Здоровий вівчарський пиріг

Моя родина має глибоке коріння в Ірландії та на Британських островах, тому мати вівчарський пиріг на столі завжди відчуваєш себе як вдома. Це справжній комфорт під час страви з однієї страви, з пікантним м’ясом та овочами внизу та хрусткою короною картопляного пюре зверху.

Це також страва з важкою стороною, щось, що може вимагати дрімоти після їжі. Тож я переробив рецепт, зробивши його здоровішим, але при цьому настільки втішним, як очікували від пирога з м’ясом та картоплею.

Наші улюблені відео

ЧИМ ТАКА ПІРГА ВІДМІНЮЄТЬСЯ ТРАДИЦІЙНИМ ПАСИХАМ

Пастирський пиріг мого виховання містить здоровенну порцію м’яса, допоміжну роль відіграють овочі та густу начинку здобного картопляного пюре. Моя оновлена версія збільшує співвідношення овочів до м’яса і вимагає надмірно м’ясного яловичого фаршу, що є найменшим варіантом у випадку м’ясника.

Для картопляного пюре рецепт міняє масло на оливковій олії, що означає більше корисних для серця жирів при кожному укусі. Загальна сума цих обмінів - це легша страва без жодних комбінацій на смак.

СПЕЦІАЛЬНИЙ НАЧАЛОК: КОЛІФОЛОВА І КАРТОФОЛЬНА МАШКА

Ще одна зміна від традиційного вівчарського пирога - долива: Це суміш цвітної капусти та картоплі! Це означає менше вуглеводів і калорій (для тих, хто відстежує вас), але що більш важливо, додаткові переваги для здоров’я цвітної капусти.

Рецепт вимагає гострого або надто гострого сиру чеддер, який відтворюється від цвітної капусти і додає приємну скоринку при запіканні.

ПРОПОЗИЦІЇ І ЗАМІНИ ДЛЯ ПАСИНСЬКОГО ПИТАННЯ

Справжній вівчарський пиріг насправді готується з бараниною, а не з яловичиною (зрештою, пастухи вівці та баранини). Домашній пиріг - це традиційно застосовуваний термін, приготований з яловичиною.

Незалежно від того, як ви це називаєте, ви можете робити це в основному з будь-яким вподобаним м’ясним м’ясом, знаючи, що вони мають широкий вміст жиру. Мелений баранина, індичка, бізон, оленина та яловичина - або половина-половина будь-якого з перерахованих вище - це чесна гра.

Ніщо не зрівняється зі свіжими овочами та сиром, які ви натерли на місці, щоб скласти цей рецепт, але якщо вам не вистачає часу, ось кілька ярликів:

Поміняйте заморожені змішані овочі морквою, селерою та горохом. Використовуйте дві з половиною чашки і додайте їх до страви, коли вам буде наказано додати горошок.
Використовуйте попередньо подрібнений гострий чеддер. Подивіться на інгредієнти, оскільки деякі марки використовують добавки, щоб утримати сир. Менше - це більше, якщо ви запитаєте мене.
Придбайте вино з гвинтом. Кожна дрібниця має значення, коли йдеться про економію часу. Крім того, метушня з відкривачем для пляшок - не моє улюблене заняття. Для цього в будь-якому випадку не потрібно вишуканого вина, а лише щось сухе і питне.

ПЕРЕГЛЯДУЙТЕ ПОРАДИ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПАСИХА

Немає сумнівів, що вівчарський пиріг передбачає працю. На щастя, ви можете зробити деяку підготовку заздалегідь, так це швидше проходить вечерю.

Поріжте всі овочі заздалегідь, включаючи цибулю, моркву, селеру та цвітну капусту. Ви також можете почистити і нарізати картоплю, обов’язково зберігаючи їх у посуді, покритому водою, щоб запобігти посивінню. Тримайте всі готові овочі в холодильнику до готовності.

Блюдо також є тим, яке ви можете зібрати повністю, а потім охолодити перед випіканням. Зібравши, дайте йому повністю охолонути, оберніть пластиком і зберігайте в холодильнику до двох днів. Коли настає час випікання, поставте його прямо з холодильника в духовку і відкладіть ще 10–15 хвилин до часу приготування.

Готове блюдо добре зберігається кілька днів і добре розігрівається в духовці або мікрохвильовці.

ЯК ЗАМОРОЗИТИ ЗДОРОВИЙ ПАСИХ

Як тільки вівчарський пиріг спечеться, повністю остудіть і нещільно накрийте поліетиленовою плівкою. Помістіть його в морозильну камеру до тих пір, поки не закріпиться близько двох годин. Потім щільно накрийте поліетиленовою плівкою, а потім алюмінієвою фольгою. Позначте дату на зовнішній стороні та зберігайте у морозильній камері до двох місяців.

Коли готова до подачі, зніміть фольгу та поліетиленову плівку. Фольгою, яку ви щойно зняли, нещільно закрийте пиріг. Переконайтеся, що ваша запіканка може переходити прямо з морозильної камери в духовку; якщо ні, поставте запіканку в духовку, поки духовка розігріється, щоб страва повільно нагрівалась.

Випікайте запіканку протягом години, або поки пиріг не стане гарячим до кінця. Зніміть фольгу протягом останніх 15 хвилин, щоб верхівка підрум’янилася.