Здоровіша американська французька заправка для салатів

Надзвичайно легкий, занижений цукром французький соус для салатів, який підсолоджується медом та включає свіжу цибулю для більш яскравого смаку. Це зробить салати тако - або будь-який салат - блискучим.

Деякі посилання в цій статті є партнерськими, і якщо ви натиснете на них, я отримаю невелику комісію безкоштовно для вас - дякую за вашу підтримку!

Коли я навчався в коледжі, я деякий час жив у сім'ї, яка щороку знімала кімнати у своєму домі для кількох студентів. Ми їли з родиною, коли змогли, і деякі з моїх улюблених страв (наприклад, французьке яловиче рагу, ням) та кухонні поради (не викидайте стебла брокколі, просто почистіть їх і наріжте!) Я дізнався, живучи з ними.

Наша домашня мама часто готувала спеціальний салат, який вона любила на обід, як правило, лише для себе (що напевно мене розбило) та мене, якщо я випадково опинилася поруч. Він складався з салату, подрібнених чіпсів Frito (вона не готувала салат, якби не було Fritos), подрібненого сиру, нарізаних кубиками помідорів та оливок (хоча вони не були обов’язковими).

Головним інгредієнтом, однак, була банка квасолі з соусом - квасоля в стилі ранчо з позначкою на етикетці, яка також мене розламала:

Чоловік Плесин

Мені це здавалося досить старомодним (навіть у 80-х роках), тому я ніколи не забував про це. Крім того, я не думаю, що вона ніколи використовувала квасоля для чогось іншого, крім свого особливого салату на обід, тому бідний чоловік був без своєї прохання. '🙂

З тих пір я бачив ці боби - вони все ще продають їх, тепер із позначкою Appetite Pleasin, хоча, я вважаю, вони трималися попередньої. ОНОВЛЕННЯ: Читач (спасибі, Холлі!) Попередив мене про цю статтю, яка описує боби. Очевидно, вони штука Техасу.

Домашня заправка для салату

Над усіма цими інгредієнтами салату вона полила б томатну “французьку” заправку, яку вона приготувала у блендері. Примітка: Я включаю цитати навколо слова французька, тому що знаю, що ця заправка не є справді французькою - французи використовують вінегрети ... хтось знає, чому ми, американці, називаємо це „французькою заправкою?”

Я повинен сказати вам, як це було для мене, як студента коледжу у 1980-х роках, який виріс лише в пляшках. Заправки для салатів не надходили лише з магазину? Серйозно кажучи, я думаю, що це було вперше, коли я коли-небудь бачив, щоб хтось робив власну заправку (а заливання олії та оцту салатом не враховується - це те, що робили дивні люди в ресторанах, коли не було заправки, яка їм подобалася, ха !).

І мені це сподобалось. Заправка, салат, все. Я записав це, і хоча я не готую салат часто, я все одно роблю цю заправку, коли у мене є настрій на американську французьку заправку на основі томатів (або це темніший кузен, Каталіна).

Американська французька одягалка оздоровлена

Однак одне, що мене завжди хвилює в американських французьких заправках - це кількість цукру, що входить до складу. Оригінальний рецепт був меншим, ніж деякі інші домашні рецепти, які я бачив (деякі з них мали рівну кількість цукру та олії, якщо можете повірити!), Але все ж містив багато. Плюс, це вимагало кетчупу, який також містить більше цукру.

Тож я адаптував його, використовуючи лише томатну пасту, невелику кількість меду та додавши свіжий часник та діжонську гірчицю. Але причина, по якій я завжди вважав, що цей рецепт був чудовий, полягає в тому, що він вимагав нарізану кубиками цибулю - вони роблять цей рецепт! Вони також діють як природний загусник з оливковою олією.

Як і у більшості заправок, це смішно просто - ви кладете всі інгредієнти в блендер у будь-якому бажаному порядку і змішуєте до однорідності.

Так, це все. Мені знадобиться більше часу, щоб знайти його в продуктовому магазині.

Він готовий насолоджуватися приблизно за п’ять хвилин. Не завжди потрібно готувати "салат". З помідорами та цибулею в заправці та свіжозібраним садовим салатом ви отримаєте абсолютно простий та ароматний салат, як на малюнку. Я також люблю додавати оливки та солодку цибулю, а іноді і нарізане круто яйце.

А для тих, хто любить застосовувати Каталіну або французьку заправку на салатах тако, це чудовий домашній варіант. Який задумався, дуже близький до того салату, який я мав у коледжі!

Я відтворив салат з декількома своїми звичайними вареними бобами та органічними чіпсами (паршиві ГМО більше не дають мені насолоджуватися фрітосом ...), і це теж дуже добре.

І коли я роблю це, це часто мій спеціальний обідній салат (тшшш, не кажи Брайану).