Здоровий яблучний пиріг

Це найкраще здоровий яблучний пиріг святкувати сезон випічки без вини. Він поєднує лускату кірку, виготовлену з цільнозернового борошна, солодке яблучне наповнення відсутність рафінованого цукру, і затишна горіхова крихта, яка поєднує в собі всі насичені смаки осені.

Однією з найкращих речей випікання яблучного пирога з нуля є повний контроль за якістю використовуваних вами інгредієнтів. І цей здоровий яблучний пиріг у повній мірі користується цією пільгою.

Як зробити здорову скориночку для пирога

Немає нічого страшного в тому, щоб робити пиріг з нуля, якщо ви пам’ятаєте про ці дві поради:

Переконайтеся, що всі інгредієнти холодні, і щоб ви охолоджували тісто принаймні півгодини. Перед охолодженням сформуйте тісто у 1-дюймовий круг і розмістіть його між двома дуже великими листами поліетиленової плівки.
Не забудьте вийняти тісто і витримати його при кімнатній температурі близько 15 хвилин, перш ніж почати вальцювати.

Навіщо використовувати цільнозернову борошно?

Ядро зерна має три частини - висівки, ендосперм та зародок. Хоча цілісні зерна містять усі частини зерна зерна, рафіновані зерна, такі як універсальне борошно, обробляють щільні клітковиною висівки та зародки, що мають потрібні поживні речовини. Видалення всього, крім крохмалистого ендосперму, також видаляє всі поживні речовини, такі як вітаміни, мінерали, клітковина, білки та корисні жири.

Кокосове масло

Корж для пирога може бути виготовлений з різними типами жиру - вершковим маслом, шортенг, оливковою олією, кокосовою олією або їх комбінацією. Кокосове масло - ідеальний вибір для веганів завдяки дуже м’якому смаку та тому, що воно твердне в холодильнику. Це має вирішальне значення для отримання лускатої скоринки.

Не забудьте покласти кокосове масло в холодильник, перш ніж використовувати його, а потім наріжте його кубиком, як з маслом. Коли тверде кокосове масло згодом розплавиться в духовці, воно створює маленькі кишені, які роблять скоринку надзвичайно лускавою

Як зробити здоровим яблучне наповнення

Готуйте начинку, поки тісто охолоджується в холодильнику. Все, що вам потрібно зробити, це поєднати всі інгредієнти, а потім дати їм трохи відпочити. Це дає яблукам достатньо часу, щоб виділити солодкий сік, який створює додатковий бульбашковий наповнювач, коли пиріг випікається.

Без рафінованого цукру

Цей яблучний пиріг готується без рафінованого цукру. Начинку підсолоджують або агавовим сиропом, або медом (якщо не роблять для суворих веганів), тоді як начинка з горіхової крихти отримує насичений смак від кленового сиропу.

Які яблука слід використовувати?

Найкраще використовувати комбінацію солодких і терпких яблук, і мої найкращі варіанти для змішування та поєднання включають:

Фудзі - форма і не надто солодка
Гала - солодка і тверда
Гренні Сміт - додатковий терпкий

Для цього рецепта я поєднав два «Гренні Сміти» і три «Гала». Це створює солодку, майже кашоподібну начинку з кількома більшими шматочками терпких скибочок яблук, змішаних між ними.

Більше рецептів Apple

БЕЗКРЕСТНИЙ ЯБЛОЧНИЙ ПІРОГ
ЯБЛУКОВІ МАФФІНИ
ЗАПЕЧЕНІ ЯБЛУКИ

Якщо ви спробували цей рецепт, будь ласка, не забудьте його оцінити або залиште коментар нижче!