Засмажена хурма та імбир

Я не великий виробник десертів. Я так часто дзвоню до цього солодкого дзвінка, але зазвичай беру стиглий фрукт або кілька квадратів високоякісного шоколаду. Коли настрій мене вражає, я виймаю свої рамекіни і збиваю насичений заварний крем. Інгредієнти завжди доступні, і це завжди є великим хітом у моєму домогосподарстві. Мені подобається проявляти творчість до своїх заварних кремів, як і до повсякденного приготування їжі, тому, коли я оглядав фермерський ринок і бачив столи та столи з яскраво-помаранчевою хурмою, я знав, що повинен їх включати.

Фую або Хачія Хурма

Для свого рецепту заварного крему я хотів використовувати обидва сорти, доступні мені на місцях. Кожна людина привносить свій власний смаковий профіль на заварний крем. Хачія - це полуничний сорт, який повинен бути надзвичайно зрілим, перш ніж їх з’їсти, інакше ви відчуєте терпке відчуття, що викликає сухість у роті. Я чую, це не надто приємно. Будучи типом, який дотримується інструкцій, особливо коли їх дає мені фермер, я чекав, поки вони не будуть готові піти.

Повністю дозрівши, шкіра хачії тонке, а фрукти набрякають, як балон. Якщо ви їсте їх дозрілими, найпростіше зрізати верхівку і зачерпнути ложкою желеподібні нутрощі. Смак насичений і п’янкий з медовими нотами та майже перезрілим мангово-абрикосовим смаком. Моя фермерська леді сказала, що на смак вони нагадують стиглі медові сливи. І я почув ще одне згадування дат. Отже, я настійно рекомендую розшукати їх і дозволити вашим смаковим рецепторам спробувати описати невловиму Хачію, але залишиться: "вони смакують як Хачії!"

З іншого боку, Фуюс приземистий і нагадує чарівний помідор. Вони тверді і залишаються такими навіть у дозрілому стані. Найкращим показником стиглості є забарвлення плодів. Він повинен бути яскравим до темно-оранжевим, а не блідим або жовтим, і відчувати себе важким для свого розміру. Весь плід їстівний, але вони здаються (мені) більш приємними очищеними. Мені кажуть, що немає гіркоти, навіть якщо їсти її недозрілою, вони просто не будуть такими солодкими.

Смак нагадує гарбуз і кабачок, але солодший. Може навіть кілька нот дині? Трохи яблука? Чесно кажучи, як і у Hachiya, вони мають смак для себе. Спробуйте кілька сирих. Тоді спробуйте трохи смаженого. Я був переконаний, що вони мали смажений ананасово-ванільний аромат після того, як я їх обсмажив. Я так любив їх смажених, що вирішив залити свої заварні креми здобними смаженими самоцвітами. Це справді вивело цей десерт на новий рівень і зробило його святковою компанією гідною. Не кажучи вже про чудовий солодкий запах, яким ці заварні креми пахнуть у вашому домі.

Вершки

Найкращий заварний крем - це заварний крем, виготовлений з жирних вершків. Пропустіть половину і половину і точно пропустіть молоко. Вершки Go all in Rich - це ідеальне доповнення до стиглої солодкої хурми. І подумайте про всі жиророзчинні вітаміни. Важкі вершки, особливо від корів, що вирощуються на пасовищі, багаті вітамінами A, D та E.

І, як і у вершків, найкращий смак (і користь для здоров’я) забезпечується яєчним жовтком від щасливих курей, яким було дозволено перебувати на відкритому повітрі та харчуватися всеїдно. Уникайте цих продуктових яєць, що харчуються вегетаріанцями, і знайдіть кілька старомодних фермерських яєць. Я обіцяю, що лише смак вас переверне. Яєчні жовтки схожі на мультивітамінну матінку, наповнену поживними речовинами. Мені особливо подобається холін, який необхідний для здорової роботи мозку та нервової системи. Їжте жовтки, люди!

Не забуваємо імбир

Імбир! Боже мій, якби я міг оточити себе будь-яким кореневищем, це, без сумніву, був би імбир. (Вибачте, куркума та калгал.) Мені подобається це ароматна, пікантна прихильність. Він чудово поєднується із смаженою та свіжою хурмою. Здається, я навіть виявив імбирну нотку в хурмі Fuyu ... гаразд, я зупинюсь! Повірте мені, це працює. І всі ми любимо той цілющий протизапальний жужу, який імбир має на наших тілах, особливо на травній системі.