Здорове червоне м’ясо - рецепти бізонів

Хочете червоного м’яса, але також здорового серця?

Вибирайте м'ясо дичини, наприклад, бізона (буйвола), оленину та лося, бажано вільний вигул та траву. Це тому, що м’ясо дичини м’ясніше, ніж інше червоне м’ясо, а це означає, що воно містить менше насичених жирів, що пошкоджують артерії - майже настільки ж низько, як і куряча грудка без шкіри.

Але не зашкалюйте, застерігайте лікарів та дієтологів у Центрі довголіття "Притікін" - знаменитому оздоровчому курорті в Маямі, який з 1975 року навчає людей оптимальним харчовим та фітнес-звичкам для здорового життя серця.

Здоровіше червоне м’ясо

«Зубри, як і інше м’ясо дичини, - це корисніше червоне м’ясо, але насправді немає такого поняття, як здорове червоне м’ясо. Все червоне м’ясо, навіть нежирне м’ясо на зразок бізона, містить насичені жири та холестерин. Їжте занадто багато, і рівень холестерину в крові, швидше за все, зросте », - зазначає Рональд Шейб, доктор медичних наук, FACC, кардіолог Притікіна.

здоровіші

М'ясо для дичини, таке як бізон (буйволи), є більш корисним червоним м'ясом, але розмір порції невеликий, не більше 4 унцій.

Тож обмежте споживання м’яса дичини не більше одного разу на тиждень і не більше 4 унцій на порцію, радить викладач Притікіна.

І нехай вас не обманюють обкладинки заголовків, що торгують заголовками пізнього співу про передбачувані переваги тваринної їжі, таких як масло та яловичина.

«Перевага досліджень - сотні досліджень, опублікованих за останні чотири десятиліття - без сумніву довели, що вживання більше продуктів тваринного походження, таких як м’ясо, вершкове масло та сир, підвищить рівень холестерину ЛПНЩ, а також сприятиме розвитку атеросклерозу або заповненого нальоту. артерій », - стверджує доктор Джей Кенні, фахівець з досліджень харчування в Притікіні.

"Продукти тваринного походження, такі як червоне м'ясо, хот-доги та ковбаси, також можуть сприяти ожирінню, діабету та деяким типам раку, таким як рак товстої кишки, молочної залози, простати та підшлункової залози".

Нарешті, дієти з високим вмістом продуктів тваринного походження, як правило, підкислюють сечу, збільшуючи втрату кальцію в сечі, що може сприяти розвитку каменів у нирках та остеопорозу або ламкості кісток.

Найкращий вибір для тваринної їжі

Найкращий вибір продуктів харчування для тварин, порадити лікарям та дієтологам у семінарах з оздоровлення та харчування в Притикіні, - це риба та молюски (молюски, устриці, мідії, морські гребінці).

Яєчні білки та знежирені молочні продукти, які містять мало або взагалі не містять холестерину або насичених жирів, також є прекрасним вибором для більшості людей.

Бізон проти яловичини

Зубри не завжди можуть бути здоровим вибором. Чи є бізон здоровішим за яловичину?