Салат, який є таким же корисним, як і вітамінний пакет

Кілька місяців тому, у розпал піднесення добавок до здоров'я в Нью-Йорку, я був на коктейлі з того, чого не розумів. Були капсули з олією примули вечірньої та вітамін D з персональної, приємної на вигляд одиничної упаковки; веганські полівітаміни від сталого стартапу, орієнтованого на здоров’я жінок; порошок деблоату гіркої смаку, який я міг додавати у воду щоранку, але не в каву; вітамін С гу, я повинен був кинути назад, як постріл у ванній кімнаті, так що ніхто не бачив, як я кляпав його. Я хотів, щоб моя шкіра прояснилася, мої ранки були більш енергійними, а гормони трохи вирівняли. На жаль, я не можу сказати вам, що я бачив якісь результати - результат, який я більше звинувачую в нестримній самодіагностиці будь-якої з різних вітамінних компаній, з якими я зустрічався. Повне обстеження крові в моєму OBGYN підтвердило, що я не мав особливих недоліків, які потребували лікування. Добре збалансована дієта повинна мене цілком влаштовувати.

Але що це саме означає? Замість того, щоб втягуватися в інший набір фактів, яких я не розумію (і, мабуть, не можу їх дотримуватися), я надіслав електронною поштою Ніколь Беррі, засновницю Bonberi та шеф-кухаря здоров'я Instagram своєї мрії. Моє конкретне прохання: рецепт салату, який було зробити досить просто (я можу смажити грудинку уві сні, але салати мене чомусь збивають з пантелику), і він міг би замінити всі ці таблетки. Вона відповіла як така:

"Я люблю гарну добавку (Thorne Vitmain D/K2 і M-THF - це життя). Тим не менш, я вірю, що люди в даний час трохи задоволені добавкою. Зелений порошкоподібний напій ніколи не замінить велику сировину зелений салат; зниження ваги ваги ашваганди не надасть миттєвої нірвани. Хоча ці добавки, безумовно, мають час і місце, важливо повернутися до основ, коли мова заходить про просте, яскраве здоров’я. Як? Сирі фрукти та овочі. Просто. Коли наша кров лужна порівняно з кислою, наше тіло просто працює краще. Ми краще спимо, рухаємось краще, детоксикуємось краще. Я зазвичай кажу, обмежте кількість кислого в своєму житті (червоне м'ясо, куріння, алкоголь, кофеїн) і збільшити алкаїн (сирі фрукти, сирі соки, листяна зелень та овочі). Звичайно, цікаво грати з найновішими мультівітамінними захопленнями безпосередньо до споживача, але забезпечення того, щоб дієта була точною, завжди є першим кроком - плюс це ще більше весело і смачно, ніж випивати таблетку ".

А тепер рецепт:
Русалка Чоп

Салат
1 пучок кучерявої капусти, дрібно нарізаний
1 головка ромена, дрібно нарізана
1 невелика цибулина кропу, нарізана дуже тонко
1 велика морква, жульєнірована або дрібно нарізана на сірники
1 середній огірок, очищений від шкірки, дрібно нарізаний сірниками
1 середній сирий буряк, очищений дрібно нарізаний сірниками
1 невеликий кабачок, жульєнірований або дрібно нарізаний на сірники
1/4 склянки сирої рубінової квашеної капусти
Маленька жменя виноградних помідорів, розрізаних навпіл
1/4 склянки сирого насіння соняшнику
1/2 авокадо, кубиками

Одягання
2 столові ложки конопляної олії або лляної олії
1 столова ложка сирого тахіні
1/2 чайної ложки харчових дріжджів
Сік з 1/2 лимона
2 столові ложки яблучного оцту
1/4 склянки крижаної води
2 столові ложки соусу тамарі
1 чайна ложка діжонської гірчиці
2 столові ложки лускатих пластівців
1/2 дюйма імбир, тертий
1 зубчик часнику, натертий на тертці
2 столові ложки свіжого кропу, дрібно нарізаного
Тире кайенського перцю
Морська сіль/Чорний перець за смаком

У великій мисці з’єднайте всі інгредієнти салату. У середній мисці з’єднайте всі інгредієнти для заправки і добре збийте до стану крему. Можливо, вам доведеться додати трохи більше води або менше, залежно від того, наскільки кремовою ви хочете заправку. Вилийте салат і добре помасажуйте, поки овочі повністю не покриються. Їжте негайно або протягом 6 годин.

Листова зелень, морква та кріп мають високий вміст вітаміну А та бета-каротину, що допомагає зменшити запалення та підвищити імунітет та здоровий клітинний оборот. Пов’язка багата вітамінами комплексу групи В для стабілізації настрою та гормонів, а також засвоєння заліза та енергії. Квашена капуста допомагає поліпшити стан кишечника за допомогою пробіотиків. Плюс велика кількість корисних жирів чудово підходить для шкіри, волосся та нігтів, поряд із загальним зволоженням. Насолоджуйтесь!

Фотографія Ніколь Беррі.

Прочитайте тут купу рецептів, які ви можете приготувати, використовуючи одну з улюблених страв краси: алое вера.