Чи з’їсть рис їжу? Це залежить

Це одне з найпоширеніших питань, пов’язаних із здоров’ям, з якими ви стикаєтесь в Індії, де рис є важливою частиною основної дієти в багатьох штатах, як у Північній Індії, так і в Південній Індії.

Факт такий; вживання в їжу рису самостійно не може зробити нікого жирним.

Однак рис - це група продуктів з високим вмістом вуглеводів, яка має унікальний вплив на рівень глюкози та інсуліну, і це може призвести до збільшення ваги людини. Давайте детальніше розглянемо цю справу.

Глікемічний індекс їжі пояснює, як певна група продуктів харчування впливатиме на рівень глюкози в крові. Чим вище глікемічний індекс, тим вищим є підвищення рівня глюкози в крові і тим важче вашій підшлунковій потрібно працювати, щоб виробляти достатньо інсуліну для регулювання рівня глюкози в крові. Глікемічний індекс білого рису помірно високий і становить 64.

Це означає, що вживання великої порції білого рису, звареного шляхом вбирання крохмальної води, спричинить раптовий стрибок рівня глюкози в крові.

Продукти харчування оцінюються за вмістом глікемічного індексу в межах від 0 до 100, а продукти, що мають менше 55 років, називаються продуктами з низьким глікемічним індексом, продукти від 56 до 69 - як помірно високі, а продукти від 70 до 100 - як продукти з високим глікемічним індексом.

Якщо ви хочете продовжувати їсти рис і не піддавати стрес на свою підшлункову залозу, оскільки у вас є сім’я, яка передує діабетом, або перейдіть на коричневий рис. Він підпадає під категорію продуктів з низьким глікемічним індексом, оскільки становить 55.

Білий рис має високу калорійність. Кожні 100 грамів пропонують 361 калорію, що набагато вище, ніж кількість, яку ви бачите в інших джерелах вуглеводів, таких як пшениця, ячмінь та овес. Враховуючи, що кожен прийом їжі містить порцію рису розумного розміру, людина може споживати близько 800 калорій щодня лише від вживання рису в обох прийомах їжі, і це лише калорії, що надходять від вуглеводів. Додайте дал, овочеві та курячі підливки до рису, і ваше споживання калорій може легко перетнути здоровий запас.

Хоча рис є одним з найпоширеніших вуглеводів, які їдять в Індії, він дуже бідний поживними речовинами та клітковиною. Це робить рис менш поживним порівняно з пшеницею, іншим найпоширенішим джерелом вуглеводів, що використовується в Індії.

Знову ж таки, якщо ви хочете додати в свою їжу трохи клітковини для поліпшення травлення, сприяння зниженню ваги та посилення загального харчування, коричневий рис є набагато кращим варіантом, оскільки він не тільки містить велику кількість клітковини, але також багатий такими поживними речовинами, як кальцій, білок, тіамін та ніацин.

Дослідники з Гарвардського університету провели дослідження, яке показало, що зменшення споживання рису може зробити справжню різницю для тих, хто страждає на діабет або навіть до діабету. Кожна невелика порція білого рису може збільшити ризик розвитку діабету 2 типу на 10%. І хоча це означає, що ви можете спокійно їсти рис у помірних кількостях, якщо не схильні до діабету, для людей з надмірною вагою фактор ризику досить високий.

Отже, на закінчення, вживання рису в помірних кількостях не може само по собі товстіти. Однак, якщо ви усвідомлюєте вагу, заради своєї талії та свого здоров’я перейдіть сьогодні на коричневий рис.