Здорова дієта повинна бути головним національним пріоритетом

Коронавірус виявив слабкі місця в галузі охорони здоров'я. Якщо ми серйозно ставимось до його покращення, нам потрібно покращити харчування населення.

Пізніше цього року уряд США повинен оновити свої дієтичні рекомендації, які дають американцям рекомендації щодо здорового збалансованого харчування. Ці вказівки важливі з багатьох причин, враховуючи, що вони випливають із вичерпного аналізу останніх наукових досліджень щодо зв’язків між харчуванням та здоров’ям. Настанови допомагають, серед іншого, інформувати про розробку шкільних обідніх програм та Додаткової програми допомоги у харчуванні (SNAP), також відому як талони на харчування.

Минулого тижня поважна наукова колегія видала свої поради департаментам сільського господарства та охорони здоров'я та соціальних служб щодо того, що має бути у виданні керівних принципів на 2020-2025 роки. Виділилось кілька запропонованих змін, таких як зменшення допустимої кількості доданого цукру - особливо для маленьких дітей - та кількості алкоголю, який повинні вживати чоловіки (один напій на день замість двох, хоча не пити було б доцільніше) . Вчені також не могли проігнорувати, що це надзвичайний момент для здоров'я американців: вони зазначили, що їх робота не просто відбувається серед пандемія коронавірусу, але також нерозривно пов’язана з нею.

Зрештою, комітет писав: "Найбільш ризикованими для найсерйозніших наслідків COVID-19, включаючи госпіталізацію та смерть, є люди, які страждають від хронічних захворювань, пов'язаних з дієтою (ожиріння, діабет 2 типу та серцево-судинні захворювання)". Радники додали, що "взаємозв'язок між хронічними захворюваннями, COVID-19 та соціальними детермінантами здоров'я підкреслюють критичну важливість поліпшення режиму харчування".

Іншими словами, якщо ми серйозно ставимося до громадського здоров'я, нам слід серйозно ставитися до покращення громадського харчування. Переваги склалися б. Щоб зменшити вимоги до нашої системи охорони здоров’я, допомогти людям жити довше та здоровіше, а також підготувати себе до наступного спалаху інфекційних хвороб, який може виникнути, державним та національним лідерам потрібно скористатися цим моментом. Пора вкладати значно більше коштів у програми, які полегшують людям дотримання дієтичних рекомендацій.

Це означало б багато речей, таких як розширення доступу бідних людей до здорової їжі та вжиття заходів для збільшення заробітної плати в економіці - в тому числі для мільйонів людей, які працюють у самій харчовій промисловості. Уряд також міг би зробити набагато більше для стимулювання виробництва та доступності свіжих фруктів та овочів.

"Я сподіваюся, що ми можемо створити зміни, які триватимуть і після цієї кризи", - говорить Сара Рейнхардт, яка аналізує системи харчування та здоров'я в Спілці зацікавлених вчених. «Якби ми ставилися до нестачі продовольства та хронічних захворювань як до національної оборони, ми могли б зберегти всіх здоровими. Це питання пріоритетів ".

Конгрес в короткостроковій перспективі може зробити великий крок у правильному напрямку. Одним із стимулюючих законопроектів, який прийняв палату парламенту цієї весни, - Закон про героїв - буде тимчасово розширено переваги, доступні через SNAP, що буде коригуванням нещодавніх скорочень адміністрації Трампа. На жаль, цей законопроект затримали в Сенаті.

Забезпечення збільшення переваг SNAP не лише під час пандемії, а й на довгий шлях має бути головним пріоритетом для Конгресу в наступному пакеті стимулів. Годування голодних, допомагаючи їм отримати доступ до здорової їжі, не повинно бути важливим питанням у найбагатшій країні на землі.

Але прогрес не повинен зупинятися на досягнутому. Ще до пандемії та наслідків економічного шоку майже 40 мільйонів американців проживали в домашніх господарствах, намагаючись покласти на стіл достатньо їжі; протилежно голод та хронічні захворювання, включаючи ожиріння, йдуть рука об руку. Пандемія лише підкреслила та посилила дисфункцію системи. Працівники з низьким рівнем заробітної плати на м’ясокомбінатах перебували в небезпечних умовах, де вірус міг легко поширюватися; тим часом фермерам доводилося знищувати врожаї та скидати молоко у стік, навіть коли довгі черги утворювались у коморах з продуктами харчування.

Більш гуманна та гнучка система харчування зробить країну сильнішою та стійкішою. Будівництво, яке повинно бути національним пріоритетом.