Лобіо Саціві (грузинська зелена квасоля з волоськими горіхами)

Lobio Satsivi - грузинська зелена квасоля з волоськими горіхами та свіжою зеленню.

Автор: Анастасія
Час підготовки: 10 хв
Час приготування: 20 хв
Загальний час: 30 хвилин
Урожайність: 2 - 4 1 х
Категорія: Закуска, гарнір
Кухня: Грузинський, веганський

Інгредієнти

400 г зеленої квасолі
1 маленька цибулина, нарізана кубиками
1 зубчик часнику, подрібнений
100 г волоських горіхів
невеликий пучок зеленого базиліка, подрібнений
невеликий пучок фіолетового базиліка, подрібнений
невеликий пучок кінзи, подрібнений
1/4 ч. Ложки меленого синього пажитника
1/8 ч. Ложки кайенського перцю (або за смаком)
1 ч. Ложка білого винного оцту
сіль за смаком
олія для приготування їжі

Інструкції

Обріжте верхівки зеленої квасолі і викиньте їх. Подрібніть боби на шматочки розміром 1-1,5 дюйма. Готуйте на пару 15-20 хвилин, поки зелена квасоля не стане м’якою, але все одно вкусить. Приготуйте крижану ванну збоку, щоб зупинити процес приготування, коли це буде зроблено.
Тим часом бліц волоських горіхів у кухонному комбайні на маленькі крихти. Переносити, відкладати.
Розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Пасеруйте цибулю до м’якості та карамелізації. Можливо, ви захочете додати трохи води, щоб запобігти її згорянню.
Додати в сотейник мелені волоські горіхи і перемішати, щоб трохи підсмажилися горіхи. Потім киньте на пару зелену квасолю, часник, подрібнену зелень, спеції, сіль і оцет. Добре перемішати. Якщо суміш здається занадто сухою, додайте бризок води.
Смакуйте приправу та за потреби коригуйте.
Лобіо Сатсіві можна подавати як теплим, так і холодним. Насолоджуйтесь!

Харчування

Розмір порції: 1/4 рецепта
Калорії: 220
Цукор: 2,9г
Натрій: 156 мг
Жир: 18,2г
Насичених жирів: 1,8г
Вуглеводи: 12,7г
Клітковина: 5,7г
Білок: 6.1г
Холестерин: 0мг

Ключові слова: зелена квасоля, волоські горіхи, базилік, кінза, веганська, вегетаріанська, безглютенова, грузинська