Заправка з йогурту з бальзамічного кропу

Рівень складностіЛегко

Цей салат із середземноморських салатів надзвичайно ароматний, простий у приготуванні та корисний для вас. Рецепт був створений, коли я робив семінар із приготування страв із середземноморської дієти, який мав бути розрахований на 50 осіб, і з’явилося 90 людей. Я не зробив достатньо своєї фірмової заправки «Мед Діжон Вінегрет», щоб нагодувати стільки. У мене була велика ємність грецького йогурту, і у мене була банка медового дижонського вінегрету. Що ще я міг зробити, як не змішати ці два разом? І вгадайте що, всі сподобались і попросили рецепт (навіть мер) і народилася нова заправка з бальзамічного кропу з йогурту. З тих пір я використовую цей рецепт як заправку, занурення та підливку.

Рецепт чудово поєднується як занурення з більшістю видів оладок, таких як оладки з цукіні, цибуля-порей та картопляні оладки, а також занурений соус для цукіні-фрі. Насправді він чудово поєднується практично з будь-якими рецептами, на яких збоку є тзацікі (як швидка заміна дзадзікі). Наприклад, я люблю це з Курячим Сувлакі. Аромати також добре поєднуються з більшістю запеченої риби. Я б залив рибу заправкою після того, як риба закінчиться готувати.

Здається, вершкові йогуртові заправки особливо добре поєднуються з коренеплодами. Смажена картопля з йогуртовою заправкою з бальзамічного кропу, полита зверху? О, точно! А як щодо подрібненого салату з буряка та моркви? Напевно! Пюре із запеченої солодкої картоплі? Дивовижний!

Нарешті, звичайно, це дивно, як заправка для салату. Іноді я готую традиційний грецький салат і використовую цю заправку замість лимона та оливкової олії. Також він чудово працює з більш складними салатами, що містять горіхи та родзинки та інші хрусткі інгредієнти. Заправка триватиме 4-5 днів у холодильнику, але я виявив, що вона зазвичай з’їдається до цього! Насолоджуйтесь!