Здоров’я серця та небезпеки додавання цукрів

Часто виникають питання про те, скільки цукру має бути в раціоні людини. Цукор, який природним чином міститься в багатих вуглеводами продуктах, як правило, вважається здоровим у поєднанні з натуральною клітковиною, необхідними вітамінами та мінералами. Однак було показано, що доданий цукор негативно впливає на здоров’я серця.

Відвідування кардіолога або пошук “кардіолога поблизу мене” може допомогти встановити базові показники для ключових показників серцево-судинного здоров’я та встановити ваші індивідуальні фактори ризику переживання серцево-судинної події. Дізнавшись більше про своє серце, можна допомогти визначити кількість додана кількість цукру, яка відповідає вашому харчуванню. Ця стаття дасть чітке розуміння того, як доданий цукор збільшує фактори ризику летальних захворювань серця і скільки цукру занадто багато у вашому щоденному раціоні.

Як додані цукри впливають на здоров’я серця?

Зв'язок між високим споживанням цукру та серцево-судинними захворюваннями був встановлений з 1970 р. У дослідженнях, які показали зв'язок із ішемічною хворобою серця. 1 Зовсім недавно фахівці з серцево-судинної системи встановили, що люди, які споживають 17-21% калорій із додаванням цукру, мають на 38% вищий ризик розвитку летальних захворювань серця. 2

Дослідники все ще визначають, як додані цукри взаємодіють із функціями організму, щоб викликати ці ефекти, але, як відомо, велике споживання цукру спричиняє: 2

Жирова хвороба печінки через перевантаження функції метаболізму цукру в печінці
Діабет і високий кров'яний тиск, які є факторами ризику серцевих захворювань
Ожиріння, запалення та високий рівень холестерину, що також сприяє ризику серцево-судинних захворювань

Додані цукри підвищують рівень холестерину

Холестерин у крові або ліпопротеїни пов’язані з споживанням цукру, особливо рівня холестерину ЛПВЩ. Коли 20% калорій споживається як цукор, це підвищує концентрацію тригліцеридів у плазмі крові через збільшення вироблення печінки. 1

Високий рівень холестерину потенційно може спричинити звуження судин та закупорку, що з часом вимагає хірургічного втручання на серце. Простіше кажучи, надлишок цукру підвищує рівень холестерину в цілому і знижує "хороший" холестерин, який допомагає захистити від серцевих нападів.

Дієтичний цукор може спричинити або погіршити діабет

Дослідники намагалися довести зв’язок між вживанням цукру та розвитком діабету; однак останні дослідження показали взаємозв'язок між вживанням їжі з високим глікемічним навантаженням (як правило, з високим вмістом цукру) та розвитком діабету типу 2 як у чоловіків, так і у жінок. 1 Поки зв’язок все ще вивчається, діабет є доведеним фактором ризику серцевих захворювань.

Приготування цукру разом із білками може спричинити AGE або кінцеві продукти гликирування. Вони, як правило, швидко виводяться, але коли вони накопичуються в організмі, вони реагують з тканинами, щоб зменшити еластичність і нормальні клітинні функції. У хворих на цукровий діабет знижена здатність виводити AGE через сечу, 1 тому у них може бути більша ймовірність пошкодження тканин внаслідок поєднання цукру з білком у приготованих стравах.

Які типи цукрів шкідливі для вашого серця?

Всі назви різних типів цукру можуть заплутати, і важко дізнатися, які впливають на здоров’я серця. Поради спеціаліста-кардіолога можуть допомогти визначити, яким дієтичним рекомендаціям слід дотримуватися. Цукри іноді називають простими вуглеводами, і вони бувають різних форм.

Різні види цукру та їх можливі наслідки включають:

Фруктоза Показано, що (або фруктовий цукор) не має негативних наслідків для здоров’я серця.
Декстроза є природним цукром, що міститься у цілих фруктах, овочах та молочних продуктах, і не має відомих негативних наслідків.
Сахароза, який міститься в цукровій тростині, цукрових буряках, меді та ГФУ (кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози) - це найчастіше доданий цукор та найбільш ймовірний винуватець у документованих негативних наслідках для здоров’я серця.

Скільки цукру занадто багато?

Якщо ваш раціон містить переважно цукри з фруктів, овочів та молочних продуктів, у вас не повинно бути підвищеного ризику серцево-судинних захворювань або необхідності проведення кардіохірургічної операції в найближчі роки. Більшість проблем, пов’язаних з дієтами з високим вмістом цукру, спричинені високорафінованим цукром. Близько 75% упакованих, готових харчових продуктів містять додані цукри, як правило, сахарозу або ГФУ, які мають найбільший негативний вплив. 3

В середньому американці споживають понад півкілограма доданого цукру щодня, або 150 фунтів доданого цукру щороку. 2 На цукристі напої, сиропи, варення та доданий столовий цукор припадає майже половина від загальної кількості. Доданий цукор ховається в таких речах, як супи, хліб, кетчуп та обіднє м’ясо.

На відміну від цього, рекомендована дієтична добавка цукру становить приблизно 9 чайних ложок або 36 грамів цукру на день. Це кількість в одній баночці соди на 12 унцій, тому легко вживати занадто багато доданого цукру, якщо не вжити заходів для усунення очевидних та прихованих джерел зі свого раціону.

Як можна зменшити кількість добавлених цукрів із раціону?

Для того, щоб взяти під контроль високий рівень цукру у вашому раціоні, існує кілька стратегій, які можуть допомогти. Усвідомлення грамів цукру в продуктах, які ви купуєте, є хорошим першим кроком. Однак багато людей їдять солодощі, оскільки вони викликають гормони комфорту, і їх часто використовують для боротьби зі стресом, підвищення енергії або святкування особливих подій.

Виключення з раціону всіх солодощів може призвести до відчуття нестачі та навіть призвести до тяги чи запою. Одним з найкращих способів почати з усунення доданих цукрів у місцях, де ви їх не хочете або не потребуєте. Деякі приклади продуктів, які можна приготувати або придбати без додавання цукру, включають:

Перевірте Інгредієнти

Шукаючи шляхи зменшення доданого цукру, корисно визнати, як цукор може виглядати на етикетці харчових інгредієнтів. Все це деякі види доданого цукру:

Патока
Мед
Солодкий цукор
коричневий цукор
Підсолоджувач кукурудзи
Концентрат фруктового соку
Кукурудзяний сироп
Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози
Перевернути цукор
Слова, що закінчуються на “-оза”, такі як декстроза, фруктоза, глюкоза, лактоза, мальтоза або сахароза
Загальна кількість цукру, включаючи доданий цукор, зазвичай вказана в грамах на порцію

Додані цукри, що піддають вас ризику серцево-судинних захворювань?

Хоча більшість із нас може отримати велику користь від зменшення додавання цукру у своєму раціоні, існує багато інших факторів, які впливають на ризик розвитку серцевих захворювань, які виходять за рамки того, що ви їсте. Щоб по-справжньому зрозуміти ваші індивідуальні фактори ризику або звернутися за порадою до спеціалістів із серцево-судинної системи, зв’яжіться з нами у Crystal Run Healthcare у Нью-Йорку.

Наша команда прагне забезпечити найвищу якість медичного обслуговування наших місцевих громад та запропонувати доступ до найновіших та найсучасніших варіантів лікування, доступних для наших пацієнтів. Ваш досвід роботи в Crystal Run продемонструє нашу місію щодо розширення можливостей та зміцнення найкращих станів здоров’я для наших пацієнтів та нашої громади. Зателефонуйте зараз, щоб призначити консультацію або дізнатись більше про скринінги та лікування для покращення здоров’я серця.