Життя хрусткого життя

Справжній. Не оброблений. Природний.

Сторінки

Додому
Моя палео комора
Ресурси
Рецепти
Природний спосіб життя
Архів
Купуйте Amazon
Застереження/розкриття інформації
Зв'язок
Про

29 травня 2013 р

Желатин: його багато переваг (з особистим досвідом) та способи споживання

Минулого тижня я трохи відійшов від шляху. Більшість тижнів я їжу, мабуть, 100% справжню їжу. Якщо ви цього не зробите, жодного судження. Це просто працює для мене. Я також зазвичай їжу близько 90-95% палео. Я насправді не звертаю уваги на точний відсоток, я просто знаю, що я їжу деякі продукти, що не належать до палео, коли я їх хочу, і в кінцевому підсумку це рідкість. Отже, щодо виходу з колії. це зробить несподіваний стрес у поєднанні з неготовністю. Буває. Я випив занадто багато латте Starbucks. Я з'їв курячий самородок Chick-fil-A та малька. Так, один. По одному з кожного. Я вкрав їх у дитини. Не хвилюйся, це була не випадкова дитина. І я навіть не дуже люблю Chick-fil-A так сильно. Ймовірно, не слід говорити це вголос.

Плюс я їв чіпси з цікавими інгредієнтами, особливо враховуючи, що це були лише чіпси "сіль і перець". І нарешті, я споживав MSG (глутамат натрію) у кількох продуктах (включаючи самородок, якого я не розумів).

Якщо ви не знали, наггетси Chick-fil-A наповнені глютеном, MSG та всілякими речами, яких не повинно бути в курячих нагетсах. Замість цього перевірте рецепт домашньої людини.

Я вирішив споживати ці продукти, які зазвичай не споживаю. Я не відчуваю себе винним. Я не вірю в почуття провини за споживання їжі, незалежно від того, що ви їсте. Коли це трапляється, я вчуся на цьому і рухаюся далі. Для мене, щоб я почувався якнайкраще, їхати так далеко від колії - це не гарна ідея. У мене вибухнула шкіра, травлення страждало, і я почувався дуже благ. Просто бла. А потім було моє коліно. У мене було погане коліно (можливо, артрит, оскільки він протікає в сім'ї), скільки я себе пам'ятаю - поки я не пішов на палео. При палео болю не було. Цього тижня він повернувся з помстою.

Після кількох днів я повернувся на правильний шлях, але наслідки того, що я з’їв, були очевидними. Я (можливо) сподівався, що зможу споживати молочні продукти та глютен знову без проблем. Я вперта. І добре, я хочу бути нормальним і не бути настільки суворим стосовно того, що я їжу. Але я не можу. Щоб почуватись якнайкраще, я не можу.

Я повернувся додому - після несподіваної відсутності протягом декількох днів - і з’їв кілька моїх клейких закусок (зроблених з желатином). Так, я їжу фруктові клейкі закуски. Я дорослий, без дітей, їм фруктові закуски. У мене немає сорому. Незабаром після того, як з’їв ці смачні клейкі закуски, у мене в коліні було добре. Ніякої брехні. Більше немає болю. Ось чому я хотів би розширити цей пост, де я писав про желатин - на той випадок, якщо ви не переконаєтесь у перевагах споживання желатину (у вигляді бульйону чи гумової закуски).

Переваги желатину (включаючи мій досвід)

1. Міцне волосся та нігті: Містить кератин, що сприяє поліпшенню міцності та росту нігтів та волосся.

Моє волосся стало шалено густим. Божевільний, кажу вам. Моє волосся завжди було досить рідким. Однак останнім часом мені потрібно вдвічі більше часу, щоб висушити і укласти волосся. Можливо, це лише моя фантазія, але я думаю, що моє волосся густіше з моменту споживання желатину. Мій міцність і ріст нігтів також покращився. У мене нігті легко ламалися, і тепер я не міг їх відгризти, якщо спробував. Я просто спробував. Не можу цього зробити. Серйозно, однак, моє волосся та нігті суттєво покращились після споживання желатину протягом останніх 8 місяців (частіше за останні 3-4 місяці та коли я спостерігав більшість змін).

2. Підтримує утворення колагену: З високим вмістом амінокислоти гліцину, компонента колагену, який покращує еластичність шкіри, роблячи її більш гладкою з меншою кількістю зморшок і розтяжок.

Я впевнений, ви чули про людей, які вводять обличчя колагеном, щоб розгладити зморшки. А може, ви навіть це зробили. А може, ви купили дорогі колагенові креми. Я купив колагенову пудру для обличчя (хоча ніколи не використовував її) в Японії, де колаген пропагують, продають та споживають регулярно. Але, вгадайте що? Колаген занадто великий, щоб його поглинала шкіра, тому ці дорогі колагенові креми не працюють. Поки я ще дещо молодий, у мене кілька зморшок повзуть туди-сюди. Найвизначніше, у мене завжди були "лінії хвилювання", як я їх називаю. Ви знаєте ці два рядки між очима. У мене вони є. Відтоді, як я споживаю желатин, вони значно зменшились. Потрібно просто повірити мені на слово - поки що (я шукатиму кілька фото).

3. Здоров’я кишечника: сприяє травленню та оздоровленню шлунково-кишкового тракту, завдяки чому желатин корисний для загоєння розладів травлення (наприклад, „негерметична кишка”).

Протягом кількох останніх місяців я робив ряд речей, щоб вилікувати деякі проблеми з кишечником, включаючи споживання кісткового бульйону та прийом порошку желатину, а також прийом l-глютаміну. Тому я не можу точно сказати, що допомагало. Однак, якщо ви читаєте будь-який сайт про загоєння кишечника або протікання кишок, желатин, зокрема у вигляді кісткового бульйону, є основним компонентом. (Докладніше про це читайте в книзі про дієти GAPS.)

4. Здоров’я суглобів та кісток: зменшує системне запалення, поліпшення здоров’я суглобів та кісток . Сприятливий для лікування артрозу, ревматоїдного артриту та ламкості кісток (остеопороз).

Дивіться мою історію на початку допису. Це було чудово. Воістину. Біль у коліні був там цілими днями. Я вжила желатин відразу. Біль зник. Зараз, через кілька днів, моє коліно знову почувається чудово. (Звичайно, я ввійшов у звичний стан їжі після вживання желатину.) Я переконав свою маму споживати желатин для її остеоартриту, який вражає її руки, хребет, і все це здається, тому я повідомлю вас, якщо вона бачить покращення. Оновлення 2/2014: У моєї мами спостерігалося значне поліпшення артриту; однак вона також перестала їсти глютен, який, як вона виявила, надзвичайно вплинув на її біль.

І ще більше переваг.

Знижує ризик алергії
Допомагає при загоєнні ран
Допомагає у детоксикації
Покращує травлення, посилюючи секрецію шлункової кислоти
Підтримує роботу щитовидної залози та надниркових залоз
Сприяє хорошому сну
Допомагає нарощувати м’язи
Посилює метаболізм
Джерело білка (не повноцінне джерело білка)

Оновлення в лютому 2014 року: Я споживаю желатин близько року (дайте чи прийміть), і всі мої результати вище все ще залишаються. Я не завжди послідовний, і я споживаю більше желатину кілька тижнів, ніж інші. Я також вживаю домашній кістковий бульйон, коли можу (коли можу отримати якісні кістки). Одне з головних покращень було на моїй шкірі, особливо еластичність. Мої хвилюючі лінії набагато слабкіші, ніж рік тому, і (хоча в цьому відділі я отримав великі гени) моя шкіра все ще виглядає досить молодою. Примітка: Я також змінив режим догляду за шкірою, тому не можу приписувати всі покращення желатину. Одне, що я нещодавно помітив, мої розтяжки (від раптового набору ваги приблизно 6-7 років тому) зникли. Вони помітно менш виражені. І це не забиваючи їх какао-маслом, як я завжди маю на увазі.

Способи споживання желатину

Кістковий бульйон (традиційний спосіб споживання)
Желатинові нарізки м’яса, такі як баранячі черешки та бичачий хвіст
Желе і клейкі закуски
Пудинг або фруктове морозиво
Зефір
Домашній французький цибульний діп
Без яєць гарбузові пироги без випічки
Домашня дитяча суміш
Змішаний у каві, чаї, інших напоях або смузі (використовуйте цей у зеленому банку, якщо рідина не тепла)
Додають у супи або соуси
Тут ви знайдете ще 60+ рецептів через The Paleo Parents.

Який тип я використовую і де я знаходжу ці речі?

Я рекомендую (як це роблять більшість сайтів) використовувати желатин від корів, що годують травою. Желатин здорових тварин забезпечує амінокислоти, гліцин та пролін, не містить антибіотиків та штучних гормонів. Вони також мінімально обробляються для зменшення або усунення появи вільних глутамінових кислот. Я знаю, що це здається дорогим, але контейнер може прослужити деякий час (до тих пір, поки ви його не надмірно споживаєте), і переваги того варті. (Зелена пляшка легко розчиняється в холодних рідинах. Не використовується для приготування желе та зефіру. Отримайте для цього одну з двох інших.)

1. Великі озера Червоний/Помаранчевий балончик (той, який гелює!):
(Прочитайте поширені запитання про желатин щодо Великих озер: ТУТ.)

Від корів, що годуються травою. Червоний/оранжевий балончик. Використовується для виготовлення желе, гуммі та ін. Спочатку розпустіть желатин у кімнатній температурі або прохолодній воді, а потім додайте у теплу/гарячу рідину, щоб повністю розчинився. Яловичина або свиня (свиня) доступні лише з різними частинами тварин, які використовуються для її виробництва.
Отримати свинячий (апельсиновий) желатин ТУТ (Amazon) абоТУТ (Vitacost) або ТУТ (Процвітай ринок)
Отримати яловичина (червона банка) желатин (той, який я віддаю перевагу) ТУТ (Amazon)або далі Іхерб ТУТ(використовуйте код JAC411, щоб заощадити 10 доларів на першому замовленні) абоТУТ (Процвітати на ринку).

2. Великі озера: гідролізат колагену (зелена банка) (добавка, без гелю!):

Від корів, що годуються травою. Зелена банка. Розчиняється в холодних рідинах. Не буде гелювати! Розчиняється в гарячих або холодних рідинах. Не використовується для желе. Додайте до смузі, кави, чаю тощо як доповнення. Краще для людей з проблемами травлення.
Отримайте ТУТ (Amazon) або ТУТ (Процвітайте на ринку).

3. Бернард Дженсен: Може використовуватися в желе та інших рецептах (схоже на апельсиново-червону банку Великих озер). Рекомендований бренд Weston A. Price Foundation. Отримайте ТУТ (Amazon).

4. Життєво важливі білки: (Оновлення: нещодавно я почав використовувати цю марку для використання в якості добавки.) Блакитний контейнер, пептиди колагену, є тим, що не гелюється. Я використовую це для доповнення. Додаю в каву чи чай. Зелений контейнер, Колагеновий білок, є тим, який буде гелеутворювати, і його можна використовувати для гуммі і так далі. Я отримую цю марку від Процвітайте на ринку ТУТ.

Знайдіть більше продуктів, які мені подобаються, у My Paleo Pantry ТУТ.

Якщо ви все ще не впевнені, що саме являє собою желатин. читайте тут. Або більш ґрунтовні пояснення тут і тут.

А якщо вас турбує MSG в желатині, читайте тут.

Ви вже набридли читати? Не робіть Ви хочете зараз зробити трохи гумових закусок?:)

* Застереження: Я не лікар і не інший медичний працівник. Це лише в інформаційних цілях. Вміст не призначений або мається на увазі, щоб замінити професійну медичну консультацію, діагностику чи лікування. Будь ласка, зв’яжіться зі своїм лікарем, дієтологом або іншим медичним працівником щодо будь-якого стану здоров’я чи лікування та перед будь-якими змінами в дієті, здоров’ї чи способі життя. *

Цей допис може містити афілійовані посилання. Якщо ви зробите покупку за партнерським посиланням, Livin 'the Crunchy Life отримає дуже невелику комісію, але ваша вартість не зміниться. Дякуємо за підтримку мого блогу!