Запечений морський лящ з помідорами та коріандром

Морський лящ - це ніжна біла риба, яку найкраще готувати просто, як і в цьому горщику в середземноморському стилі

Харчування: на порцію HighlightNutrientUnit

ккал	563
жиру	19г
насичені	3г
вуглеводи	47г
цукру	4г
клітковина	4г
білка	51г
низький	сіль	1,34г

Інгредієнти

4 великі картоплини, приблизно 1 кг/2 фунтів 4 унції
2 зубчики часнику, дрібно нарізані
дрібно висушені пластівці чилі
щіпка шафрану
1 пучок коріандру, подрібненого грубо
4 цілих морських ляща, очищених та потрошених
1 ст. Л. Оливкової олії, плюс додатково для змащення
сік 2 лайма
125 мл білого вина
жменька сушених помідорів
жменька кедрових горішків, підсмажених
4 тонких скибочки панчетти або копченого смугастого бекону

Метод

Розігрійте духовку до 200 ° С/180 ° С вентилятора/газу 6. Наріжте картоплю тонко, покладіть у велику каструлю і залийте холодною підсоленою водою. Доведіть до кипіння і злийте, а потім покладіть на основу злегка змащеного великого деко. Розсипте часник, перець чилі, шафран і трохи коріандру.

Проріжте рибу м’якоттю до кісток - це дозволяє їй готувати рівномірно та швидше, ніж зазвичай. Приправте і натріть оливковою олією. Викладіть рибу на картоплю, а зверху залийте соком лайма, вином, помідорами та кедровими горішками. Покладіть скибочки панчетти над рибою і запікайте протягом 20-25 хвилин або до готовності риби. Перевірте, витягнувши один із плавників на спині, він повинен легко відійти. Подавайте рибу, розсипану коріандром, що залишився.