Здорова 5-інгредієнтна повільна плита Гранола

Понад 5 років тому, незабаром після того, як я запустив цей щоденник (о боже, чи справді це було так довго ?), я почав випікати порцію домашньої граноли кожні вихідні. Оскільки я вранці схопив жменю перед тим, як вибігати за двері, погриз її як післяобідні закуски і просмикнув кілька ложок перед сном, за два дні я міг легко відшліфувати коробку з супермаркету, продовжуючи дотримуватися магазину. купив би забрав з мого гаманця досить великий кусок змін!

Протягом усього тижня я з нетерпінням чекав моєї суботньої ранкової процедури: прокидайтеся без сигналу, біжіть настільки, наскільки мені здається (іноді 4 милі, іноді 8, але зазвичай десь посередині), проводите стільки, скільки хотіли в жарку приймайте душ і почніть мою партію граноли, жуючи миску з улюбленою крупою мого улюбленого торговця Джо. (← Я їв це кожен день протягом майже 6 років ... Так добре!)

Я наслідував цей мій рецепт, щось відносно просте з великою кількістю затишної кориці та великою кількістю хрустких гроно. Змішавши все разом і засунувши каструлю в духовку, я скручувався на своєму дивані з книгою і кожні 15 або 20 хвилин блукав назад на кухню, щоб розмішати гранолу, поки вона не стала абсолютно хрусткою. Після того, як воно охолоне, я посипаю щедрою жменькою родзинок, перш ніж перекласти його в мою спеціальну скляну банку з гранолою на прилавку.

Оглянувшись назад, я, мабуть, мав би заховати ту баночку з гранолою всередині шафи, замість того, щоб залишити її на видноті ... Тому що я заглядав на неї щоразу, коли заходив на кухню, що призвело до захоплення купки ... Або двох ... Або трьох ... Кілька разів на день. Не дивно, що я так швидко вибіг!

Тепер переходьте до осені 2014 року, коли я відвідав своїх батьків під час їх тривалого реконструкції кухні. Маючи лише тостер у конвекційному стилі та відсутність плити, вони рідко готували страви, замість цього звертаючись до безлічі холодних сніданок із злаків та вечерю на винос. Поки я залишився з ними, я зрозумів, що вони все ще можуть користуватися повільною плитою (все, що їм потрібно, це розетка!), І почав гадати, скільки різних типів рецептів можна зробити в одному, крім стереотипного супу чи чилі.

Я обговорив досить довгий список, який насправді призвів до Тижня повільної кулінарії в моєму блозі пізніше тієї осені (включаючи кавовий пиріг, фруктову крихту, перевернутий пиріг та найкращі липкі булочки!), І нарешті я обійшовся з публікацією ще один із рецептів, який я хотів перевірити ...

Здорова 5-інгредієнтна повільна плита Гранола! Я знаю, це звучить трохи дивно ... Гранола в мультиварці? Але я збираюся показати вам точно як отримати великі, хрусткі скупчення без печі - і це, мабуть, набагато простіше, ніж ви думаєте!

ЯК ЗРОБИТИ КРАЩУ ЗДОРОВУ ПОВІЛЬНУ ПІТВАРКУ GRANOLA

Цей простий рецепт граноли починається із сухих інгредієнтів. У своїй гранолі я завжди використовую два різних види круп: старомодний овес і хрусткі рисові злаки . Перше досить передбачуване, але друге - це моя таємна зброя здорової граноли! Хрусткі коричневі рисові злаки додають вашому кластеру великого хрусту для частки калорій вівса або зайвої олії. Це бренд, який я купую, оскільки в ньому немає цукру-рафінаду або прикольних інгредієнтів.

Далі йдуть вологі інгредієнти: меду і білок . Мед додає ідеальної кількості солодощі, і він навіть трохи карамелізується, поки гранола вариться. Деякі шматочки можуть настільки темніти, що здаються обгорілими, але це нормально і просто спосіб, як мед змінює кольори під впливом тепла.

Яєчні білки допомагають зв’язувати скупчення, і вони також дають вашому гранолу трохи білкового стимулу! Якщо ви веган, ви можете легко замінити чистий кленовий сироп або агаву замість меду та кілька ложок немолочного молока замість яєчних білків. Пюре з банана або яблучного пюре також може підійти, хоча я жодної з цих замін не пробував сам.

Тепер секретний трюк, як приготувати гранолу в повільній плиті ... Ви повинні залишити кришку злегка вентиляційною весь час! Цей метод уловлює більшу частину тепла від повільної плити, щоб повністю випікати гранолу, але це дозволяє волі виходити, саме тому гранола стає хрусткою і хрусткою. (Якби залишити кришку і щільно закрити, гранола залишалася б м’якою і м’якою!)

Щоб випустити повітря, я просто повертаю кришку повільної плити, кладучи її трохи вниз. Вам потрібно лише трохи її компенсувати - достатньо, щоб пара виходила замість конденсату на кришці! Сантиметра буде цілком достатньо.

Як і в звичайних рецептах граноли, ви будете так часто кидати крупу, щоб рухати її по сковороді та не давати їй пригоріти. Будьте дуже ніжні! Чим більше ваш рух, тим меншими будуть скупчення. Якщо ви будете лагідні до перемішування, скупчення будуть більшими та краще злипатимуться.

Тепер залишилося лише посипати зверху улюблені суміші! Сушені вишні, сушена чорниця, сушена журавлина, сушений манго, сушений ананас, родзинки ... Мигдаль, пекан, волоські горіхи, арахіс, кешью ... Підсмажений кокос, міні-чіпси ... Небо - межа!

Як це за легкий і корисний сніданок? Або перекусити? Або десерт? Або ... Ну, ви вже прочитали мою історію і знаєте про мою одержимість! 😉 А коли ви робите власну, не забудьте зробити знімок і поділитися ним в Instagram, використовуючи #amyshealthybaking та додаючи теги @amyshealthybaking НА самій фотографії! (Це гарантує, що я побачу твій малюнок! 🙂) Я б хотів побачити твою здорову повільну плиту мюслі!