юм, зараз перебувають під науковим дослідженням через їх неймовірні переваги для здоров’я. Вже відомо, що багато свіжих трав і спецій, що використовуються в тайській кулінарії, таких як куркума, калган, коріандр, лимонник і свіжий чилі, мають силу, що підвищує імунітет і бореться з хворобами. Дізнайтеся більше про ці та інші інгредієнти, які сприяють тому, що тайська їжа стає однією з найбільш корисних для здоров’я їжі.

Кожен з наведених нижче тайських інгредієнтів має численні переваги для здоров’я та зміцнює імунітет. Щоб максимізувати ці переваги, готуйте свою тайську їжу з нуля, а це означає, що ви використовуєте лише найсвіжіші інгредієнти.

Куркума

Куркумін, активний інгредієнт куркуми, відомий як протизапальний засіб, допомагаючи полегшити симптоми алергії, а також артрит (або будь-який стан, викликаний надмірним запаленням). Це також потужний антиоксидант, який може захистити організм від пошкодження токсинами та вільними радикалами. Куркумін також захищає тромбоцити в крові, покращуючи кровообіг і захищаючи серце.

Як така, куркума була відома:

  • Будьте цінним засобом для травлення
  • Допомагає хворим на артрит
  • Поліпшити стан серцево-судинної системи (серця)
  • Захистіть організм від бактеріальних інфекцій (таких як рани)
  • Боротьба з раком шкіри та молочної залози в дослідженнях на тваринах.

Щоб додати більше куркуми у свій раціон, намагайтеся їсти каррі (вид, який включає куркуму, як жовте каррі) принаймні раз на тиждень.

Калангал

Хоча цей родич імбиру є чужим для більшості із нас на Заході, він має багато однакових переваг для здоров’я, особливо його здатність допомагати травленню.

Зараз калганал вирощують у більшості країн Південно-Східної Азії, але спочатку його збирають для кулінарії та медицини в Китаї та на Яві. До середньовіччя калган вже був загальновживаним у всій Європі. Називана святою Хільдегардою Бінгенською (1098-1179) «пряністю життя», калгал, насправді, був одним із її улюблених засобів. Цей знаменитий лікар-травник використовував калган для лікування всього, від глухоти та серцевих захворювань до розладу травлення.

Сьогодні калган широко використовується в традиційній китайській та аюрведичній медицині, і часто вважається, що він навіть більш корисний, ніж імбир.

Встановлено, що калганал:

  • Полегшити дискомфорт у животі та біль
  • Допомагають у травленні
  • Лікує блювоту, морську хворобу та хворобу руху
  • Поліпшити кровообіг в руках і ногах
  • Лікувати діарею
  • Боріться із запаленням, тим самим лікуючи артрит
  • Лікуйте виразки та запалення шлунка
  • Вилікуйте гикавку

Щоб придбати Galangal: Вам потрібно буде піти в азіатський/китайський продуктовий магазин. Хоча ви можете знайти свіжий калган у секції продуктів, він найчастіше продається замороженим, тому шукайте його в морозильній камері. Калангал продається також у висушеному вигляді у вигляді порошку, який зазвичай називають порошком Лаосу. Але зауважте, що, як і для більшості трав та спецій, придбання висушеної форми означає, що ви не можете отримати всі переваги для здоров’я від вживання свіжого.

Примітка: Якщо ви не можете знайти свіжий калган, свіжий імбир може замінити його, а також надає багато однакових переваг для здоров’я.

Лимонник

Ця ароматна трава лимона широко використовується в тайській кулінарії. Він також застосовувався з давніх часів у китайській медицині при таких станах:

  • Грип та застуда
  • Лихоманка
  • Головні болі
  • Біль у животі та інші захворювання шлунка
  • Артрит
  • Грибкові стани

Коріандр

У тайській кулінарії коріандр використовується двома способами: у вигляді насіння та як свіжа трава. На Заході коріандр також відомий як "кінза" або "китайська петрушка". Хоча свіжий коріандр має харчову цінність, насіння коріандру з давніх часів використовували цілителі в Греції, Римі, Великобританії, Китаї та Індії для таких скарг:

  • Шлунково-кишкові проблеми (включаючи гази і здуття живота)
  • Проблеми з травленням
  • Бактеріальні та грибкові інфекції
  • Втрата апетиту

Чилі

Недавні дослідження на людях показують, що вживання чилі допомагає підтримувати здоров’я серця та підтримувати стабільний рівень інсуліну. З усіх досліджених дотепер чилі, кайенський перець є одним з найпотужніших з точки зору користі для здоров'я. Це одне з небагатьох чилі, яке ми використовуємо тут, у Північній Америці (доступне у пластівцях або порошку в більшості продуктових магазинів).

Кокосове молоко

В останні роки кокосове молоко якось отримало погану репутацію, коли насправді воно надзвичайно здорове. Так, кокосове молоко та олія містять жир - але це хороший, а не поганий жир. На відміну від того, у що ви можете повірити, кокосове молоко: