Застосування методів соціологічних досліджень до проблем харчування та харчування на Карибському острові

Оригінальні статті

Список літератури
Цитати
Метрики
Передруки та дозволи
Отримати доступ /doi/pdf/10.1080/03670244.1972.9990277?needAccess=true

Опитування щодо частоти домогосподарств проводилось у 200 домогосподарствах у двох селах та одній заміській зоні острова Сент-Вінсент протягом двох місяців (з червня по серпень 1968 р.). Опитування було розроблене з метою виявлення екологічних територій на домогосподарствах, вивчення закономірностей споживання їжі, їх соціально-економічних корелятів та їхньої залежності від частоти недоїдання у дітей дошкільного віку (0–5 років), як оцінювала Карибська кухня та Інститут харчування (CFNI) восени 1967 року.

Теоретичні основи дослідження були зосереджені на теорії Янга про "структурну диференціацію". Розподіл домогосподарств за кількома змінними або екологічними показниками, які, як вважають, сприяє диференціації, досліджували у всіх трьох областях. Встановлено, що схема споживання їжі слідує моделі розвитку, яка вписується у шкалу Гутмана, таким чином, поділяючи населення на прошарки різних рівнів диференціації.

Був зроблений висновок про класифікацію територій з точки зору сільських проти міський підходить для обстежуваних територій.

Було показано, що в залежності від району збільшення складності способу життя (від сільського до міського), а також збільшення складності схеми споживання їжі виявилося пов'язаним із меншою частотою недоїдання в діти у віці від 1 до 5 років, нижчий коефіцієнт дитячої смертності та коротший період годування груддю.

Найвища частота недоїдання серед немовлят (віком від 0 до 11 місяців) у дослідженні CFNI була виявлена в Баруаллі, який ми розглядали як сільську місцевість, що переживає модернізацію. Залишається незрозумілим, чи ця знахідка була пов’язана з відбором невеликої нетипової вибірки в цій місцевості чи змінами у моделях життя, пов’язаних із модернізацією.

На побутовій основі підвищена складність загального способу життя була суттєво пов'язана зі збільшенням складності споживання їжі.

Нижче певного мінімального рівня доходу освіта, формальна чи неформальна, мало впливала на складність споживання їжі домогосподарством. Коли доходи були вищими, зміни складності харчування були суттєво пов’язані з освітнім рівнем та професійним статусом голів домогосподарств.

Дослідження також включало огляд практики догляду та годування немовлят та ставлення до харчових продуктів, що вживаються в період немовляти, вагітності та лактації, які докладно описані.

Жінки з більшою освітою та представники міських домогосподарств, як правило, використовують придбану їжу як першу "тверду їжу" для немовлят, а не місцево доступні крохмалисті продукти, як це робили бідніші та/або менш освічені сільські домогосподарства. Жінки, сім'ї яких знаходились на найвищих щаблях продовольчої шкали, також, як правило, вживали придбану їжу для своєї дитини і навпаки.

До кінця першого семестру життя 84% сімей годували немовля тверду або напівтверду їжу. Вік немовляти на момент введення першої твердої їжі не виявляв жодного зв’язку з будь-яким соціально-економічним фактором.

Більше жінок у сільській місцевості, як видається, хворіють або "доводиться повертатися на роботу" як причини припинення годування, ніж у міській місцевості.

Жінки в міських районах, як правило, мають більше ідей щодо продуктів харчування, хороших чи поганих, у різні періоди життя, ніж у сільських районах. Подібним чином жінки з домогосподарств, які посідали найвищі місця за різними показниками диференціації, як правило, наводили більш складні причини для пояснення, чому певні продукти харчування були хорошими в різний час, тоді як більш традиційні причини давали жінки з менш диференційованих домогосподарств. Ті, хто наводить більш традиційні причини, також, як правило, мають вищий коефіцієнт дитячої смертності, і навпаки. З іншого боку, причини, наведені для пояснення того, чому ті чи інші продукти харчування були поганими в різний час, не свідчили про відношення до тих самих показників.

Однак однорівневі атрибути жінок виявилися більш тісно пов'язаними з причинами, які ставляться до думки, що деякі продукти харчування є хорошими, ніж атрибути групового рівня, можливо, вказуючи на перевагу думки жінок у ці особливі періоди життя, незалежно від того, як може одиниця сім'ї поводитись.