Здорові дієти включають (сюрприз!) Часті перекуси

Нове дослідження виявляє, що люди, які перекушують перекусами між прийомами їжі, мають більш здоровий раціон харчування, ніж ті, хто дотримується їжі лише у звичайний час їжі.

Результати показали, що люди, які закушували частіше, мали у раціоні більшу кількість фруктів, цільного зерна та молока, а також менший рівень натрію.

"Поширена думка, що перекуси не можуть бути частиною здорового харчування", - сказала дослідник дослідження Клер А. Зіцца, доцент кафедри харчування в Університеті Оберн в Алабамі.

Але дослідження показало, що чим більше людина перекушує, тим більша ймовірність їсти як корисні закуски, так і корисні страви, зазначив Зіца. "Збільшення було незначним, але все ще очевидним".

Тим не менше, часті закуски не вживали достатньої кількості овочів, а загальний стан здорового харчування дієт учасників дослідження залишав багато місця для поліпшення.

"Кожна людина, незалежно від кількості перекусів, їла дієти, які не такі здорові, як ми хотіли б бачити", - сказала Зіца.

Дослідження було опубліковане в Інтернеті вчора (14 листопада) в журналі Американської дієтичної асоціації.

Огляд закусочних

Дослідники використали дані 11 209 осіб віком від 20 років і старших, які брали участь між 1999 і 2004 роками у великому Національному обстеженні здоров’я та харчування, яке включає інтерв’ю та фізичні обстеження. Дослідники застосували стандартну бальну систему, яка класифікує здорову дієту за шкалою від 1 до 100, а більш високі бали вказують на більш здорову дієту.

Чим більше разів на день люди перекушували, тим вище вони, як правило, набирали бали, згідно з дослідженням. Люди, які повідомили, що ніколи не перекушували, в середньому набрали 49,3, тоді як ті, хто перекушував чотири і більше разів на день, у середньому становили 51,6.

"Фрукти пакують [і] добре подорожують, і їх легко їсти як закуски", - сказала Зіца.

За останні роки дослідники дієтології переключили свою увагу з окремих поживних речовин та продуктів на загальну якість дієти, оскільки стало зрозумілішим, що саме поєднання продуктів у раціоні сприяє загальному стану здоров'я, зазначає Zizza. За її словами, бальна система, що застосовується для оцінки дієти учасників дослідження, враховувала загальну якість дієти.

Дослідження також виявило, що люди, які частіше перекушували, як правило, їли менше овочів і мали більше твердих жирів (наприклад, вершкового масла), алкоголю та додавали цукор у своєму раціоні.

"Дорослі не обирають овочі як закуски", - заявила Зіца. "Дорослих також слід заохочувати робити здоровіші закуски, вибираючи варіанти, які перевищують" порожні калорії "."

Здоровіші дієти

Деякі висновки не дивували.

"Не має значення, чи їсте ви здорову їжу як закуску чи як їжу - якщо вона корисна, це здорово", - сказала Ронда Себастьян, дієтолог Міністерства сільського господарства США.

Дослідження Себастьяна, проведене у 2008 р. Понад 4000 підлітків, показало, що ті, хто перекушував, частіше отримували більше молока та фруктів у своєму раціоні.

Тим не менше, більшість підлітків у дослідженні не мали дуже здорової дієти, сказав Себастьян. Наприклад, хлопчики, які не їли жодної закуски, їли 0,7 порції фруктів на день, тоді як ті, хто їв чотири або більше закусок, їли 1,7 порції фрукта на день. USDA рекомендує дві порції фруктів розміром у чашку на день.

Дослідження Zizza також виявило, що перекуси принесли лише дуже скромні поліпшення загального стану здоров'я людей, сказав Себастьян.

І в обох дослідженнях використовувались дані національного опитування здоров'я та харчування, яке не встановлює визначення того, що являє собою закуску, залишаючи відкритим для інтерпретації учасників дослідження, сказав Себастьян.

"Перекусом може бути Біг Мак і картопля фрі - це визначено само собою. Їжа може бути" перекусом ", сказала вона.

Але вживаючи здоровіші закуски, люди можуть поліпшити загальний стан здоров’я у своєму раціоні, зазначають Зіца та Себастьян.

"Більшості американців потрібно їсти більше фруктів і овочів, і додавання однієї або двох з них як закуски - це маленький крок, який ми можемо зробити", - сказала Зіца.

Передайте: щоденне вживання закусок може зробити здорову дієту.