Здорові альтернативи всесвітньо відомої смаженої їжі

Більшість з нас визнають, що ніщо не зрівняється з апетитним хрускотом гарячої смаженої їжі. Однак у смаженої їжі є великий мінус - крім високої калорійності та жиру, спричинених смаженням у фритюрі, у вашій смаженій їжі також можуть ховатися шкідливі інгредієнти, такі як акриламід та нежир. Чи існують альтернативи, які дозволяють нам тримати хруст, але втрачати (частину) калорій та жиру?

Популярні смажені страви та альтернативи

картопля фрі

Картопля фрі, також відома як фрі з чіпсів або помм, має стати улюбленою смаженою їжею у світі. Їх смакують у різних формах (наприклад, картопляні клинки та кучеряве картопля) як закуску або як джерело вуглеводів під час їжі, і їх часто можна знайти в меню кухонь по всьому світу. Середня порція (2,5 унції) картоплі фрі містить 231 калорію і близько 12 грамів жиру. Прекрасним способом зменшити жир і збільшити кількість поживних речовин є заміна традиційного картоплі фрі картоплею ям (або солодкою картоплею), запеченою в духовці. Ви будете здивовані тим, що подібна порція цих смачних фрі містить лише 30 калорій і близько 3,5 грамів жиру, плюс набагато більше корисних речовин, ніж біла картопля. Тільки не забудьте спостерігати, як майонез занурюється.

Риба і чіпси

Риба та чіпси спадають на думку, коли згадується британська їжа. Ця популярна їжа на винос складається з смаженої у фритюрі риби (зазвичай тріски або пікші), покритої кляром або сухарями, та порції картоплі фрі (“чіпси”). Порція смаженої у фритюрі риби (крім картоплі фрі) містить приблизно 200 калорій і 12 грамів жиру. Перехід на запечену в духовці рибу, покриту хлібною крихтою, вареним вівсом або кукурудзяною крупою, заощадить майже 8 грамів жиру (і не менше 72 калорій) на порцію.

Смажене курча

Смажена курка - це не тільки їжа швидкого харчування в Північній Америці; мережі швидкого харчування, що мають це (наприклад, KFC та Popeyes), також набули популярності у всьому світі. Смажена курка, особливо темне м’ясо, містить значний рівень насичених жирів, крім загального жиру та калорій. Найпростіший вибір - замовити версію на грилі, вибравши біле м’ясо та очистивши шкіру. Це заощадить щонайменше 110 калорій і 7 грамів жиру.

Темпура

Традиційна японська кухня добре відома своєю корисністю та низьким вмістом жиру - за винятком Темпури, яка виготовляється з різноманітних смажених у фритюрі овочів та креветок, покритих спеціальним кляром. Представлена португальськими місіонерами в шістнадцятому столітті японцям, темпура з тих пір стала популярним японським пунктом меню, другим за популярністю лише суші. Регулярна порція темпури (креветки та овочі) містить близько 450 калорій і 20 грамів жиру завдяки насиченому тісту, яке використовується для занурення. Щоб зберегти хрусткість, але зменшити жир і калорії, обмажте предмети хлібними крихтами і запечіть їх. Ваша економія: 275 калорій і 15 грамів жиру.

Шніцель

Різні види шніцеля продовжують залишатися одними з найпопулярніших пунктів меню німецьких ресторанів. Винець шніцель, який походить з Австрії, - це теляча котлета, смажена у фритюрі. У наш час також доступні варіанти шніцелю зі свинини або курки. Одна середня порція винного шніцелю містить колосальних 750 калорій і 35 грамів жиру! Переключившись на меншу порцію (3 унції) хрусткої запеченої у духовці свинячої відбивної, ви зіткнетеся лише з приблизно 340 калоріями та 8 грамами жиру. Навіть якщо ви подвоїте цю порцію до 6 унцій, свиняча відбивна, запечена в духовці, все одно економить жир і калорії в порівнянні з винним шніцелем.

Суть

Трохи творчо, ми можемо оновити наші улюблені смажені страви, щоб вони могли насолоджуватися без вини. Спробуйте випікати з покриттям хлібної крихти або панько замість смаження у фритюрі. Це чудовий спосіб імітувати хрусткість і зберегти ніжну текстуру!

Оуенні - зареєстрований дієтолог з м’яким плямою для шоколаду та кави. Вона вірить у рівновагу та помірність і прагне до того, щоб здорове харчування було приємним та веселим. Оуенні пройшла навчання з дієтології у Ванкувері, є членом дієтологів Канади та Коледжу дієтологів Британської Колумбії. Вона має досвід у різноманітних закладах, таких як клінічне харчування, довготривала допомога та амбулаторне консультування. Оуенні також працювала на громадській гарячій лінії та регулярно брала участь у якості запрошеного радіоведучого, де їй подобалося ділитися з людьми своєю пристрастю та знаннями щодо їжі та харчування.