Західна дієта, багата жиром і цукром, пов’язана із запаленням шкіри

Західна дієта, багата жиром і цукром, може призвести до запальних захворювань шкіри, таких як псоріаз, показало дослідження дослідників UC Davis Health.

жиром

Дослідження, опубліковане сьогодні в Journal of Investigative Dermatology, припускає, що дієтичні компоненти, а не саме ожиріння, можуть призвести до запалення шкіри та розвитку псоріазу. Поширене та хронічне захворювання шкіри, псоріаз змушує клітини шкіри утворювати лусочки та червоні плями, які сверблять, а іноді і болючі.

Дієта та запалення шкіри

Попередні дослідження показали, що ожиріння є фактором ризику розвитку або погіршення псоріазу. Західна дієта, що характеризується високим споживанням їжі насичених жирів та сахарози та низьким споживанням клітковини, пов’язана із збільшенням поширеності ожиріння у світі.

"У нашому дослідженні ми виявили, що короткочасний вплив західної дієти здатний викликати псоріаз до значного збільшення маси тіла", - сказав Сем Т. Хванг, професор і кафедра дерматології в університеті Девіс і старший автор дослідження.

У дослідженні UC Davis Health, яке використовувало модель миші, Хванг та його колеги виявили, що дієта, що містить як високий вміст жиру, так і високий вміст цукру (імітуючи західну дієту у людей), необхідна, щоб викликати спостережуване запалення шкіри. Лише за чотири тижні у мишей на західній дієті значно збільшився набряк вух та видимий дерматит у порівнянні з мишами, які харчувалися контрольованою дієтою, та тими, хто харчувався лише жирами.

"Вживання нездорової дієти впливає не лише на талію, а й на імунітет шкіри", - сказав Чженруй Ши, відвідуючий помічник наукового співробітника Департаменту дерматології UC Davis та провідний автор дослідження.

Жовчні кислоти та запалення шкіри

У дослідженні детально описані механізми, за допомогою яких запалення відбувається за західною дієтою. Він визначив жовчні кислоти як ключові сигнальні молекули в регуляції імунітету шкіри. Жовчні кислоти виробляються в печінці з холестерину і метаболізуються в кишечнику мікробіотою кишечника. Вони відіграють важливу роль у всмоктуванні ліпідів у їжі та балансі холестерину в крові.

Дослідження показало, що холестирамін, препарат, який використовується для зниження рівня холестерину шляхом зв’язування з жовчними кислотами в кишечнику, допомагає зменшити ризик запалення шкіри. Отримані дані свідчать про те, що жовчні кислоти опосередковують розвиток псоріазу. Зв'язування холестираміну з жовчними кислотами в кишечнику та подальше його вивільнення через стілець дозволяє зменшити запалення шкіри.

Потрібні подальші дослідження, щоб зрозуміти механізм запалення шкіри, спричиненого дієтою, та взаємодії між метаболізмом, мікробами та імунітетом.

Це дослідження було підтримано Національним грантом Фонду псоріазу Discovery, грантом NIH/NIAMS R01 (1R01AR063091-01A1) та грантом NCI/NIH (U01-CA179582-03A1).

Серед інших співробітників - Сюсон Ву, Мінді Хуйнх та Мімі Нгуен з кафедри дерматології UC Davis, Прасант Йена та Юй-Джуй Івонн Ван з медичної патології та лабораторної медицини UC Davis та Себастьян Ю з кафедри дерматології Медичного університету Гаосюн.