Здоров’я в Хорватії: палеорежим на узбережжі Адріатичного моря

Шлях до здоров’я та фізичної форми не повинен означати жорсткої любові. Ця приморська перерва забезпечує свіжі морепродукти, відпочинок, релаксацію - і відвідування місця гри „Престоли”

хорватії

Перше полегшення: є кава. Мешканці печер, що надихають версію режиму палео, що пропонується в готелі "Ола", за декілька кроків від аеропорту Спліта, явно потребували їхнього ранкового прийому так само, як і мені. Крім того, вони, очевидно, цінували скромний келих вина раз у раз, що, безсумнівно, справедливо, враховуючи те, що виноград можна збирати і ферментувати мисливцями, чи не так?

Як це може натякати, я приїхав до Хорватії не тому, що моє тіло - храм, а тому, що це два верхи, два низи (з кремезною прибудовою на першому поверсі), які потребують невеликої любовної реставрації. Деякі елементи декору трохи гірше зношуються, і запобіжники продовжують дути. Незабаром ця тілесна рама, яку я називаю домом, досягне півстоліття, і я волів би, щоб це було зроблено із змащеними петлями. Чи може кілька днів середземноморської версії палео-дієти - в якій зменшуються вуглеводи, збільшуються білки та здорові жири, відмовляються від переробленої їжі та рясні фрукти та овочі - навести мене на шлях оздоровлення?

Тоді до Трогіра - прекрасного містечка на узбережжі Адріатичного моря, як об’єкта всесвітньої спадщини ЮНЕСКО, так і, природно, одного з місць зйомок фільму «Гра престолів», де він виступає як Карт, «найбільше місто, яке було або колись буде». Я не впевнений у цьому, але, звичайно, вечір, який я провів, блукаючи лабіринтом вузьких мармурових вуличок, повних киосків, змусив мене твердо повернутися довше.

Готель Ola знаходиться неподалік, через крихітне поселення Сегет-Донджі, і кожен з 50 номерів має балкон із прямим видом на море. Відкритий лише кілька місяців, готель тихий, просторий, бездоганно чистий і глибоко заспокійливий: атмосфера не менш легковажно-поблажлива, ніж вишукана станція підзарядки акумуляторів. Хоча це відступлення не лише без проблем ...

Місце для прибережних очей ... всі 50 спалень в готелі Ola мають вид на океан

Мабуть, найбільшим із них є найбезпечніше звучання: двогодинна прогулянка вздовж «Шляху здоров’я» з його виноградниками та оливковими гаями. Я мав би бути попередив про його суворість іншою назвою маршруту, Дорогою Наполеона (французький імператор анексував Далмацію на початку 1800-х років); безумовно, копійка впала одного разу, коли я підняв погляд і побачив лінію практично безперервної вертикальності. Досить сказати, що на підйом на гору Власку пішло набагато більше часу, ніж на повернення до рівня моря - і я навіть не дійшов аж до вершини до церкви Святого Іллі 13 століття. Що ще гірше, мій провідник жодного разу не пітнів і не здавався затятим; але, як і всі інші, з ким я стикався під час свого перебування, він був незмінно чарівним і терплячим. Я особливо захоплювався його тактовною звичкою вказувати на предмети на горизонті, щоб полегшити частий відпочинок.

Тим, хто переслідує зачіску, можливо, готель Ола виявиться занадто легким

Звичайно, я почувався дивовижно, коли це закінчилося, і це мало додаткову перевагу в тому, що інші мої вправи - йога вранці та тренування в тренажерному залі - виглядали як (рівна, некваплива) прогулянка парком. Знову ж таки, викладачі не могли поглянути на мене більш доброзичливо - один навіть заохочував мої явно фантастичні мрії пройти пробігу 10 тис., Перш ніж я досяг 50.

Якби мені менше пощастило поспілкуватися з Рузіцею Юкічич, головним шеф-кухарем Олі, це було не через відсутність волі та доброзичливості в обох наших частинах, а, скоріше, через мовний розрив (у неї більше англійської, ніж у мене хорватської). Але інший співробітник матеріалізувався для інтерпретації, і тому розпочався мій урок кулінарії з палео/LCHF (з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру), який бачив такі незнайомі інгредієнти, як борошно ріжкового дерева, псиліум, насіння чіа та маринований самфір, що виглядають як різноманітні хлібці, пудинги та чудові канапе.

Тут до нескінченності ... басейн в готелі Ola.

Меню сильно схиляється до безглютенової їжі, але це приємніше розглядається як відмінне використання місцевих продуктів, включаючи трави та город. Риба та морепродукти особливо хороші, особливо «трогірська бочка» - сардини, обвалені у мигдалі та подаються на шматочках яловичого язика та свіжому томатному соусі - та засмажений восьминіг з немовлятською квасолею та домашнім майонезом. Пудинги, далматинське вино та велика тераса, на якій можна їсти та спостерігати, як ходять човни, змітаючи будь-яку тугу за чіпсами.

Дійсно, тим, хто переслідує зачіску, можливо, готель Ола здається занадто легким, хоча пропонуються більш суворі програми схуднення та детоксикації. Зрештою, ніхто не змушував мене мати чудовий декольєр для обличчя або скраб для всього тіла, або сидіти біля басейну на даху, читати мою книгу та дивитись на незліченні острови Хорватії з сосновими вершинами.

Добре зароблений відпочинок ... спальня в готелі Ola.

Однак готель Ola представив досить чудовий скидання, і я відчув себе набагато краще, більш відпочившим і навіть трохи стрункішим наприкінці моєї п'ятиденної перебування. Слід визнати, що я поїхав зі Спліта безпосередньо до Італії, де відвідав весілля з такою епічною щедрістю - і такими жахливо смачними тарілками важких вуглеводів макаронних виробів - що я повернувся до Лондона занадто товстим, щоб підтягнути ремінь безпеки в літаку.

Але що ти збираєшся робити? Їхати в Тоскану і їсти хліб з ріжковим деревом? Справа в тому, що, як тобі каже здорова любов, мова йде про коригування своїх звичок протягом усього життя. І, місяць або близько того, я маю. Зараз я ходжу на уроки йоги та пілатесу п’ять разів на тиждень, регулярно плаваю і їжу більше риби та овочів. Насіння чіа, не так вже й багато. Але Рим не був побудований за день.