Nourish Co.

Ви цього не зрозуміли б відразу, але моя японська мати - стейк і картопля, середньозахідна, американська дівчина наскрізь.

У 1975 році моя мама вперше поїхала з Японії, щоб подорожувати по США разом із групою з 15 інших молодих людей з Японії. Їй було 21 рік. По дорозі з Міннеаполіса до Лос-Анджелеса вони зупинялись у різних приймаючих сімей. У Міннеаполісі вона познайомилася з родиною, з якою у неї був безпосередній зв’язок. Вони писали листи один одному протягом року після того, як вона повернулася до Японії, і вона багато працювала в цей час, щоб накопичити достатньо грошей, щоб переїхати до США. Вже після одного візиту вона знала, що знайшла країну, де їй належить.

Вона завжди називала сім'ю Бейкерів своєю "другою родиною", і ми виросли, відвідуючи їх під час спекотного літа в Міннесоті. Вони приїхали до Каліфорнії, щоб спостерігати за моїми братами та сестрами, і я всі закінчую середню школу. Вона готувала для нас вечерю, розмовляючи зі своєю "другою матір'ю", тітонькою Сільвією, по телефону, скільки я пам'ятаю.

Після смерті тітоньки Сільвії кілька років тому я знайшов кулінарну книгу, якої ніколи не помічав на кухні своєї мами: кулінарну книгу громади католицької церкви Св. Павла з 1975 року. Гаваї, коли я запитав, чи можу я взяти і цей. Тому що я завжди відчував, що Міннесота теж є частиною моєї спадщини.

Рецепти цієї книги включають найпопулярніші післявоєнні зручні страви, такі як "Курка-барбекю в мішку" та здоровенний розділ запіканок із декількома варіаціями "Гаряча страва з курки та рису". У дитинстві я любив крем-грибний суп Кемпбелла в консервній банці, але замінив багато оброблених інгредієнтів (привіт, суміш цибулевих супів Ліптона) на свіжі інгредієнти, а рис - на «збагачену» цвітну капусту.

До речі, запіканки, хоч і можуть мати погану репутацію в американському кулінарному світі, не все так погано, якщо оновити інгредієнти. Ось кілька прикладів "запіканок" в інших кухнях:

Кугель, американська єврейська культура

Мусака, Близький Схід

Це чудове, корисне для здоров’я блюдо, яке можна приготувати в неділю, і його можна легко підігріти протягом решти тижня. Хоча я зробив кілька здорових обмінів, найкраща частина з них залишається незмінною: простота та зручність.

Поїдьте сюди, щоб відвідати наш веб-магазин «Сучасні реліквії», де я вдумливо створював ритуальні предмети зі своїми улюбленими ремісниками (обмеженими циклами), щоб допомогти вам підняти ваші священні ритуали.

Я по-справжньому вірю, що кухня - це найдоступніший шлюз для того, щоб дізнатись більше про наше багате спадщину. Окрім їжі, існує так багато способів святкувати, вшановувати і навіть повертати наші традиції, які заслуговують часу. Я вважаю, що ритуальні предмети дійсно допомагають закріпити нас у ці моменти - особливо навколо столу.