Здорова та свіжа французька кухня

Хоча французи відомі своєю кулінарною величчю, французька їжа не повинна бути метушливою. Насправді, суть французької кухні - акцентувати увагу на свіжих, якісних інгредієнтах, тому їх основні смаки та текстури виділяються. Звичайно, вершкове масло, вершки, сир та інші дієтичні наземні міни є основними елементами французької кухні, але їм не обов’язково займатися вашою тарілкою. Виявляється, французька їжа також може бути переважно здоровою. Зрештою, такі книги, як французькі жінки не товстіють та французький Парадокс, розкривають, як французи залишаються у формі, здоровими та підтягнутими, в той же час віддаючись апетитній, декадентській кухні.

Від червоного вина до гірчиці, ми отримали худі, які французькі страви є дієтичними, а які слід залишити в Парижі.

Червоне вино - Вчені вважають, що червоне вино є запорукою французького Парадоксу завдяки високому вмісту поліфенолу. Ці хімічні речовини, що борються із захворюваннями, знижують рівень холестерину, запобігають утворенню тромбів та знижують кров’яний тиск. І останні дослідження показують, що вони пригнічують запалення - винуватця сутності хронічних захворювань, таких як хвороби серця, гіпертонія, хвороба Альцгеймера та рак. Просто тримайте своє вбирання в руці. Один келих на день, якщо ви жінка, і два, якщо ви чоловік, показали користь для здоров’я.

Трави де Прованс - Herbs de Provence - це суміш із регіону Франція Провансу, що містить розмарин, базилік, чебрець, майоран, лавровий лист, чабер, а іноді і квіти лаванди та інші трави. Кожен із цих інгредієнтів може похвалитися унікальною користю для здоров’я. Розмарин протизапальний, базилік має лікувальні та антибактеріальні властивості, а чебрець покращує травлення. Помістіть їх разом з кількома іншими травами, і у вас буде не тільки ароматна приправа до курки, риби, гребінців, навіть печива, у вас буде потужний борець із хворобами.

Козячий сир - Козячий сир менш калорійний, жирний,

холестерину та натрію, ніж у багатьох сортів коров’ячого сиру, і це робить його корисним для вашого серця та стегон. Він також може похвалитися високоякісним білком (який легше засвоюється, ніж сиром з коров'ячого молока), вітаміном D, вітаміном K та енергетичними вітамінами групи B. Ніжний за смаком та текстурою, це ідеальне доповнення до салатів та овочевих страв, або як начинка (з карамелізованою цибулею) для цільнозернових млинців.

Гірчиця - Без гірчиці французьку кухню не згадаєш. Звичайно, діжонська гірчиця з білим вином є стандартом, але є й інші сорти. На додаток до смаку та текстури до винегретів, соусів, стейків, свинини, морепродуктів, овочів та всього, що вважається «французьким», гірчиця завантажена фітохімікатами. Насправді з самого початку гірчиця вважалася лікарською рослиною, а не їжею. Бонус: Гірчиця високої якості може поліпшити кровообіг і допомогти нейтралізувати токсини.

Картопля - Тримаючись подалі від фритюрниці, картопля має низьку калорійність і жир, а також є добрим джерелом дієтичних клітковини, калію та вітаміну С - особливо якщо ви їсте шкіру. “Картопля фрі” - це американська версія сумнозвісних фрі-стейків, що представляє собою приправлене філе, подане до хрустких, солоних картопляних клинків, смажених до досконалості. Але найпопулярніші французькі страви містять картоплю зі вершками, вершкове масло (краще уникати), часник, сіль, перець та інші інгредієнти, такі як анчоуси, каперси та так, козячий сир.

З усіма цими здоровими перевагами, недарма французи залишаються здоровими, підтягнутими та стрункими. І все-таки найбільшим переворотом французької кухні є смак. Свіжа спіймана риба з купкою насиченого соусу; різнокольорові фрукти та овочі, приправлені ароматними травами; порції солодких десертів розміром до укусу - усі вони є ключовими компонентами французької кухні. І замість того, щоб зливати гамбургер і картоплю фрі у рекордно короткий час, французи розслабляються за декількома стравами, що містять лише декілька фритюр (у порівнянні з нашою надзвичайно великою моделлю). Отже, що ви чекаєте? Відвідайте французький ресторан Healthy Dining, замовте келих божоле і підсмажте за своє здоров’я.