Запитайте у експерта: який йогурт найздоровіший?

Варіантів у молочному проході безмежно.

Прочитайте все про останні відкриття тренажерних залів, здорові заходи та фітнес-тенденції у нашому щоденному оздоровчому бюлетені.

який

Фото Рейчел Кашдан

Ви коли-небудь стояли в проході холодильника продуктового магазину, між молоком та яйцями, дивлячись на стінку йогуртів, збентежені? Ми, звичайно, маємо. Варіантів задовольнити ваші потреби в молочних продуктах справді безмежно. Хоча багато хто з нас думає про йогурт як про здорову закуску, а в супермаркетах пропонують все: від полуничного пюре до основного вапняного пирога, насправді з’ясувати, який з них найкращий для вашого здоров’я, може бути проблемою. І іноді те, що можна рекламувати як здорову їжу, насправді просто повне переробленого цукру та консервантів. Щоб допомогти нам розшифрувати, яким йогуртом ви насправді повинні перекусити, ми попросили її рекомендацію зареєстрованого дієтолога із штату Арлінгтон Елісу Голдман. І швидше за все, ви, мабуть, вже знаєте відповідь.

Запитайте у експерта: який йогурт найздоровіший?

Відповідь: простий грецький йогурт.

Деталі:

“Найздоровіший” - це довільний термін у світі харчування. Те, що є "найздоровішим" для однієї людини, може бути не найкращим для іншої людини, але коли справа стосується загальних рекомендацій, деякі варіанти їжі вважаються здоровішими з багатьох різних причин. Що стосується йогурту, то найкраще поставитись до чогось із низьким вмістом цукру та з найменшим списком інгредієнтів. "Я раджу своїм клієнтам піти з простим грецьким йогуртом, а потім додати бажані виправлення, щоб зробити його солодшим і смачнішим", - говорить Голдман. Її улюблені виправлення - це арахісове масло, фруктові консерви та жменька волоських горіхів. Додаючи власні виправлення, ви контролюєте, скільки ви їсте і звідки надходить ваша їжа.

У типовій порції (200 г) простого грецького йогурту (якщо бути точним брендом Fage 2%), ви отримуєте 20 г білка, 4 г жиру і лише 6 г цукру - дорівнює лише 140 калорій. Список інгредієнтів короткий: пастеризоване знежирене молоко, активні йогуртові культури та вершки. І він проходить процес проціджування, щоб видалити сироватку з молока, саме тому ви отримуєте набагато більше білка на порцію, порівняно зі звичайними йогуртами. Оскільки більша частина сироватки видаляється, вона також робить чудовий вибір молочних продуктів для тих, хто чутливий до лактози.

"Вживання йогурту - це чудовий спосіб ввести в свій раціон кальцій, вітамін D, калій та живі культури", - пояснює Голдман. Живі культури відносяться до живих організмів Lactobacillus Bulgaricus та Streptococcus Thermophilus, які перетворюють молоко в йогурт під час бродіння. Вони також відповідають за зміцнення здорового та збалансованого кишечника шляхом збільшення кількості хороших бактерій, що там зберігаються. Голдман каже, щоб переконатися, що на вибраній вами ємності йогурту написано „містить активні культури” або „живі культури”.

Якщо ви не прихильник того особливо сильного, пікантного смаку, який має звичайний грецький йогурт, можливо, вам більше подобається ісландська версія під назвою Skyr від таких брендів, як Siggis та Icelandic Provisions - вона, як правило, солодший і вершковий смак. Як і грецький йогурт, він густіший і концентрованіший, ніж інші йогурти, але там, де він відхиляється, є в культурах, які використовуються. Скайр готується майже як закваска, оскільки культури зберігаються і передаються поколіннями сімей в Ісландії протягом століть. Якщо ви хочете робити Skyr самостійно, вам доведеться купувати Skyr, придбаний у магазині, і змішувати його з молоком.

Варто також зазначити, що раніше переконання, що нежирне та нежирне молочне господарство - це шлях, більше не підтримується останніми дослідженнями. Згідно з дослідженням, проведеним Гарвардською школою громадського здоров'я, повножирні молочні продукти, такі як молоко, сир та йогурт, не були пов'язані зі збільшенням серцевих захворювань. Крім того, повножирний йогурт, такий як Noosa або Wallaby, майже смакує морозивом, і ми повністю готові до цього. Але якщо ви хочете скоротити калорії, найкращим варіантом все одно може бути знежирений або знежирений.

І звичайний грецький йогурт не повинен обмежуватися лише споживанням ложкою. Голдман каже, що його можна застосовувати в промоканні - наприклад, для оладок із солодкою картоплею - або в смузі для сніданку для додавання білка та смаку. Він також може бути використаний у хлібобулочних виробах, таких як тістечка, млинці та бублики, і навіть у заправках для салатів, або замість сметани для ваших тако.

Підсумок, як би то не було, звичайний грецький йогурт - найкращий удар для вашого банку з точки зору поживних речовин і калорій. До того ж, коли справа доходить до начинки, ваші варіанти ще більш нескінченні, ніж у йогуртовому проході.