Які ваші підказки про їжу?

Навіть якщо ви не впізнаєте імені Брайана Вансінка, ви, мабуть, впізнаєте деякі його роботи. Завдяки йому та його роботі на посаді директора лабораторії продуктів харчування та брендів Корнелла (університету) ми знаємо силу більших тарілок та мисок, щоб ми несвідомо брали більше і їли більше їжі. Так само він та його дослідники продемонстрували, що ми думаємо, що п'ємо більше, ніж ми, якщо використовуємо високий худий стакан замість короткого широкого стакана.

Як би там не було, я мав нагоду почути, як Вансінк виступав учора вдень. У його лекції “Тонкий за дизайном: наукові підходи до їжі” обговорювалося можливість внесення невеликих змін у наше харчове середовище. Він розпочав з обговорення двох міфів про їжу, які змушують нас важити більше, ніж хотілося б:

Розмір чаші/тарілки не впливає на те, скільки ми їмо.
Люди знають, як перестати їсти, коли вони ситі.

Європеєць відповість "Коли я почуваюся ситим" або "Коли їжа перестає смакувати" * (внутрішні підказки).
Американець відповість "Коли моя тарілка порожня" або "Коли моя телевізійна програма закінчиться" (зовнішні сигнали).

У Wansink є нова книга, Тонкий за дизайном: бездумні рішення для повсякденного життя, виходить у березні. Якщо вас заінтригувало і ви хочете дізнатися більше, перегляньте його виступ на TEDx «Від безглуздого харчування до безтурботного харчування» (він висвітлив багато цього матеріалу у вчорашній лекції):