Запитайте дієтолога: Білі помідори схожі на червоні за смаком, поживністю

Q: Я взяв дві вмираючі рослини білих томатів з продовольчого банку на початку цього літа, і вони процвітають у моєму саду. Рослини дуже важкі і дуже високі. Звідки я дізнаюся, коли вони дозріли для збору? Зараз вони все ще переважно зелені. На смак вони однакові з червоними помідорами? Як я їх готую або використовую?
- М.Ф., Гранд-Рапідс

A: У вас може бути реліквія білого помідора, який може бути світло-жовтого або кремового кольору у дозріванні. Ви повинні бачити різницю в кольорі від зеленого до стиглого.

Згідно з інформаційною службою Університету Міннесоти, існує багато дезінформації про світлі томати (білі, жовті чи рожеві) з низьким вмістом кислоти. Вони насправді мають таку саму кислотність, як червоні помідори, але кислота маскується більшим вмістом цукру.

Харчова цінність білих помідорів схожа на червону, приблизно 25 калорій на томат діаметром 3 дюйма. Червоні або оранжеві помідори мають перевагу більшої кількості бета-каротину перед жовтими або білими.

Ви повинні мати можливість використовувати ваші білі помідори в будь-якому рецепті томатів. Це може бути цікавий експеримент, особливо якщо ви подаєте їх не підозрюючим людям (томатний смак без традиційного томатного кольору). Ви можете приготувати свіжу сальсу з білими помідорами, а потім використовувати її в білому чилі (з білою квасолею та курячою грудкою). Або спробуйте свіжий італійський салат з подрібненими помідорами, огірками, цибулею, свіжою зеленню, оливковою олією та оцтом. Я хотів би додати червоний солодкий перець для кольору.

Q: Наш 20-річний син проводить силові тренування для змагань. Його дієта становить 6 унцій нежирного м’яса або білка кожні дві-три години, а ніякої іншої їжі немає. Чи є негативні наслідки від цього типу дієти в короткостроковій чи довгостроковій перспективі?
- К.Д., Спарта

A: Більшість людей можуть ненадовго врятуватися від екстремальних дієт без шкідливих наслідків. Коли ви можете зіткнутися з неприємностями, це довгостроково, тому що для нашого організму потрібні різноманітні продукти харчування, щоб вижити.

Така дієта, як дієта вашого сина, коштує дорого. Крім того, в ній також мало кальцію, вітамінів А, В, С і Е, клітковини.

Я б закликав вашого сина відвідати свого лікаря, щоб проаналізувати рівень крові, щоб переконатися, що він починає нормально функціонувати нирки та печінка, а також перевірити рівень холестерину та тригліцеридів.

Надішліть свої запитання Вікі Фергюсон у відділі The Grand Rapids Press Your Life, 155 Michigan St. NW, Grand Rapids, MI, 49503, або надішліть електронною поштою [email protected].

Примітка для читачів: якщо ви купуєте щось за допомогою одного з наших партнерських посилань, ми можемо заробити комісію.

Застереження

Реєстрація або використання цього веб-сайту означає прийняття нашої Угоди користувача, Політики конфіденційності та Положення про файли cookie, а також Ваших прав на конфіденційність у Каліфорнії (кожен оновлений 1/1/20).

Правила спільноти застосовуються до всього вмісту, який ви завантажуєте або іншим чином подаєте на цей сайт.